Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?

Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?

Wer hat sich das noch nicht gefragt? Ich habe angefangen Kartoffelsalatrezepte zu sammeln und nach der eigenen Zubereitung auszuprobieren. Dabei muss ich feststellen, dass es nicht DEN einzigen Kartoffelsalt gibt. Oft ist es vom Gericht abhängig, welcher Kartoffelsalat am besten dazu passt.

Auf der anderen Seite machen die vielen unterschiedlichen Zutaten auch Lust darauf eigene Kreationen zu entwickeln.

Hast Du noch ein Rezept auf Lager, eine geheime Zutat, eine wichtige Zubereitungsformel? Ich freue mich über jegliche Zuschrift, die ich auch nachkochen und ausprobieren werde.

Kartoffelsalatrezepte

Dieses Kartoffelsalate habe ich alle selber zubereitet und ausprobiert.

Ädäppelschlot

Ädäppelschlot ist die rheinische Antwort auf Fernweh und schmeckt am besten so, wie „et de Mamm“ schon immer gemacht hat – ehrlich, bodenständig und meist mit einer herzhaften Basis aus Mayonnaise, Essig, Gewürzgurken und Eiern. Er ist der heimliche Star jeder Grillparty und beweist, dass ein guter Kartoffelsalat absolut kein Chichi braucht, um die Seele zu wärmen.

Mayonnaise, Essig, Gewürzgurken, Paprikapulver, Zwiebeln, Eier, Äpfel

Anatolischer Kartoffelsalat mit Gurken

Der anatolische Kartoffelsalat verzichtet komplett auf schwere Mayonnaise und setzt stattdessen auf eine lebendige Kombination aus viel frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem kräftigen Schuss Zitronensaft. Besonders die Zugabe von knackigen Gurken sorgt für eine wunderbare Leichtigkeit, die perfekt mit der Würze von Pul Biber und Sumach harmoniert.

Öl, Zitrone, rote Zwiebel, Dill, Pul Biber, leicht scharf

Arabischer Kartoffelsalat

Der arabische Kartoffelsalat verzichtet komplett auf Mayonnaise und setzt stattdessen auf eine herrlich frische Kombination aus Zitronensaft, Olivenöl und viel glatter Petersilie. Kreuzkümmel und frische Minze verleihen ihm eine orientalische Note, die perfekt als leichte Beilage zu Grillgerichten oder Falafel passt.

Öl, Zitrone, Zwiebeln, Petersilie

Arabischer Kartoffelsalat mit Gurken

Wie oben, jedoch mit knackigen Gurken, die dem Salat eine leckere Frische geben.

Öl, Zitrone, Salat-Gurke, Zwiebeln, Petersilie

Bayrischer Kartoffelsalat

Der bayerische Kartoffelsalat besticht durch seine herzhafte Einfachheit und wird klassisch mit einer Brühe-Essig-Marinade zubereitet. Er schmeckt am besten, wenn er noch lauwarm serviert wird, sodass die festkochenden Kartoffeln die aromatische Soße perfekt aufsaugen können.

Apfelessig, Öl, Gurkensud, Gewürzgurke, rote Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Gemüsebrühe

Bergischer Kartoffelsalat

Der Bergische Kartoffelsalat besticht durch seine cremige Basis aus Mayonnaise und Schmand, die durch die Zugabe von Dill, Kümmel und knackigen Radieschen eine herrlich würzig-frische Note erhält. Er ist der ideale Begleiter zu einer herzhaften Bratwurst mit original Bergischem Senf.

Mayo, Schmand. Zwiebeln, Eier, Dill, Kümmel, Radieschen

Elsässischer Kartoffelsalat

Der Elsässische Kartoffelsalat besticht durch seine herrlich frische Note, da er traditionell mit einer Vinaigrette aus Brühe, Essig und Senf statt mit Mayonnaise zubereitet wird. Er passt hervorragend zu regionalen Klassikern wie Flammkuchen oder Würstchen.

Melfor-Essig, Senf, Öl und Zwiebeln, etwas Weißwein sowie Brühe dazu Schnittlauch und Petersilie

Ensalada de papas – Spanischer Kartoffelsalat

Ensalada de Papas ist die spanische Antwort auf den Kartoffelsalat und besticht durch seine cremige Textur. Er bringt eine herrlich mediterrane Frische auf den Teller, die perfekt zu Tapas oder Grillabenden passt.

