Muskatnuss, lateinisch nux muscata, die nach Moschus duftende Nuss ist der Samen des Muskatnussbaums, der in den Tropen beheimatet ist.
Eine gesicherte Quelle in der Antike gibt es nicht, erst um das Jahr 1.000 rum wurde es von arabischen Gelehrten erwähnt und fand womöglich über die heimkehrenden Kreuzzügler den Weg in die europäische Küche.
Im 16. Jhd. führten Briten, Spanier, Portugiesen und Niederländer Krieg um das „Gold Ostindiens“.
Eine Anekdote der Geschichte
Die Briten tauschten am 18. April 1667 eine kleine Insel Namens Run im ostindischen Ozean gegen eine felsige Insel an der amerikanischen Ostküste, die bis dahin in niederländischer Hand war und damals kaum 1.000 Einwohner zählte, Manhattan. Hier erfährst Du mehr über den Inseltausch.
Verwendung
Muskatnuss wird als Gewürz frisch gerieben und häufig zusammen mit Kartoffeln verwendet z.B. bei Reibekuchen.
In der griechischen Küche kommt es im Moussaka vor.
Als Geheimtipp gebe ich Dir mit mal etwas von der frisch geriebenen Nuss über ein frisches Spiegelei zu reiben. – Ein Gedicht!
Weitere Rezepte mit Muskatnuss
Arabisches Kaffee Gewürz
Murgh Makhani Masala – Gewürzmischung
Poivre-levant LeckerGeWirtz Mischung
Spiegelei auf Schwarzbrot mit Speck und Muskatnuss
Türkische Champignons
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Muskatnuss
Wie schmeckt Muskatnuss eigentlich?
Muskatnuss hat ein warmes, leicht süßliches Aroma mit einer würzigen, fast pfeffrigen Note. Der Geschmack ist intensiv, darum reicht oft schon eine kleine Menge.
Wofür kann ich Muskatnuss in der Küche verwenden?
Klassiker sind Kartoffelpüree, Spinat, Blumenkohl, Béchamelsauce oder Eiergerichte. Aber auch in Süßem wie Kuchen, Keksen oder Glühwein macht sich Muskatnuss super.
Sollte ich sie Nuss frisch reiben oder fertig gemahlen kaufen?
Frisch gerieben ist eindeutig aromatischer. Gemahlene Muskatnuss verliert schneller an Geschmack. Eine ganze Nuss hält sich dagegen sehr lange.
Wie viel Muskatnuss darf ich verwenden?
Weniger ist mehr! Eine Messerspitze oder ein paar Reibstriche reichen meistens. Zu viel Muskatnuss kann bitter werden – und in wirklich großen Mengen sogar gesundheitlich bedenklich sein.
Ist Muskatnuss gesundheitsschädlich?
Im normalen Küchengebrauch absolut unbedenklich. Erst sehr hohe Mengen (mehrere Gramm!) können unangenehme Wirkungen haben. Also ganz entspannt: Würzen ja, übertreiben nein.
Wie bewahre ich Muskatnuss am besten auf?
Am besten trocken, dunkel und in einem luftdichten Behälter. Ganze Nüsse bleiben so jahrelang aromatisch. Gemahlenes Pulver solltest du schneller verbrauchen.
Was ist der Unterschied zwischen Muskatnuss und Macis (Muskatblüte)?
Macis ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnuss. Das Aroma ist feiner und etwas milder. Du kannst beide Gewürze oft austauschen, aber Macis wirkt eleganter.
Woher kommt Muskatnuss ursprünglich?
Die Muskatnuss stammt von den Banda-Inseln in Indonesien. Heute wird sie vor allem in Indonesien, Indien, Grenada und Sri Lanka angebaut.
Kann ich Muskatnuss in süßen Gerichten verwenden?
Ja! Muskat passt super zu Desserts mit Milch, Butter oder Schokolade – wie Pudding, Kuchen, Cookies oder Apfelkompott.
Warum wird Muskatnuss manchmal in Kartoffelpüree empfohlen?
Weil sie das cremige Aroma verstärkt und eine feine Wärme ins Gericht bringt. Muskat und Kartoffeln sind einfach ein Dreamteam.
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