Spiegelei auf Bauernschwarzbrot mit Schwarzwälderschinkenstreifen und angebratenen Frühlingszwiebeln.
Der Kick dabei ist, die Eier mit etwas Muskatnuss zu würzen.
Man nehme
2 Eier
2 Scheiben Schwarzbrot
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 Frühlingszwiebeln
Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
In einer Pfanne mit etwas Butter die in ca. 4 cm längs geschnittenen Frühlingszwiebeln anbräunen und bei Seite stellen. In der gleichen Pfanne 2 Spiegeleier braten. Das Eigelb je nach Geschmack, bei mir noch flüssig, werden lassen.
Auf einem Teller 2 Scheiben Bauernschwarzbrot mit Schwarzwälder Schinken belegen, die Spiegeleier darauf geben und mit den Gebratene Frühlingszwiebeln dekorieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss bestreuen.
Spiegeleier
Und was man sonst noch mit Spiegeleiern machen kannst, erfährst Du im verlinkten Artikel.
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Bezugsquellen
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