Schmand, Mayonnaise, Salat-Gurke, Zwiebeln, Currypulver, Tomaten

Europäischer Sommer-Kartoffelsalat

Der europäische Sommer-Kartoffelsalat besticht durch seine Leichtigkeit und verzichtet bewusst auf schwere Mayonnaise zugunsten einer frischen Vinaigrette. Die hauchdünn gehobelten Radieschen verleihen dem Klassiker eine angenehme Schärfe und einen herrlichen Crunch, der perfekt zu sonnigen Grillabenden passt.

Senf, Brühe, Salat-Gurke, Zwiebeln, Radieschen, Schnittlauch, Knoblauch, Kräutersalz

Fränkischer Kartoffelsalat

Weinessig, Öl, Senf, Zwiebeln, Schnittlauch, Zucker, Fleischbrühe

Französischer Kartoffelsalat

Der fränkische Kartoffelsalat besticht durch seine bodenständige Einfachheit und wird klassisch mit einer kräftigen, heißen Fleischbrühe, Essig und Senf zubereitet. Er ist die perfekte, leichtere Alternative zur Variante mit Mayo und überzeugt durch seine sämige Konsistenz, die durch das Vermengen der warmen Marinade mit festkochenden Kartoffeln entsteht.

Mayo, Joghurt, Salat-Gurke, Eier, Staudensellerie, Paprikaschote, Feldsalat

Herbstlicher Kartoffelsalat

Dieser herbstliche Kartoffelsalat vereint das Beste aus der Erntezeit, indem er die milde Säure von Gewürzgurken und knackigen Äpfeln mit der Frische von Salatgurken und roten Zwiebeln kombiniert. Abgerundet mit einem klassischen Essig-Öl-Dressing entsteht so eine harmonische Balance zwischen Süße und Würze, die perfekt zu gemütlichen Abenden passt.

Essig und Öl, Gewürzgurke, Salat-Gurke, rote Zwiebel, Apfel

Kartoffelsalat mit Linsen und weißen Bohnen

Für eine proteinreiche und moderne Variante sorgen Hülsenfrüchte wie Linsen und weiße Bohnen, die dem klassischen Kartoffelsalat eine angenehm erdige Note und zusätzliche Textur verleihen. In Kombination mit einem kräftigen Essig-Öl-Dressing und frischen Kräutern entsteht so eine sättigende Alternative, die auch optisch auf jedem Buffet überzeugt.

Paprika-Chili-Koriander Dressing, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili, Linsen und Bohnen

Linsen-Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Der Linsen-Kartoffelsalat mit grünem Spargel ist eine moderne, proteinreiche Variante, die durch das Zusammenspiel von erdigen Linsen und knackigem Saisongemüse überzeugt. Ein leichtes Vinaigrette-Dressing verbindet die Komponenten perfekt und macht den Salat zu einer idealen, frischen Alternative für warme Frühlingstage.

Paprika-Chili-Koriander Dressing, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili, grüner Spargel, Linsen und Bohnen

Ofenkartoffelsalat mit Gurken Relish

Durch das Rösten im Ofen entwickeln die Kartoffeln eine herzhafte Röstnote und eine leicht knusprige Textur, die einen spannenden Kontrast zu klassischen Varianten bildet. In Kombination mit einem würzig-süßen Gurken-Relish entsteht so eine moderne Interpretation, die durch ihre feine Säure und besondere Frische überzeugt.

Gurken Relish

Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat)

Der Pfälzer Grumbeersalat besticht durch seine herzhafte Einfachheit, bei der die Kartoffeln noch warm mit einer kräftigen Vinaigrette aus Fleischbrühe, Essig und Zwiebeln vermengt werden. Oft verfeinert mit krossem Speck oder frischen Kräutern, ist er die ideale, leichtere Alternative zu Varianten mit Mayonnaise und ein unverzichtbarer Begleiter zur regionalen Pfälzer Küche.

Essig, Öl, Senf, Mayo, Schalotten, Brühe, Räucherbauch

Rheinischer Kartoffelsalat

Der klassische rheinische Kartoffelsalat besticht durch seine besondere Cremigkeit, die durch eine harmonische Verbindung von Mayonnaise, würzigem Gurkensud und einem kräftigen Schuss Gemüsebrühe entsteht. Verfeinert mit Fleischwurst, hartgekochten Eiern und einer Prise Muskatnuss, sorgen frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch für die perfekte Balance in diesem herzhaften Traditionsgericht.

