Krustentiere

Sammelkategorie für alle Meerestiere mit Schale (Seafood) wie Krabben, Langusten, Hummer, Muscheln, Scampi, Krebse, Austern etc.

Gegrillte Langostinos
**Anfänger:in**, Scampi, Spanisch, Tapas, Vorspeisen

Gegrillte Langostinos

Gegrillte Langostinos haben wir in unserem Spanienurlaub (Sommer 2022) auf dem Grill zubereitet. Man nehme 4 Langostinos 1 Orange Olivenöl 3 Stängel Petersilie Pfeffer und Salz Orange auspressen und den Saft mit Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Die Langostinos abspülen, in die Marinade legen und 2-3 h oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Auf […]

Austern aus Zeeland
Austern, Infos

Yerseke – Austern aus Zeeland

Yerseke – Austern aus Zeeland haben wir in unserem Urlaub im Frühjahr 2023 entdeckt. An einem regnerischen Tag wollten wir nicht „in der Bude hocken“ und entschlossen uns zu einem kleinen Ausflug nach Zeeland. Da wir kurz zuvor in Ostende die Ostendaises probiert hatten, suchte ich am Vorabend nach geeigneten Austernverkaufsstellen auf Zeeland. Schnell kam ich […]

Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi
*** Kochheld:in***, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Scampi, Zucchini

Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi

Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi sind eine schmackhafte Alternative für zur bekannten Pasta. Einfach genießen. Man nehme für 2 Portionen 2 mittelgroße Zucchini 1 rote Chili oder rote Paprika 16 Scampi 80 g Parmesan 6 Stängel Zitronenthymian 1/2 Zitrone 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1 El Biber Salcasi (oder Paprikamark) Pfeffer und Salz Zwei Stängel Thymian für die Deko […]

Scampi con Pernot
Italienisch, Scampi, Vorspeisen

Scampi con Pernot

Scampi con Pernot eine außergewöhnliche Art Scampis zuzubereiten. Pernot kommt auf Sardinien gelegentlich an Fischspeisen und Meeresfrüchte. Im Rezept sardische Fischsuppe gehe ich darauf ein. Man nehme (pro Person) 3 Scampi 1 TL Tomatenmark Olivenöl 30 ml Pernot 1 Knoblauchzehe 1/2 Tomate 2 Stängel Petersilie  Pfeffer und Salz Scampi waschen, Schälen und entdarmen. Die Tomaten […]

Scampi in Weißweinsauce
**Anfänger:in**, Scampi, Tapas, Vorspeisen

Scampi in Weißweinsauce

Scampi in Weißweinsauce. Ideal als primi oder kleine Vorspeise. Natürlich auch auf einem großen Teller als Hauptgericht. Statt Weißwein kannst Du auch Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 400 g Garnelen 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 80 ml Weißwein 2 EL Paprikapulver 1/2 Bund […]

Scampi in Parmesan-Sahne Sauce
*Einfach*, Pastasauce, Scampi

Scampi in Parmesan-Sahne Sauce

Scampi in Parmesan-Sahne Sauce sehen nicht nur optisch gut aus, sie schmecken dank der reichhaltigen Käse-Sahnesauce auch sehr gut. Ideals als primi oder kleine Vorspeise. Statt Weißwein kannst Du ach Zitronensaft nehmen und anstelle der Petersilie gehen Basilikum oder Zitronenthymian. Man nehme 400 g Garnelen 2 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe […]

Gambas in mexikanischer Tomatensalsa
**Anfänger:in**, Krabben, Mexikanisch, Scampi, TexMex

Gambas in mexikanischer Tomatensalsa

Gambas in mexikanischer Tomatensalsa sind eine leckere Vorspeise und ein guter Start in einen TexMex Abend. Die Zubereitung dauert ca. 20 min. Man nehme 2 Tomaten 12 Gambas 2 rote Chili 1 grüne Chili 1 rote Zwiebel Koriandersamen Kreuzkümmel etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Die Zwiebel fein hacken, die Chilischoten halbieren, entkernen und in feine […]

Moules au Wok
**Anfänger:in**, Miesmuscheln

Muscheln in Zitronen-Knoblauch-Butter

Muscheln in Zitronen-Knoblauch-Butter, eine frische Idee für alle Muschelliebhabende. Ab Herbst gibt es wieder frische Muscheln aus den verschiedensten Regionen. Mir persönlich schmecken die kleinen Muscheln aus Normandie und Bretagne am besten. Man nehme 500 g Miesmuscheln 2 EL Butter 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 TL Chili 150 ml Weißwein 200 g Crème Fraîche oder […]

Moules crème
**Anfänger:in**, Französisch, Miesmuscheln

Moules crème

Moules crème sind eine beliebte Variante der köstlichen Miesmuscheln, die ich zuerst in der Normandie gegessen habe. Statt Sahne kannst Du auch Creme fraîche verwenden. Man nehme 1,5 kg Miesmuscheln je 1 Möhre Stange Staudensellerie Zwiebel 3 Knoblauchzehen Olivenöl 1 Bund glatte Petersilie 3 Lorbeerblätter 250 ml Weißwein 50 ml Noilly Prat 500 ml Gemüsebrühe 100 […]