Salatplatte mit Hähnchenfilet ist ein weiterer leckerer Salat aus meiner Reihe Salatplatten. Ich finde „Das Auge isst mit!“ und die Form der Zubereitung auf einer Platte sieht für mich deutlich besser aus, als in einer Salatschüssel. Im Prinzip kannst Du jeden Salat auf einer Platte zubereiten und servieren.
Leichter Wirtz
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Man nehme
1 Kopf Salat (z.B. Romana)
2 Hähnchenfilets
1 Gurke
8 Cherrytomaten
1 Paprika
1 Dose Kidney Bohnen
30 ml Weißweinessig
1 TL Senf
30 ml Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Schwarzkümmel
Pfeffer und Salz
Den Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten und sobald er anfängt zu duften beiseitestellen.
In derselben Pfanne mit Hähnchenbrust scharf in Öl anbraten und anschließend in Streifen schneiden. Die Streifen von allen Seiten in der Pfanne anbraten und abkühlen lassen. Ganz raffiniert ist es ein paar helle Sesam Körner zum Ende hin mit dazuzugeben und nach dem der Herd ausgeschaltet ist 2 EL Honig über das Fleisch zu verteilen und die Filet streifen mit Honig und Sesam zu vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Weißweinessig, Senf und Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Gurken waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren und die gewaschene Paprika in Stücke schneiden.
Anrichten und Servieren
Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten und mit Paprika, Gurke und Zwiebel dekorieren. Mit dem Dressing beträufeln.
Die Hähnchenstreifen auf den Salat legen und den Schwarzkümmel darüber streuen..
Pfeffer und Salz darüberstreuen und mit geröstetem etwas Baguette und einem frischen Weißwein servieren.
Bezugsquellen
Olivenöl
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Bunte Salatplatte mit Sardinen und Paprika
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