Mayo, Essig, Öl, Gurkensud, Gewürzgurke, Zwiebel, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker, Fleischwurst, Gemüsebrühe

Romana-Kartoffelsalat

Dieser herzhafte Klassiker erhält durch das Dressing aus kräftiger Rinderbrühe, Öl und einem Schuss Gewürzgurkenwasser eine besonders tiefe Würze, während Knoblauch und Frühlingszwiebeln für eine angenehme Schärfe sorgen. Kurz vor dem Servieren untergehobener Romanasalat verleiht dem Gericht ein knackiges Finish, das perfekt mit den weichen Kartoffeln und den säuerlichen Gewürzgurken harmoniert.

Gewürzgurkenbrühe, Öl, Gewürzgurke, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Rinderbrühe, Romanasalat

Kartoffelsalat auf saarländische Art

Der saarländische Kartoffelsalat besticht durch seine herzhafte Note aus kross ausgelassenem Speck und fein gewürfelten Schalotten, die zusammen mit heißer Fleischbrühe über die noch warmen Kartoffelscheiben gegeben werden. Abgerundet mit einem Schuss würzigem Melfor-Essig und einer Prise Maggi, zieht der Salat so richtig schön durch, bis er seine typisch saftige und schlotzige Konsistenz erreicht.

Zitronenessig, Öl, Sahne, Petersilie, Dörrfleisch (oder Speck)

Salade de pommes de terre aux harengs

Der „Salade de pommes de terre aux harengs“ ist ein rustikaler Klassiker aus der Normandie, bei dem zarte Kartoffelscheiben auf kräftigen Hering treffen. Verfeinert mit einer würzigen Vinaigrette aus Schalotten, Senf und frischen Kräutern wie Thymian und Lorbeer, bringt dieser Salat eine herrlich maritime Note in deine Rezeptsammlung.

Vinaigrette, Öl, Essig, Senf, Schalotten, Thymian, Lorbeer, Petersilie, Hering

Schwäbischer Kartoffelsalat

Der schwäbische Kartoffelsalat besticht durch seine schlotzige Konsistenz, die durch das Vermengen von warmen Brühtkartoffeln mit einer Marinade aus Brühe, Essig, Öl und Senf entsteht. Traditionell ohne Mayonnaise zubereitet, gilt er als die wohl puristischste und zugleich beliebteste Variante des süddeutschen Klassikers.

Weißweinessig, Öl, Senf, Salat-Gurke, Zwiebel, Schnittlauch, Gemüsebrühe

Sylter Bratkartoffelsalat

Der Sylter Bratkartoffelsalat besticht durch die Kombination aus kross gebratenen Kartoffelscheiben und der charakteristisch cremigen, mild-würzigen Sylter Salatsauce. Diese maritime Variante wird besonders durch die Zugabe von frischen Nordseekrabben oder knusprigem Speck zu einem raffinierten Highlight auf jedem Buffet

Sylter Salatsauce, Bratkartoffeln

Muss noch zubereitet werden

Es gibt noch viel zu tun!

Da ich noch nicht alle Salate ausprobiert, geschweige denn hier veröffentlicht habe, wird sich die obige Liste stetig ändern. Bei meiner Recherche zum Thema Kartoffelsalate bin ich dann doch über die Vielfalt überrascht gewesen. Einen ersten Auszug der verschiedenen Kartoffelsalate findest Du hier einmal alphabetisch und einmal nach den wesentlichen Inhalten sortiert.

Sobald ich ein Rezept veröffentliche und natürlich den jeweiligen Kartoffelsalat probiert habe, werde ich das hier ergänzen. Bis dahin einfach den Namen googlen, da gibt es das passende Rezept in den jeweiligen Foren.

