Oeufs cocotte mit Lachs und Dill sind ein Klassiker unter den französischen Frühstücksgerichten an Ostern. Du kannst anstelle von Lachs und Dill auch Champignons und Käse oder Bacon und Zwiebeln nehmen. Dazu ein Stück Baguette und voilà fertig ist das Osterfrühstück.
Wir haben die Oeufs cocotte mit Lachs und Dill zum Hefezopf ausprobiert. Die Kombination aus süßem Brot und herzhaften Eiern hat sehr gut geschmeckt.
Ganz ähnlich sind auch meine Bacon-Egg Muffins, nur dass das Toast hier direkt mit in den Ofen kommt.
Man nehme
4 Eier (1 Ei pro Ofenform)
4 kleine Ofenförmchen
5 Stängel frischer Dill
4 Scheiben geräucherter Lachs
4 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C erhitzen und die Ofenförmchen mit Butter einfetten.
Lachs klein schneiden und mit Crème fraîche und Dill verrühren und in die Förmchen füllen. In jede Schale ein rohes Ei eingleiten lassen. Das Eigelb soll nicht verlaufen.
In einer großen Schale werden die Förmchen zusammen mit kochenden Wasser in den Backofen gegeben und ca. 14 min gebacken.
Servieren
In der Zwischenzeit den Rest vom Osterfrühstückstisch vorbereiten. Wenn die Eier fertig sind , werden dir Förmchen auf einen Teller gestellt und mit Pfeffer, Salz und etwas Dill bestreut und serviert.
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Ich kann mir auch gut vorstellen, dass die Oeufs cocotte mit Lachs und Dill mit einem knackigen, grünen Salat und einer Salatsauce mit Dill zusammen sehr gut als Kombination zum Abendessen passen. Ich werde das mal ausprobieren und berichten. Allerdings ist das schon fast eine komplette Mahlzeit und weniger ein Vorspeisen- oder Beilagensalat.
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Diner en France – Französische Menüvorschläge
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Oeufs cocotte mit Lachs und Dill zu Ostern auf den Tisch.
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