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Lecker-Wirtz

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  • Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili

    Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili

    Apr. 30, 2024

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, BBQ, Geflügel, Grillen

    Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili. Einfach und schnell gemacht. Sehr lecker und spicy! Man nehme 8 Hähnchenunterschenkel1 Chili 10 Stängel Koriander Salz Die Chili in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen und fein hacken. Die Bölleken mit Salz einreiben und 1 h ziehen lassen. Backofen auf 180° C vorheizen. Mit dem Variera (Topfdeckelhalter) von Ikea kannst…

  • Bami Goreng geht auch ohne Fleisch

    Bami Goreng geht auch ohne Fleisch

    März 26, 2024

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Erbsen, Lauch, Möhre, Pak Choi, Paprika, Porree, Wok, Zwiebel

    Bami Goreng geht auch ohne Fleisch, im Gegensatz zum Hühnchen-Bami Goreng, kommt das fleischlose ohne Fleisch aus. Wer es vegan mag, lässt die Eier und die Austernsauce auch noch weg. Wer lieber Reis statt Nudeln möchte nimmt das ebenso leckere Nasi Goreng. Bami Goreng Bami Goreng ist ein beliebtes indonesisches Nudelgericht, das oft als Hauptgericht oder…

  • Tanghulu – Kandierte Früchte am Spieß

    Tanghulu – Kandierte Früchte am Spieß

    März 11, 2024

    —

    von

    Christof
    in Asiatische Küche, Fingerfood, Nachtisch, Obst, Snacks

    Tanghulu, werden auch Bingtanghulu genannt, sind eine traditionelle chinesische Süßigkeit, die aus kandierten Früchten am Spieß bestehen. Aktuell gehen einige Rezepte davon auf TikTok und YouTube rum. Also musst ich das mal ausprobieren. Wo kommen Tanghulu her? Schon in der Song-Dynastie (960-1279) wurden die Früchte in Honig kandiert. Heute wird meistens Zucker verwendet. Tanghulu war…

  • Cong Jiang Suan – chinesische Küche

    Cong Jiang Suan – chinesische Küche

    Feb. 18, 2024

    —

    von

    Christof
    in *Einfach*, Asiatische Küche

    Cong Jiang Suan das sind Frühlingszwiebeln (Cong), Knoblauch (Jiang) und Ingwer (Suan). Sie bilden das Geheimnis der chinesischen Küche, damit schmecken Deine Gerichte „echt chinesisch“. Ideal für das Chop Suey. Man nehme Frühlingszwiebeln Knoblauch Ingwer Pfeffer und Salz Das Gemüse waschen und schälen und klein hacken, bzw. in Ringe oder Streifen schneiden und in einem…

  • Thai Bölleken – Hähnchenunterschenkel mit Thai Sauce

    Thai Bölleken – Hähnchenunterschenkel mit Thai Sauce

    Jan. 31, 2024

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, BBQ-Sauce, BBQ-Sauce, Geflügel, Sauce

    Thai Bölleken – Hähnchenunterschenkel mit Thai Sauce sind zitronig-pikant dank Chili und Thai Sauce. Man nehme Thai Sauce 2 TL rote Currypaste1 Dose Kokosmilch 1 Stück Bio Ingwer 3 Kardamom Kapseln 1 Stängel Zitronengras 1 TL Koriandersamen 3 Stängel Koriander 1 Stängel Thaibasilikum 1 rote Chili 2 Knoblauchzehen 1/2 Limette 4 Blätter Kaffir-Limette Salz Den…

  • Asiatische Hühnersuppe

    Asiatische Hühnersuppe

    Dez. 19, 2023

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Geflügel, Suppen

    Die Asiatische Hühnersuppe basiert auf der normalen Hühnersuppe und wird mit Ingwer, Curry, Koriander, Chili sowie wenn Du sie hast Kaffir Limetten Blätter asiatisch angehaucht. Auch Kokosmilch passt sehr gut dazu. Diese Thai Hühnersuppe werde ich demnächst näher vorstellen. Man nehme 1 Suppenhuhn aus einer Hühnerzucht Deines Vertrauens (oder Metzger des Vertrauens (MdV) 2 Zwiebel…

