Der steirische Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl ist ideal zum Wiener Schnitzel. Du kannst ihn auch noch mit Feldsalat (Vogerlsalat) ergänzen und ein paar angeröstete Kürbiskerne als Topping nehmen.
Man nehme
1 kg Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
1 Gurke
5-6 EL Kürbiskernöl
3 EL Apfelessig
150 ml Gemüsebrühe
optional 2-3 EL Kürbiskerne
optional 200 g Feldsalat
Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln mit Pelle waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20 min kochen. Nach dem Abgießen, abkühlen lassen und pellen.
Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit Apfelessig und Kürbiskernöl Gurken mischen.
Falls Du Kürbiskerne als Topping verwende möchtest werden die in einer Pfanne ohne Öl angeröstet und anschließend gut abkühlen lassen. 2/3 hacke ich mit dem Wiegemesser etwas klein und mische sie in den Salat. Den Rest verwende ich als Topping.
Optional kannst Du noch Feldsalat hinzugeben.
Servieren
Kurz vor dem Servieren alles nochmal abschmecken und mit Pfeffer bestreuen.
Welche anderen Ideen für Kartoffelsalate gibt es?
Hier meine Übersicht zum Thema „Kartoffelsalat, welcher ist der Beste?„
Bezugsquellen
Olivenöl
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #kartoffelsalat #anatolischerkartoffelsalat
Schreibe einen Kommentar