herzhaft

Herzhaftes Backen mit und ohne Käse wie z.B. Pizza, Tarte, Quiche.

Lauch-Curry-Quiche mit Gruyere
**Anfänger:in**, herzhaft, Lauch, Porree

Lauch-Curry-Quiche mit Gruyere

Lauch-Curry-Quiche mit Gruyere eine leckere Abwandlung der Quiche Lorraîne. Auf dem Bild siehst Du zu dem Pancetta Streifen. Die hatte ich noch übrig, gehören nicht zum ursprünglichen Rezept, sind aber himmlisch lecker. Natürlich kannst Du auch Bacon verwenden oder die Quiche ohne Speck machen. Man nehme für 4 Portionen 4 Stangen Lauch (Porree) 250 g Roggenmehl […]

Frühlingszwiebel Quiche mit Lauch und Tomaten
**Anfänger:in**, herzhaft, Lauch, Porree, Tomaten

Frühlingszwiebel Quiche mit Lauch und Tomaten

Frühlingszwiebel Quiche mit Lauch und Tomaten habe ich heute mal auf einem Filoteig bzw. Brikteig (oder auch Brickteig) zubereitet. Der Brikteig stammt aus der nordafrikanischen Küche und besteht aus sehr dünn ausgerollten Weizenteigfladen, in die man üblicherweise Gemüse oder ein Füllung einwickelt und dann ähnlich wie Börek, frittiert. Du kannst auch einen  klassischen Mürbeteig für […]

Brötchenrad aus Laugenteig
**Anfänger:in**, Backen, Beilagen zum Grill, Brötchen, herzhaft

Brötchenrad aus Laugenteig

Das Brötchenrad aus Laugenteig ist eine schöne Beilage zur Party oder zum Grillabend. Schnell gemacht, da ich mit fertigen Laugenteig arbeite. Natürlich kannst Du den auch selber machen. Das Rezept dazu findest Du bei den Laugenbrezeln. Ich habe TK Laugenstangen gekauft, die zunächst auftauen müssen. Für die Toppings kannst Du nach Deinem Geschmack Sesam, Kreuzkümmel, […]

Döppekooche
**Anfänger:in**, herzhaft, Kartoffel, Kölsche Küch, Kölsche Tapas

Döppekooche – kölsche Küch

Döppekooche stammt aus der Region zwischen Koblenz und Köln. Eng verwandt ist er mit dem Pillekooche, Knüüles und dem Schales. Er wird traditionell zu St. Martin am 11.11. als Ersatz für die Martinsgans zubereitet, da sich die armen Leute diese nicht leisten konnten. Auch eine große Ähnlichkeit zum Reibekuchen sieht man bei den Zutaten zum […]

Elsässer Flammkuchen
**Anfänger:in**, Backen, Französisch, herzhaft, Vorspeisen, Zwiebel

Elsässer Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen stammt aus Elsass/Lothringen und ist ein dünn ausgerollter Teig mit Speck, Zwiebeln und Schmand als Belag, der bei sehr heißem Ofen nur kurz gebacken wird. Ein herbstlicher Begleiter zu Wein und Bier. Ob der Original Teig des Flammkuchens mit oder ohne Hefe hergestellt wird, ist nicht eindeutig nachvollziehbar. Die Puristen machen es ohne […]