  • Chinakohl mit Chili Garnelen

    Chinakohl mit Chili Garnelen

    Dez. 18, 2023

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Kohl, Krabben, Scampi

    Chinakohl mit Chili Garnelen. Ein schnell gemachtes, köstliches und leichtes Gericht. Die Chili Garnelen geben den kleinen Kick Schärfe. Man nehme für 4 Personen 12 Garnelen 1 Chinakohl optional 2 Kaffir Limettenblätter 1 kleine Dose Kokosmilch 2 rote Paprika 1/2 Orange 1 rote Chili 2-3 Knoblauchzehen 100 ml Gemüsebrühe Sesamöl oder Erdnussöl Sojasauce etwas Kurkuma Salz…

  • Thai-Sauce für alle Zwecke

    Thai-Sauce für alle Zwecke

    Nov. 22, 2023

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    von

    Christof
    in *Einfach*, Asiatische Küche, Limette, Sauce

    Thai-Sauce für alle Zwecke ist mein erster Versuch eine thailändische Sauce „nachzubauen“. Den Geschmack habe ich noch auf der Zunge bzw. im Gedächtnis. Vor gut einer Woche haben wir einen thailändischen Imbiss in Köln zu uns genommen. Die Sauce zum Hühnchen war sehr lecker und beinhaltete mindestens ein Gewürz, welches ich noch nicht zuordnen konnte.…

  • Thai-Wurzelgemüsesuppe

    Thai-Wurzelgemüsesuppe

    Okt. 13, 2023

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Leichter Wirtz, Sellerie, Suppen, Zwiebel

    Thai-Wurzelgemüsesuppe – was gibt es leckereres als eine heiße, köstliche Wurzelgemüsesuppe im Herbst? Heute mal auf thailändische Art abgeschmeckt. Dazu braucht es gar nicht viel. Die  Wurzelgemüsesuppe wie gewohnt zubereiten, Rezept siehe unten, und mit ein paar thailändischen Gewürzen abschmecken. Kokosmilch, Chili, Kaffir-Limette Blätter z.B. Besonders die Kaffir-Limette bringt einen Geschmack in die Suppe, die…

  • Südostasiatische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz

    Südostasiatische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz

    Okt. 7, 2023

    —

    von

    Christof
    in *Einfach*, Asiatische Küche, Gewürzmischung

    Die Südostasiatische Gewürzmischung basiert auf dem Fünf-Gewürze-Pulver, hinzu kommen Zitronengras, Chilipulver und Kaffir-Limette Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, wie Ente und Huhn. Man nehme 3 EL Szechuanpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer) 1 TL Sternanis 2 EL Nelken 2 EL Fenchelsamen 3 Kaffir-Limette Blätter 2 TL Pul Biber (Chilipulver) 1 EL Zitronengras 1 Stange Zimt…

  • Mie Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

    Mie Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

    März 2, 2023

    —

    von

    Christof
    in *Einfach*, Asiatische Küche, Mittagsimbiss, Snacks

    Mie Nudeln mit Hühnchen und Gemüse, ein schneller und leckerer Mittagsimbiss, heute Mal aus Resten vom Vortag. Man nehme 1 Quadrat Mie Nudeln 1 Zwiebel 1 Möhre 1/2 Stange Porree 1/2 Hühnchenbrust Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen. In der Zwischenzeit die…

  • Hühnchen-Bami Goreng

    Hühnchen-Bami Goreng

    Feb. 18, 2023

    —

    von

    Christof
    in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Geflügel, Lauch, Porree, Wok

    Hühnchen-Bami Goreng, wie auch Chop Suey, ein Klassiker der chinesischen Küche. Ursprünglich stammt das Gericht aus Indonesien. Goreng bedeutet gebraten. Bami sind die Nudeln. Ähnlich bekannt ist Nasi Goreng. Hier handelt es ich um gebratenen Reis. Zutaten für ein Bami-Goreng Gemüse, dünn geschnittenes Fleisch, Krabben sowie Kräuter und Gewürze, es gibt viele unterschiedliche Arten ein…

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Rezepte – Kochen, Backen, Grillen, BBQ, Dutch Oven, Gewürze

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