Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen

Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen

Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen hört sich auf das Erste deftig deutsch an, ist aber dank des Paprika-Chili-Koriander Dressing ein eher nordafrikanisch bzw. levantinischer leichter Salat, der sowohl Standalone als auch zu gegrilltem Fleisch sehr gut passt.

Man nehme

400 g festkochende Kartoffeln
200 g braune Linsen
200 g weiße Bohnen
100 ml Paprika-Chili-Koriander Dressing
2 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer

Die Linsen und weißen Bohnen kannst Du aus der Dose nehmen oder aus getrockneten Linsen bzw. Bohnen zubereiten. braune Linsen brauchen etwa 40 min zum weich werden und weiße Bohnen rund 2 h.

Die Kartoffeln mit Pelle waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20 min kochen. nach dem abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, pellen und in Scheiben schneiden

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden uns zusammen mit den Kartoffeln und dem Paprika-Chili-Koriander Dressing vorsichtig vermengen. Alles zusammen abkühlen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mindestens 1 h, im Kühlschrank ziehen lassen.

Servieren

Kurz vor dem Servieren noch etwas frisch gehackten Koriander oder Petersilie darüber streuen. Alles nochmal abschmecken und mit einem gerösteten Fladenbrot servieren.

Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen
Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen

Welche anderen Ideen für Kartoffelsalate gibt es? Hier meine Übersicht zum Thema „Kartoffelsalat, welcher ist der Beste?

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Lecker Wirtz schwarz weiß

 

 

 

 

Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen, eine Rezeptidee von Christof Wirtz.


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