Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs

Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs ist eine herzhafte Abwechslung zum Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben und zum Rührei mit Lachs.

Katenfrühstück

Auf den Namen Katenfrühstück bin ich gekommen, da früher in den Katen an Flüssen, Seen und dem Meer meist die frisch gefangenen Lachs hoch oben an der Decke unter dem stetigen Rauch haltbar gemacht wurden. Sie wurden dort kalt geräuchert, ähnlich wie der Schwarzwälder Schinken oder der Kaminwurzn.

Dill zum Ei?

Das habe ich mich auch gefragt und war nicht so sicher. Um so erstaunter war ich, wie gut die beiden zusammen passen. Auch ohne den Lachs. Wer keinen Dill mag, nimmt stattdessen Schnittlauch.

Leichter Wirtz

Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren.

Man nehme

2 Eier
3 Scheiben geräucherten Lachs
2 Scheiben Schwarzbrot
etwas Öl oder Butter
2 Gewürzgurken
1 TL Dill
Salz und Pfeffer

Zwei Spiegeleier in Öl oder Butter braten, das Eigelb sollte noch flüssig sein.

Auf einem Teller zwei Scheiben Schwarzbrot legen, Spiegeleier oben drauf  und Lachs sowie die Gewürzgurken daneben anrichten.

Servieren

Mit Dill bestreuen und servieren.

Frühstück

Weitere Ideen zum Frühstück – ein guter Start in den Tag findest Du im Link.

Spiegeleier

Und was man sonst noch mit Spiegeleiern machen kannst, erfährst Du im verlinkten Artikel.

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Gutes Gelingen beim Schaumlöffel Schwingen!

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

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