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Alt Berliner	Mayo, saure Sahne	Gewürz-		ja	Schnittlauch und Petersilie
Amerikanischer	Mayo, sour cream, Senf		Frühlings-	ja	Knobi, Meerrettich, Sellerie
Badischer	Essig, Öl				Petersilie	Fleischbrühe
Bayrischer mit Gurke	Weißweinessig, Öl, Senf	Salat-	ja			Fleischbrühe
Berliner	Weißweinessig, Öl, Senf	Gewürz-	ja		Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch	Gurkenwasser, Zucker, Apfel
Böhmischer	Mayo	saure	ja	ja	Sellerie, Petersilienwurzel	Salami, Erbsen
Bratkartoffelsalat	Olivenöl, Balsamico	schwarze Oliven	rot		Kapern, Petersilie, getr. Tomaten	Aus Bratkartoffeln
Dänischer	Mayonnaise, Senf, Gemüsebrühe		ja		Schnittlauch	weißer Balsamico, Radieschen
Düsseldorfer	saure Sahne, Schmand, Essig, Senf	Salat-	Frühlings-		Zucker	Paprikaschote,
Ensaladilla rusa	Mayonnaise	nein	nein	nein	Salz und Pfeffer	Thunfisch
Elsässischer	Melfor Essig, Dijon-Senf	nein	rot	nein	Salz und Pfeffer, Schnittlauch Petersilie	Weißwein
Erdäpfel Vogerlsalat	Essig, Öl, Senf		rot		Zucker, Estragon	Feldsalat
Erzgebirgischer	Mayo, Joghurt, Senf	Gewürz-		ja	Schnittlauch, Radieschen	Fleischsalat, Hering, Apfel
Estnischer	Mayo, saure Sahne, Senf	Salz-	ja	ja	Petersilie, Zucker	Möhre
Frankfurter	Brühe, Öl, Weinessig		ja	Eigelb	Schnittlauch	Speck oder Dörrfleisch
Friesischer	Senf, Essig		ja		Zucker	Gemüsebrühe, Speck
Gebratener (Solingen)	Man brät den Kartoffel-	Salat vom Vortag.
Georgia Potatoe Salad	Mayo, Rotweinessig, Senf	Gewürz-	rot	ja		Staudensellerie, Paprikaschote
Griechischer	Olivenöl, Joghurt, Zitrone, Senf		Frühlings-	ja	Petersilie, Minze, Dill	Feta, Oliven, Sardellen
Gyros	Tzatziki	Salat-	Gemüse-		Peperoni	Gyrosfleisch, Feta, Tomate
Hessischer	Essig, Öl, Senf		ja			Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
Indischer	Joghurt, Öl, Zitrone				Minze, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel	Blumenkohl
Italienischer	Olivenöl, Balsamico				Thymian, Zucker	Bacon, getr. Tomaten
Italienischer Artischocke	Olivenöl, Balsamico		rot, Frühlings-		Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel	Brühe, gr. Bohnen, Artischocken
Kanarischer	Olivenöl, Zitrone				Koriandergrün, Kreuzkümmel, Knoblauch	Mandeln
Lausitzer	Mayo, Öl	Gewürz-	ja		Gurkenflüssigkeit	Fleischsalat
Lauwarmer mit Oliven	Olivenöl, Rotweinessig		rot		Kapern, Petersilie	Rucola, getr. Tomate, Oliven
Lettischer	Saure Sahne, Schmand, Send	Gewürz-	Frühlings-	ja	Dill
Libanesischer	Olivenöl, Rotweinessig				Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Minze	gr. Bohnen, Koriandergrün
Limetten	Limette, Olivenöl,		rot, Frühlings-		Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayennpfeffer	Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven
Maltesischer	Olivenöl, Kapernlake				Petersilie, Kapern	Thunfisch
Mediterraner	Olivenöl, Balsamico, Senf		Frühlings-		Knoblauch	Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten
Mexikanischer	Olivenöl, Limette				Knoblauch, Koriandergrün, Chili	Avocado, Tomate, Paprika
mit Kapern	Senf, Essig, Öl, Joghurt		Frühlings-		Kapern
mit Linsen und weißen Bohnen	Essig, Olivenöl				Linsen, weiße Bohnen	Paprika-Chili-Koriander Dressing
Münchener	Rotweinessig, Öl, Zitrone		ja		Schnittlauch	Fleischbrühe
Norddeutscher	Saure Sahne, Schmand	Gewürz-	ja		Meerrettich
Oberlausitzer	Gewürzgurkenbrühe, Senf	Gewürz-	ja	ja	Paprikapulver	Fleischsalat, Apfel
Orientalischer	Zitrone, Olivenöl		Frühlings-		Minze, Petersilie	Tomaten
Ostpreußischer	Saure Sahne, Essig, Senf		ja		Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kresse	Zucker
Persischer	Joghurt, Limette, Olivenöl		Schalotten		Senfsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander	Erbsen
Pesto	Zitrone, Olivenöl		Frühlings-		Basilikum, Knoblauch	Pinienkerne, Parmesan, Kirschtomaten
Polnischer	Mayo, Essig	Dill- u. Salat-	ja		Zucker	Apfel, Krakauer, Kapern
Portugiesischer	Essig, Öl		ja
	Gewürzgurkenbrühe, Öl	Gewürz-	Frühlings-		Knoblauch
Rote Bete	Zitrone, Balsamico, Olivenöl		ja			Räuchertofu, Rote Bete
Rucola-Schafskäse	Olivenöl, Balsamico		rot		Kapern	Rucola, Schafskäse
Russischer	Mayo, Gurkensaft	Gewürz-		ja	TK, 8 Kräuter Mischung	Fleischwurst, Erbsen, Chili
Sächsischer Herings	Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensaft	Gewürz-	ja	ja	Kapern, Zucker	Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker
Sardischer	Olivenöl, Weinessig		Schalotten		Basilikum, Knoblauch	Tomate, Oliven
Schlesischer	Mayo, Essig, Joghurt	Gewürz-	ja			Fleischwurst, Speck, Mehl
Schwälmer	Essig, Sahne, Schmand, Gurkensud	Gewürz-	ja		Zucker	Speck, Mehl
Schwedischer	Schmand, Milch				Dill	geräucherter Lachs
Spanischer siehe Ensalada de papas	Essig, Mayo	Salat-	ja		Curry, Zucker, Knoblauch	Cherrytomaten
Spargel	Zitrone, Olivenöl				Petersilie	Gemüsebrühe, Spargel
Steyrischer	Balsamico, Kürbiskernöl, Senf	Salat-	Schalotten			Rinderbrühe, Speck, Butter
Süßer Senf	Mayo, Gurkensud	Senf-, Gewürz-		ja	Paprikapulver, Petersilie	Süßer Senf
Syrischer	Zitrone, Olivenöl		Frühlings-		Petersilie, Minze, Koriander	Tomate
Texas BBQ	Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch		rot		Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver	grüne Bohnen, Speck, Bier
Thüringer	Essig	Gewürz-	ja		Zucker	Jagdwurst, Apfel, Speck
Tomaten	Salatcreme, Gurkensud	Gewürz-		ja	Petersilie	Käse, Ketchup, Tomate
Türkischer	Zitrone, Olivenöl		rot, Frühlings-		Paprikapulver	Spitzpaprika, Mais, Kideneybohnen
Tzatziki	Tzatziki	Salat-	ja			Oliven, Schafskäse
Western	Saure Sahne, Öl		Frühlings-		Schnittlauch, Paprikapulver	Paprika, Hähnchenbrust, Mais
Westfälischer	Mayo, Joghurt, Senf	Gewürz-	ja	ja
Wiener	Essig, Öl, Senf		ja		Zucker	Gemüsebrühe

