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Herbstliches Pastinaken-Petersiliensüppchen
Petersilienwurzel und Pastinake lassen sich trotz ihrer Unterschiede im Geschmack hervorragend kombinieren. Das herbstliche Pastinaken-Petersiliensüppchen ist sowohl als „Stand-Alone“ Suppe geeignet oder kann als Vorspeise verwendet werden. Für dieses einfache Rezept „herbstliches Pastinaken-Petersiliensüppchen“, einer Suppe aus beiden Gemüsesorten, benötigst Du die folgende Zutaten: Man nehme 2 kleine Zwiebeln 2 Petersilienwurzeln 4 Pastinaken 3 große mehligkochende…
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Krabbensuppe mit Dill-Pesto
Wies zum Gericht Krabbensuppe mit Dill-Pesto kam: „Was mache ich zu Weihnachten?“ schoss es mir durch den Kopf. „Und was machen wir als Vorspeise?“ antwortete meine Frau. Kurz drauf stolperte ich über ein Dill-Pesto in einem Kochbuch. „Hmmmh Dill-Pesto, wozu man das wohl essen kann?“ :dachte ich mir und machte mich auf die Suche. Schnell…
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Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe
Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe gehört zu unseren Standardgerichten zwischen September und Oktober. Der Kürbis ist ein sehr vielfältiges Kochgemüse. Kürbissuppe ist eine der klassischen Zubereitungsformen. Im Herbst essen wir diese sehr gerne und sehr häufig, da wir aus zwei Kürbispflanzen zwischen 35 und 50 Hokkaido Kürbisse ernten. Zunächst mache ich eine „Basissuppe“ aus Kürbis und ein…
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Tortellini in Minestrone
Tortellini in Minestrone, ein neuer Klassiker in bewährter Brühe. Da ich immer zu viel Minestrone koche, um diese dann einzufrieren, habe ich meinen Mittagsimbiss im Homeoffice meist schnell gemacht. Morgens stelle ich das kleine Döschen mit der tiefgekühlten Minestrone zum auftauen raus und Mittags wird es schnell gekocht. Diesmal hatte ich noch ein paar Tortellini…
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Mediterrane Kohlsuppe
Zum Abschluss meines Kohlsuppe in der Fastenzeit-Zyklus, stelle ich euch noch die Mediterrane Kohlsuppe vor. Die Varianten helfen es mir, die Zeit geschmacklich etwas besser zu überstehen. Du kannst entweder jede Woche mit einer neuen Suppe starten oder Du frierst Dir die Suppen portionsweise ein und nimmst jeden Tag eine andere Variante. Über die Grundlagen…
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Cafe-Chili mit Linsen
Cafe-Chili mit Linsen, eine Kombination aus Chili, Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Kaffee ist so lecker, Du vermisst das Fleisch überhaupt nicht. Eine sehr lecker Chili-sin-Carne Version. Man nehme 200 g rote Linsen 1 Dose Kidney Bohnen 1 Dose Kichererbsen 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 2 Möhren 3 Stangen Sellerie 1 Dose passierte Tomaten…
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Kohlsuppe mit Spinat
Kohlsuppe mit Spinat ist eine einfache Erweiterung der Kohlsuppe. Sie hilft nicht nur in der Fastenzeit bei der Entschlackung des Körpers und soll sehr gesund sein. Gesund muss ja nicht unbedingt fad und „nicht lecker“ heißen, dachte ich mir und habe daher ein paar Variationen ausprobiert. Die Liste dazu findest Du am Ende des Rezepts.…
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Knoblauch-Mayonnaise
Knoblauch-Mayonnaise ist die deutsche Aioli. Sie passt sehr gut zum Krabbenbrötchen sowie zu Gemüse, Fleisch und Fisch als auch zu Kartoffelprodukten. Eine andere leckere Variante ist die Kapern-Knoblauch-Mayonnaise mit Baguette oder als Dip für Gemüsesticks. Tipp vom Saucenkaspar Statt Essig kannst Du auch Zitronen- oder Limettensaft nehmen. Ein Spritzer Tabasco und oder Worcestershire Sauce geben…
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Silvester Party oder gemütlicher Abend?
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Silvester Party oder gemütlicher Abend? Die Frage stellt sich mir jedes Jahr kurz vor oder nach Weihnachten. Entweder wir gehen aus oder werden eingeladen, um bei Freunden zu feiern. Oft machen wir jedoch einen gemütlichen Abend mit ein paar Familienspielen und Raclette oder Fondue. Wenn wir eine party veranstalten geht die Planung schon deutlich früher…
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Partysuppe – Mehr als nur Suppe!
Partysuppe ist oft die Grundlage einer Party oder wird zur Auffrischung verlorener Kräfte auch als Mitternachtssuppe serviert. Meistens ein großer Topf, der irgendwo auf dem Herd steht, vor sich hinköchelt und von dem sich alle bedienen. Meist entstehen dabei auch um den Topf sehr nette Gespräche unter den Gästen. Klassiker der Partys Auf den meisten…
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Erbsensuppe mit geräucherter Forelle
Erbsensuppe mit geräucherter Forelle und Ziegenfrischkäse ist eine auf den ersten Blick recht ungewöhnliche Kombination. Schon beim ersten Löffel wird klar, dass sie auch ungewöhnlich gut schmeckt. Die leichte Säure des Frischkäse mit den zarten Raucharomen der Forelle, leichter Schärfe der Kresse geben der deftigen Erbsensuppe eine ungewohnte Eleganz, Wer möchte gibt noch ein paar…
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Tom Kha Gai Hühnersuppe
Tom Kha Gai Hühnersuppe, eine sehr leckere Variante der Hühnersuppe, die ich jetzt öfters kochen werde. Sie basiert auf einer traditionellen Hühnersuppe, die mit asiatischen Gewürzen und Kokosmilch verfeinert wird. Als Chili habe ich dieses Mal Habaneros genommen, die der Suppe einen ordentlichen Wumms geben. Abkochen des Suppenhuhns Das Abkochen eines Suppenhuhns vor dem eigentlichen…