Fleisch

Gemistés piperiés - Gefüllte Paprikaschoten
**Anfänger:in**, Lamm, Paprika, Reis, Rind, Schwein, Tomaten

Gefüllte Paprika wie bei Muttern

Gefüllte Paprika wie bei Muttern, schnell einfach und lecker im Backofen gegart. Man nehme (für 4 Portionen) 4 Paprika 200 g Hackfleisch 400 ml Tomatensauce 1 Zwiebel 1 Handvoll Petersilie 50 g Reis Salz und Pfeffer Jedem Paprika den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Deckel für später aufheben.  Den Reis kochen. Zwiebel und die […]

Bacon-Tomate-Eier Turm
*** Kochheld:in***, Eierspeisen, Schinken, Tomaten

Bacon-Tomate-Eier Turm mit Video

Bacon-Tomate-Eier Turm eine leckere und optisch beeindruckende Art Eier zuzubereiten. Im Video (siehe unten) werden die einzelnen Schritte gezeigt. Man nehme 4 Eier 1 Tomate 4 Toastbrotscheiben 3 Stängel Petersilie Butter 2 EL Milch 4 Scheiben Bacon Pfeffer und Salz Idealerweise ist die Tomate genauso groß wie das Glas bzw. der Edelstahlring, den Du für […]

Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas
**Anfänger:in**, Geflügel, Kohl, Tapas

Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas

Der Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas basieren auf dem Rezept Hähnchen-Gyros Schicht Salat. Du kannst es für Deinen Anlass sehr gut vorbereiten und mehrere Stunden kühl gestellt lagern. Entweder als Vorspeise oder als Beilage sind die Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas eine willkommene Abwechslung. Man nehme 500 g Weißkohl oder Spitzkohl 2 Hähnchenbrüste 1 Zwiebel 200 ml […]

Grillfleisch im Brötchen
*Einfach*, BBQ, Geflügel, Grillen, Rind, Schwein

Grillfleisch im Brötchen

Grillfleisch im Brötchen statt Bratwurst im Brötchen. Der Vorteil, Du brauchst weder Teller noch Besteck und kannst es sofort verzehren. Ideal am Zeltplatz oder beim lockeren Grillabend mit Freunden. Grillfleisch Das Fleisch grille ich von beiden Seiten scharf an und lasse es noch 10 min in der indirekten Hitze ziehen, damit sich der Bratensaft verteilen […]

Steaksalz
*Einfach*, Gewürzmischung, Grillen, Rind

Steaksalz wertet jedes Steak auf

Steaksalz verwende ich, um den Geschmack des Fleisch zu unterstreichen und nicht zu überdecken. Bei der Zusammenstellung der Kräuter kannst Du variieren und nach Deinem Geschmack Zutaten weglassen oder die Mengenangaben erhöhen. Wann soll ich würzen? Wichtig ist, dass das Steaksalz erst nach dem Grillen oder Braten auf das Fleisch kommt, da sonst Kräuter und […]

Brodhohn op kölsche Aat
*** Kochheld:in***, BBQ, Geflügel, Grillen, Kölsche Küch

Brodhohn op kölsche Aat – Brathuhn nach Kölner Rezept

Brodhohn op kölsche Aat auf dem Gasgrill mit Drehspieß. Ein leckeres innen saftiges und außen knuspriges Brathühnchen nach einem alten Kölner Rezept. Im Video siehst Du einen Zusammenschnitt vom Grilltag als kleinen Appetizer. Impressionen vom Grill   Man nehme 1 Brathuhn 2 rote Zwiebel 3 Schalotten 1 Apfel (oder 1 Gemüsezwiebel) 3 EL süßen Senf […]

Gebratene Hähnchenfilets mit Honig
**Anfänger:in**, Geflügel

Gebratene Hähnchenfilets mit Honig

Gebratene Hähnchenfilets mit Honig oder die einfachste Form des Marinierens. Statt mit vielen Gewürzen zu experimentieren kannst Du die Hühnerbrust auch einfach in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne in etwas Öl goldgelb anbraten. Erst kurz vor Schluss gießt Du pro (ganzer) Hähnchenbrust 5 EL Honig mit in die Pfanne und lässt den Honig […]

Käse-Schinken Baguette mit rohem Schinken
*Einfach*, Französisch, Käse, Sandwich und Baguette, Schinken, Tomaten

Käse-Schinken Baguette mit rohem Schinken

Käse-Schinken Baguette mit rohem Schinken, ein Klassiker der belegten Baguettes. In Frankreich bekommst Du nahezu bei jedem Bäcker (Boulangerie) jeden Tag frische belegte Baguettes in zahlreichen Variationen. Sie sind meist mit Schinken, roh oder gekocht, Salat, Tomaten, Käse und Ei belegt. Auch die Thunfisch Baguettes oder mit gebratenem Hühnchen belegte Baguettes sind sensationell. In unserem […]

Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Rind

Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh

Argentinische Steakhüfte außen cross, innen roh. Schnell gebraten und anhaltender Genuss. Man nehme 1 argentinische Steakhüfte Butterschmalz (Ghee) Salz und Pfeffer Die Steakhüfte habe ich von außen abgespült und trocken getupft. Es war kaum etwas zu parieren. Leicht von allen Seiten gesalzen und zugedeckt 1 h anwärmen lassen. Die Pfanne habe ich auf Temperatur gebracht […]

Cevapcici
**Anfänger:in**, Fleisch, Grillen

Cevapcici, Hackbällchen des Balkans

Es gibt sehr viele unterschiedliche Cevapcici Rezepte. Verschiedene Fleischsorten, Gewürze und auch Zubereitung weichen voneinander ab. Oft werden Rindfleisch und Lammfleisch kombiniert. Schweinefleisch wird auf dem Balkan eher selten verwendet. In den Originalrezepten, wird das Fleisch, nachdem es mit den Zwiebeln vermischt worden ist, ein zweites Mal durch den Wolf gedreht, was eine feinere Struktur […]