Sortierte Liste

Mit Fleischsalat

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Erzgebirgischer	Mayo, Joghurt, Senf	Gewürz-		ja	Schnittlauch, Radieschen	Fleischsalat, Hering, Apfel
Lausitzer	Mayo, Öl	Gewürz-	ja		Gurkenflüssigkeit	Fleischsalat
Russischer	Mayo, Gurkensud	Gewürz-		ja	TK, 8 Kräuter Mischung	Fleischwurst, Erbsen, Chili
Schlesischer	Mayo,, Essig, Joghurt	Gewürz-	ja			Fleischwurst, Speck, Mehl

Mit Fisch

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Erzgebirgischer	Mayo, Joghurt, Senf	Gewürz-		ja	Schnittlauch, Radieschen	Fleischsalat, Hering, Apfel
Maltesischer	Olivenöl, Kapernlake				Petersilie, Kapern	Thunfisch
Sächsischer Herings	Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensud	Gewürz-	ja	ja	Kapern, Zucker	Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker
Schwedischer	Schmand, Milch				Dill	geräucherter Lachs

Mit Speck

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Frankfurter	Brühe, Öl, Weinessig		ja	Eigelb	Schnittlauch	Speck oder Dörrfleisch
Friesischer	Senf, Essig		ja		Zucker	Gemüsebrühe, Speck
Hessischer	Essig, Öl, Senf		ja			Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
Saarländischer	Zitronenessig, Öl, Sahne				Petersilie	Dörrfleisch
Schlesischer	Mayo, Essig, Joghurt	Gewürz-	ja			Fleischwurst, Speck, Mehl
Schwälmer	Essig, Sahne, Schmand, Gurkensud	Gewürz-	ja		Zucker	Speck, Mehl
Spargel	Zitrone, Olivenöl				Petersilie	Gemüsebrühe, Spargel
Texas BBQ	Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch		rot		Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver	grüne Bohnen, Speck, Bier

