Rührei mit Champignons gab es bei uns, weil wir keine frischen Champignons vorrätig hatten und wir beim Aufräumen der Speisekammer noch ein Glas Champignons gefunden hatten.
Man nehme
4 Eier
80 ml Milch
1 Glas Champignons (in Scheiben)
etwas Muskatnuss
Butter oder Öl
Salz und Pfeffer
Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter leicht anbraten und anschließend die Ei-Milchmasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Rührei mit Champignons zum herzhaften Frühstück, Mittagsimbiss oder zum Abendbrot. Immer wieder lecker und einfach.