Anatolischer Kartoffelsalat mit Gurken ist ein einfacher, fleischloser und sehr erfrischender Kartoffelsalat, ähnlich dem arabischen Kartoffelsalat. Was ihn unterscheidet sind der Dill und das Pul Biber.
Man nehme
1 kg Kartoffeln
1 Bund Dill
2 Zwiebeln
2-3 TL Pul Biber (je nachdem, wie scharf Du es magst)
1 Gurke
1 Zitrone
10 El Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln mit Pelle waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20 min kochen. Nach dem Abgießen, abkühlen lassen und pellen.
Die Gurke schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
Den Dill fein hacken, die Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Dill, Pul Biber und Olivenöl vermischen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Sauce und den Gurken mischen. Mindestens sechs Stunden, besser über Nacht kühl lagern und gut durchziehen lassen.
Servieren
Kurz vor dem Servieren alles nochmal abschmecken und mit etwas Dill und Pul Biber bestreuen.
Welche anderen Ideen für Kartoffelsalate gibt es?
Hier meine Übersicht zum Thema „Kartoffelsalat, welcher ist der Beste?„
Bezugsquellen
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