Essig-Öl

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Badischer	Essig, Öl				Petersilie	Fleischbrühe
Bayrischer	Apfelessig, Öl, Gurkensud	Gewürz-	rot		Schnittlauch, Petersilie	Gemüsebrühe
Bayrischer mit Gurke	Weißweinessig, Öl, Senf	Salat-	ja			Fleischbrühe
Berliner	Weißweinessig, Öl, Senf	Gewürz-	ja		Kümmel, Knoblauch, Schnittlauch	Gurkenwasser, Zucker, Apfel
Erdäpfel Vogerlsalat	Essig, Öl, Senf		rot		Zucker, Estragon	Feldsalat
Frankfurter	Brühe, Öl, Weinessig		ja	Eigelb	Schnittlauch	Speck oder Dörrfleisch
Fränkischer	Weinessig, Öl, Senf		ja		Schnittlauch, Zucker	Fleischbrühe
Hessischer	Essig, Öl, Senf		ja			Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
mit Kapern	Senf, Essig, Öl, Joghurt		Frühlings-		Kapern
Münchener	Rotweinessig, Öl, Zitrone		ja		Schnittlauch	Fleischbrühe
Portugiesischer	Essig, Öl		ja
Saarländischer	Zitronenessig, Öl, Sahne				Petersilie	Dörrfleisch
Schwäbischer	Weißweinessig, Öl, Senf	Salat-	ja		Schnittlauch	Gemüsebrühe

Mayonnaise

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Alt Berliner	Mayo, saure Sahne	Gewürz-		ja	Schnittlauch und Petersilie
Amerikanischer	Mayo, sour cream, Senf		Frühlings-	ja	Knobi, Meerrettich, Sellerie
Böhmischer	Mayo	saure	ja	ja	Sellerie, Petersilienwurzel	Salami, Erbsen
Erzgebirgischer	Mayo, Joghurt, Senf	Gewürz-		ja	Schnittlauch, Radieschen	Fleischsalat, Hering, Apfel
Estnischer	Mayo, saure Sahne, Senf	Salz-	ja	ja	Petersilie, Zucker	Möhre
Französischer	Mayo, Joghurt	Salat-		ja		Staudensellerie, Paprikaschote, Feldsalat
Georgia Potatoe Salad	Mayo, Rotweinessig, Senf	Gewürz-	rot	ja		Staudensellerie, Paprikaschote
Lausitzer	Mayo, Öl	Gewürz-	ja		Gurkenflüssigkeit	Fleischsalat
Pfälzer	Essig, Öl, Senf, Mayo		Schalotten			Brühe, Räucherbauch
Polnischer	Mayo, Essig	Dill- u. Salat-	ja		Zucker	Apfel, Krakauer, Kapern
Rheinischer	Mayo, Essig, Öl, Gurkensud	Gewürz-	ja	ja	Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker	Fleischwurst, Gemüsebrühe
Russischer	Mayo, Gurkensud	Gewürz-		ja	TK, 8 Kräuter Mischung	Fleischwurst, Erbsen, Chili
Sächsischer Herings	Joghurt, Mayo, Senf, Gurkensud	Gewürz-	ja	ja	Kapern, Zucker	Apfel, Matjes, Fleischsalat, Tomaten, Zucker
Schlesischer	Mayo,, Essig, Joghurt	Gewürz-	ja			Fleischwurst, Speck, Mehl
Spanisch Ensaladilla	Mayo		ja	ja		Möhre, Paprika, Thunfisch
Spanischer	Essig, Mayo	Salat-	ja		Curry, Zucker, Knoblauch	Cherrytomaten
Süßer Senf	Mayo, Gurkensud	Senf-, Gewürz-		ja	Paprikapulver, Petersilie	Süßer Senf
Texas BBQ	Mayo, HP Sauce, Balsamico, Milch		rot		Kümmel, Pfeffer, Chili, Tabasco, Paprikapulver	grüne Bohnen, Speck, Bier
Tomaten	Salatcreme, Gurkensud	Gewürz-		ja	Petersilie	Käse, Ketchup, Tomate
Westfälischer	Mayo, Joghurt, Senf	Gewürz-	ja	ja

