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Champignons mit Käse-Kräutercreme-Füllung
Champignons mit Käse-Kräutercreme-Füllung sind als Vorspeise oder Beilage eine ideale Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Sie passen zur italienischen, spanischen und deutschen Küche. Man nehme (für 2 Personen) 8 Champignons 4 TL Kräuterfrischkäse 80 g geriebenen Parmesan 1 Knoblauchzehe Olivenöl Pfeffer Die Champignons säubern und den Stil komplett entfernen. Kräuterkäse mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl…
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Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Champignons
Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Champignons ist ein kalorienbewusstes Rezept. Man nehme (für 2 Personen) 300 g Hähnchenbrust 1/2 Spitzkohl 8 Champignons 1 Chili 1 Zwiebel 3 Stängel Petersilie 1/2 Becher Schmand Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten mittelbraun anbraten. Beiseite stellen. In…
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Wok-Nudeln
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in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Blumenkohl, Erbsen, Geflügel, Lauch, Möhre, Pak Choi, Paprika, Pilze, Wok, ZwiebelWok-Nudeln, ein einfaches leckeres und schnelles Gericht, dass Du vielseitig mit frischen Zutaten variieren kannst. Ideal für die Mittagspause. Sie ähneln Chop Suey und Bami Goreng. Ob mit oder ohne Fleisch bleibt Dir überlassen. Lieber direkt zum Rezept Wok Nudeln? Was sind Wok-Nudeln? Wenn wir von „Wok-Nudeln“ sprechen, meinen wir in der Regel ein Gericht,…
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Mediterrane Kohlsuppe
Zum Abschluss meines Kohlsuppe in der Fastenzeit-Zyklus, stelle ich euch noch die Mediterrane Kohlsuppe vor. Die Varianten helfen es mir, die Zeit geschmacklich etwas besser zu überstehen. Du kannst entweder jede Woche mit einer neuen Suppe starten oder Du frierst Dir die Suppen portionsweise ein und nimmst jeden Tag eine andere Variante. Über die Grundlagen…
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Paella de verduras
Paella de verduras, die fleischlose Paella. Rein kommt, was der Markt oder der Garten an Gemüse bietet. Bei der Recherche ist mir aufgefallen, dass es einige Stimmen gibt, die sagen, dass Erbsen auf gar keinen Fall in eine Paella reingehören. – Ich sage dazu nur „Jeder so, wie er (oder sie) mag. Paellareis Beim Einkaufen…
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Beilagen zum Käsefondue
Beilagen zum Käsefondue sind traditionell Brotstücke oder kleine Kartoffel(-stücke). Jedoch gibt es für alle, die weniger Kohlehydrate essen möchten oder Mehl-Unverträglichkeiten haben auch Alternativen. Du kannst sie in allen Formen, Fondue Savoyarde, Käsefondue aus der Schweiz oder dem Südtiroler Käsefondue verwenden. Neben den hier aufgelisteten kann ich insbesondere die Speckkartoffeln zum Käsefondue empfehlen. Die Beilagen…
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Tom Kha Gai Hühnersuppe
Tom Kha Gai Hühnersuppe, eine sehr leckere Variante der Hühnersuppe, die ich jetzt öfters kochen werde. Sie basiert auf einer traditionellen Hühnersuppe, die mit asiatischen Gewürzen und Kokosmilch verfeinert wird. Als Chili habe ich dieses Mal Habaneros genommen, die der Suppe einen ordentlichen Wumms geben. Abkochen des Suppenhuhns Das Abkochen eines Suppenhuhns vor dem eigentlichen…
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Le Welsh – französische Käsetoasts
Le Welsh ist die französische Version des walisischen Gerichts Welsh Rarebit. Es hat sich jedoch in Nordfrankreich zu einer regionalen Spezialität in Nordfrankreich, insbesondere in der Region Hauts-de-France entwickelt. Das Le Welsh besteht aus einer Scheibe gebratenen Brotes, das mit einer cremigen Käsesauce übergossen und mit gegrillten Zutaten wie Speck, Pilzen und Tomaten garniert wird.…
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Chop Suey
Chop Suey ist ein bekanntes Gericht der chinesischen Küche, das auch in vielen anderen Teilen der Welt populär ist. Die Ursprünge werden ehe mit der chinesisch-amerikanischen Küche in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass es im 19. Jahrhundert in den USA entstand, als chinesische Einwanderer versuchten, chinesisches Essen an die amerikanische Geschmacksrichtung anzupassen. Das Gericht…
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Salisbury Steak
Salisbury Steak, die amerikanische Version des Hacksteaks, mit einer sehr leckeren Pilz-Zwiebel-Sauce. Ein Klassiker der US-amerikanischen Hausmannskost. Erfunden wurde es 1897 vom Arzt James H. Salisbury, der auf Kohlehydrate verzichten wollte und mit seiner Salisbury Steak Diät, drei davon am Tag, über 80 Jahre alt geworden ist. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Salisbury…
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Forelle mit Pilzfüllung
Forelle mit Pilzfüllung Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Trout with mushroom filling“. Man nehme 4 Forellen 100 g Champignons 6 EL Olivenöl 2 EL Rauchender Regenbogen 1 Bund Petersilie 4 EL Butter 3 EL Semmelbrösel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer und die Gewürzmischung in einer kleinen Schale vermischen. Die Forellen waschen und trocken tupfen…
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Peking Gulaschsuppe
Peking Gulaschsuppe (Peking-Suppe) habe ich bereits öfters im Chinarestaurant entweder als Mittagsimbiss oder als Vorspeise gegessen. Ob es diese Suppe so in Peking zubereitet wird, wage ich zu bezweifeln, obwohl ich noch nicht da war. Charakteristisch ist der sauer-scharfer Geschmack, der durch Zugabe von Reisessig und Chilisauce beim Kochen erreicht wird. Für die nächste Silvester…