Grüner Spargel asiatisch zubereitet. Kurz vor dem morgigen Ende der diesjährigen Spargelernte noch ein Rezept für grünen Spargel. Eine abwechslungsreiche Alternative.
Wenn ich alle Rezepte für grünen und weißen Spargel vergleiche, bleibt für mich der Klassiker mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln immer noch mein Favorit.
Man nehme
Olivenöl
1 rote Chili
2 Knoblauchzehen
2 El Sojasauce
1/2 Limette
Pfeffer und Salz
Chili in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfann in etwas Olivenöl anschwitzen und nach 4 min mit 400 ml Wasser und der Sojasauce ablöschen.
Den Spargel und 1 TL Salz hinzugeben und bei geschlossenem Deckel 8 min garen lassen.
Limettensaft darüber verteilen und 2 min bei geöffnetem Deckel ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Auf einem vorgewärmten Teller erst den grünen Spargel geben, dann die Chili- und Knoblauchstückchen aus der Sauce darüber verteilen.
Alternativen
Asparagi alla parmigiana – Grüner Spargel mit Parmesan überbacken
Asparagi verdi al forno alla valdostana – Grüner Spargel überbacken
Estragon-Hollandaise
Gratinierter grüner Spargel mit Feta überbacken
Grüner Spargel im Backteig
Grüner Spargel im Speckmantel
Grüner Spargel in Orangensauce
Grüner Spargel mit Chili-Zwiebel Marinade
Grüner Spargel mit Hähnchenfilets und Parmesan-Zwiebel Kartöffelchen
Grüner Spargel mit Parmesan überbacken
Grüner Spargel mit Piccata Milanese
Lamm mit türkischem Spargel
Marinierter grüner Spargel mit Chili und roten Zwiebeln
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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