Olivenöl

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Bratkartoffelsalat	Olivenöl, Balsamico	schwarze Oliven	rot		Kapern, Petersilie, getr. Tomaten	Aus Bratkartoffeln
Griechischer	Olivenöl, Joghurt, Zitrone, Senf		Frühlings-	ja	Petersilie, Minze, Dill	Feta, Oliven, Sardellen
Italienischer	Olivenöl, Balsamico				Thymian, Zucker	Bacon, getr. Tomaten
Italienischer Artischocke	Olivenöl, Balsamico		rot, Frühlings-		Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel	Brühe, gr. Bohnen, Artischocken
Kanarischer	Olivenöl, Zitrone				Koriandergrün, Kreuzkümmel, Knoblauch	Mandeln
Lauwarmer mit Oliven	Olivenöl, Rotweinessig		rot		Kapern, Petersilie	Rucola, getr. Tomate, Oliven
Libanesischer	Olivenöl, Rotweinessig				Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Minze	gr. Bohnen, Koriandergrün
Limetten	Limette, Olivenöl,		rot, Frühlings-		Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayennepfeffer	Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven
Maltesischer	Olivenöl, Kapernlake				Petersilie, Kapern	Thunfisch
Mediterraner	Olivenöl, Balsamico, Senf		Frühlings-		Knoblauch	Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten
Mexikanischer	Olivenöl, Limette				Knoblauch, Koriandergrün, Chili	Avocado, Tomate, Paprika
Persischer	Joghurt, Limette, Olivenöl		Schalotten		Senfsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander	Erbsen
Pesto	Zitrone, Olivenöl		Frühlings-		Basilikum, Knoblauch	Pinienkerne, Parmesan, Kirschtomaten
Rote Bete	Zitrone, Balsamico, Olivenöl		ja			Räuchertofu, Rote Bete
Rucola-Schafskäse	Olivenöl, Balsamico		rot		Kapern	Rucola, Schafskäse
Sardischer	Olivenöl, Weinessig		Schalotten		Basilikum, Knoblauch	Tomate, Oliven
Spargel	Zitrone, Olivenöl				Petersilie	Gemüsebrühe, Spargel
Syrischer	Zitrone, Olivenöl		Frühlings-		Petersilie, Minze, Koriander	Tomate
Türkischer	Zitrone, Olivenöl		rot, Frühlings-		Paprikapulver	Spitzpaprika, Mais, Kidneybohnen

Mit Brühe

Name	Basissauce	Gurken	Zwiebeln	Eier	Gewürze	Besonderheiten
Badischer	Essig, Öl				Petersilie	Fleischbrühe
Bayrischer	Apfelessig, Öl, Gurkensud	Gewürz-	rot		Schnittlauch, Petersilie	Gemüsebrühe
Bayrischer mit Gurke	Weißweinessig, Öl, Senf	Salat-	ja			Fleischbrühe
Dänischer	Mayonnaise, Senf, Gemüsebrühe		ja		Schnittlauch	weißer Balsamico, Radieschen
Europäischer Sommer-Kartoffelsalat	Senf, Brühe	Salat	ja	nein	Schnittlauch, Knoblauch, Kräutersalz	Radieschen
Frankfurter	Brühe, Öl, Weinessig		ja	Eigelb	Schnittlauch	Speck oder Dörrfleisch
Fränkischer	Weinessig, Öl, Senf		ja		Schnittlauch, Zucker	Fleischbrühe
Friesischer	Senf, Essig		ja		Zucker	Gemüsebrühe, Speck
Hessischer	Essig, Öl, Senf		ja			Brühe, Speck, Mehl, Weißkraut
Italienischer Artischocke	Olivenöl, Balsamico		rot, Frühlings-		Worcestersauce, Knoblauch, Kümmel	Brühe, gr. Bohnen, Artischocken
Limetten	Limette, Olivenöl,		rot, Frühlings-		Knoblauch, Zitronenpfeffer, Cayennepfeffer	Gemüsebrühe, getr. Tomate, Oliven
Mediterraner	Olivenöl, Balsamico, Senf		Frühlings-		Knoblauch	Brühe, Oliven Rucola, getr. Tomaten, Kirschtomaten
Münchener	Rotweinessig, Öl, Zitrone		ja		Schnittlauch	Fleischbrühe
Oberlausitzer	Gewürzgurkenbrühe, Senf	Gewürz-	ja	ja	Paprikapulver	Fleischsalat, Apfel
Pfälzer	Essig, Öl, Senf, Mayo		Schalotten			Brühe, Räucherbauch
Rheinischer	Mayo, Essig, Öl, Gurkensud	Gewürz-	ja	ja	Petersilie, Schnittlauch, Muskatnuss, Zucker	Fleischwurst, Gemüsebrühe
Romana	Gewürzgurkenbrühe, Öl	Gewürz-	Frühlings-		Knoblauch	Rinderbrühe, Romanasalat
Schwäbischer	Weißweinessig, Öl, Senf	Salat-	ja		Schnittlauch	Gemüsebrühe
Spargel	Zitrone, Olivenöl				Petersilie	Gemüsebrühe, Spargel
Steyrischer	Balsamico, Kürbiskernöl, Senf	Salat-	Schalotten			Rinderbrühe, Speck, Butter
Wiener	Essig, Öl, Senf		ja		Zucker	Gemüsebrühe

