Kürbis-Hähnchen-Auflauf ist eine leckere Alternative zum überbackenen Hokkaido. Neben dem Kürbis kannst Du auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Pastinake mit dazugeben.
Der Brokkoli wird kurz vorgekocht, das restliche Gemüse wird gewürfelt und in einer Pfanne angeschwitzt während die Kürbiswürfel im Backofen vor sich hinschmoren. Das Hühnchenfleisch knusprig anbraten und alles zusammen in einer feuerfesten Form mit Sauce und geriebenem Käse übergießen.
Noch 10-15 min backen und fertig ist ein leckerer Kürbis-Hähnchen-Auflauf.
Man nehme
2 Hähnchenbrüste
1 Zwiebel
Käse zum Überbacken (z.B. Gouda)
500 g Hokkaido
200 g Brokkoli
optional weiteres Gemüse
300 g Schmand
2 EL Olivenöl
5-6 Stängel Petersilie
Salz und Pfeffer
Den Hokkaido aushöhlen und würfeln. Anschließend bei 180 °C ca. 25 min im Backofen backen, bis er weich wird.
In der Zwischenzeit das Hühnchen würfeln, salzen und scharf anbraten.
Den Brokkoli in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser 3 min knackig grün blanchieren.
Weiteres Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Pastinake etc. kannst Du in der Hähnchenpfanne kurz anbraten. Dazu die crossen Hähnchenstücke rausnehmen und auf einen Teller legen.
Die Petersilie hacken.
Schmand und Olivenöl mit ca. einem Drittel der Petersilie sowie etwas Pfeffer und Salz vermischen, optional kannst Du hier auch Knoblauch oder weitere Gewürze wie Curry oder Kreuzkümmel dazugeben.
Alles zusammen in einer feuerfesten Form vermischen und den Brokkoli ganz zum Schluss oben auf dem Gemüse verteilen. Die Sauce darüber verteilen und zum Abschluss mit geriebenem Käse bestreuen.
10 min goldgelb im Backofen überbacken.
Servieren
Den Auflauf in der Form auf ein Holzbrett stellen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und am Tisch servieren.
Bezugsquellen
Olivenöl
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