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Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel
Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel ist eine Überraschung. Das ursprüngliche Rezept wurde nur mit Salz und Pfeffer zubereitet. Während ich den Salat zubereitet habe, dachte ich daran, welche Gewürze dazu passen könnten. Zum einen der leicht bittere Geschmack des Chinakohls, dann Süße und Säure von Apfel und Orange zum anderen die deutliche Säure von Zitrone…
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Bunte Salatplatte mit Sardinen und Paprika
Bunte Salatplatte mit Sardinen und Paprika – optisch sehr ansprechend und geschmacklich sehr lecker. Man nehme 1 Kopf Salat (z.B. Romana)1 Gurke8 Cherrytomaten1 Paprika1 Dose Sardinen30 ml Cidre Essig2 TL Schmand1 TL Senf30 ml Olivenöl2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4-5 RadieschenPfeffer und Salz Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Cidre Essig, Schmand, Senf und Olivenöl sowie Salz…
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Gegrillter Tomatensalat
Gegrillter Tomatensalat, eine spanische Vorspeise. Man nehme 4 Tomaten 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Pfeffer und Salz Vinaigrette 3 EL Olivenöl 1 EL Sherryessig 1 kleine rote Zwiebel eine Handvoll Petersilie Pfeffer und Salz Tomaten waschen und in zwei Hälften schneiden, dann mit Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit der Schnittfläche nach unten…
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Auftakt zum Grillen mit Dips und Taboulé
Auftakt zum Grillen mit Dips und Taboulé. Wie oft stellst Du Dir die Frage „Was mache ich als Beilage zum Grillabend?“ und „Wie kann eine kleine Vorspeise aussehen?“ Letzteres sollte gut vorbereitbar sein, da Du, wenn die Gäste kommen, wenig Zeit hast neben den eigentlichen Grillvorbereitungen auch noch eine Vorspeise auf den Tisch zu zaubern.…
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Gewürz Ketchup selber machen
Gewürz Ketchup selber machen ist einfach und bei den Gewürzen kannst Du auch gut variieren. Für Pommes und Steak. National Ketchup Day Am 5. Juni wird in den USA der National Ketchup Day gefeiert. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link. Man nehme 1 Dose Tomaten2 EL Tomatenmark1 Knoblauchzehe20 g Zucker2 Schalotten1 Stück Ingwer20 ml…
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Geröstetes Weißbrot vom Holzkohlefeuer
Geröstetes Weißbrot vom Holzkohlefeuer schmeckt wunderbar nach Lagerfeuer durch ein leichtes Räucheraroma. Im Unterschied zu Backofen oder Pfanne ist lediglich zu beachten, dass Öl und Gewürze wie z.B. „mit Knoblauch einreiben“ erst nach dem Rösten stattfinden. Da das Holkohlefeuer mit bis zu 800 °C deutlich heißer ist als Backofen oder Pfanne wird das Brot wesentlich…
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Insalata di tonno con fagioli
Insalata di tonno con fagioli – Bohnen-Thunfisch-Salat. Einfach und sehr lecker. Man nehme 1 Dose rote Bohnen 1 Dose Thunfisch Olivenöl Weißweinessig oder Zitronensaft Bohnenkraut Pfeffer und Salz Die roten Bohnen abschütten und den Thunfisch gut abtropfen lassen. Weißweinessig und Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut vermischen. Anschließend den Thunfisch und die Bohnen vorsichtig unterheben. Es…
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Crostini mit Nduja
Crostini mit Nduja ist ein geröstetes Weißbrot mit der leckeren kalabrischen Wurst Nduja. Du kannst die Nduja roh oder leicht angebraten auf das Brot streichen. Diese Vorspeise ist recht pikant Man nehme pro Person 2-3 Scheiben Baguette oder italienisches Weißbrot60 g Nduja Die Nduja etwas in der Pfanne anschwitzen. Die Brotscheiben in der Pfanne oder…
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Südtiroler Jausenbrett
Ein Südtiroler Jausenbrett ist eine kalte Platte mit Südtiroler Speck, Bergkäse, Kren, Gürkchen und weiteren Zutaten, die auf einem rustikalen Holzbrett serviert werden. Die Jause unter freiem Himmel schmeckt nach einer Wanderung durch die Berge am besten. Was kommt aufs Jausenbrett? Was genau auf dem Holzbrett serviert wird ist von Region zu Region unterschiedlich. In…
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Crevettes au beurre – Garnelen in Butter
Crevettes au beurre, nach einem Rezept aus der Normandie. Ähnlich wie die Crevettes grillées au beurre jedoch in der Pfanne gemacht. Man nehme 4 Personen 20 rosa Garnelen2 Zitronen5 g Isigny-Butter (idealerweise, sonst normale Butter oder gesalzene Butter)1 Knoblauchzehe2 El Olivenöl4 Stängel Schnittlauch5 Stängel PetersiliePfeffer und Salz Die Garnelen bis auf die beiden letzten Segmente…
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Tiroler Bohnensalat
Tiroler Bohnensalat ist ein leckerer und gut sättigender Salat. Bei den Mengen sowie den Zutaten kannst Du nach Lust und Laune variieren. Ich habe den Salat in einer Schüssel angerichtet und alle zusammen mit dem Dressing miteinander vermischt. Idee für das nächste Mal Beim nächsten Mal, werde ich den Salat in Form einer Platte anrichten…
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Italienisches Ofengemüse mit Parmesan – Verdure al forno con parmigiana
Italienisches Ofengemüse mit Parmesan – Verdure al forno con parmigiana. Sehr lecker als Vorspeise oder Fingerfood. Dazu passt ein italienischer Honig-Joghurt Dip. Man nehme für den italienischen Honig-Joghurt Dip 200 g Joghurt2 EL Honig1 EL mittelscharfer Senf4 Stängel Basilikum1 Stängel Rosmarin2-3 Stängel Oregano1 EL OlivenölEin Spritzer ZitronensaftPfeffer und Salz Die Kräuter waschen gut abschütteln und…