Kartoffelsalat – Welcher passt am besten zu welchen Gerichten?

Der bayrische Kartoffelsalat ist sehr leicht und bedingt durch den Apfelessig und den Sud der eingelegten Gurken etwas säuerlich. Er ist ein Begleiter zu leichteren Speisen und liegt dabei nicht im Vordergrund. Er passt aus meiner Sicht gut zu Fisch und hellem Fleisch wie z.B. Hähnchen.

Der schwäbische Kartoffelsalat ist durch den Senf etwas stärker im Geschmack. Meine Muskatnussvariante, die, wie ich zu hören bekam, nicht dem Original entspricht, macht das Ganze etwas würziger. Er passt zu allem Gegrillten, insbesondere Rote Wurst und Grillwurst und verträgt sich auch gut mit scharf gewürzten Fleischspeisen. Neben dem gegarten Süßwasserfisch ist er aus meiner Sicht zu dominant. Steckerlfisch, geräucherter Fisch passen hingegen gut.

Der rheinische Kartoffelsalat ist geschmacklich sehr dominant. Obwohl ich Mayonnaise durch Schmand ersetzt habe, bringt die Fleischwurst schon viel geschmackliche Power auf die Gabel. Er passt hervorragend zu panierten Gerichten. Egal ob Fisch, Fleisch oder Geflügel. Auch zur Bratwurst oder Grillwurst hält er sich wacker und geht nicht unter. Die Brühwurst wertet er durchaus auf. Bei gekochtem Fisch schmecke ich den Fisch kaum noch neben der Beilage, die er ja sein soll, raus.

Der Sylter Bratkartoffelsalat passt sehr gut zu Fisch oder gegrilltem Fleisch.

Der Bergischer Kartoffelsalat passt sehr gut zu Bratwurst und Bergischem Senf.

Zum Pfälzer Grumbeersalat passt zum Beispiel das fränkische Zwiebelfleisch sehr gut.

Egal, welchen Kartoffelsalat ich gleich auf meine Liste nach oben oder unten setze, es wird zahlreiche Aufschreie geben, dass ich da etwas falsch schmecke oder eben nicht richtig zubereitet habe. Vorweg, es handelt sich bei der Liste um mein ganz persönliches Ranking.

Weder habe ich alle Varianten zubereitet noch maße ich mir an alle richtig zubereitet zu haben. Ich möchte zum einen eine Übersicht geben, auch zu den Begleitern der verschiedenen Kartoffelsalate. Die Frage “Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste?” sollte also erweitert werden zu: “Kartoffelsalat – Welcher passt am besten zu welchen Gerichten?”. Die Antwort folgt weiter unten und wird ebenso wie die Liste der Kartoffelsalate, aktuell über 90 verschiedene, weiter ausgebaut.

 

Meine Top-12 Kartoffelsalat Hitliste

Eigentlich sind sie alle lecker!

1. Pfälzer Grumbeersalat
2. Schwäbischer Kartoffelsalat
3. Saarländer Kartoffelsalat
4. Rheinischer Kartoffelsalat
5. Fränkischer Kartoffelsalat
6. Bergischer Kartoffelsalat
7. Europäischer Sommer-Kartoffelsalat
8. Bayrischer Kartoffelsalat
9. Ädäppelschlot
10. Herbstlicher Kartoffelsalat mit Gurke und Apfel
11. Kartoffelsalat auf saarländische Art
12. Sylter Kartoffelsalat

 

Neue Kartoffelsalate braucht das Land

Welcher Kartoffelsalat ist Dein Favorit und warum? Schreib mir bitte.

Partysalate

Weitere Partysalate oder grüne Salate und Dressings findest Du unter den jeweiligen Links.

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Bezugsquellen

Olivenöl

Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.

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Lecker-Wirtz Shop

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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Kartoffelsalat – Welcher ist der Beste? Eine Übersicht.