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Gefrorene Blaubeeren mit Joghurt
Gefrorene Blaubeeren mit Joghurt als schnell gemachter Nachtisch oder als kleine, leckere Mahlzeit zwischendurch. Man nehme 200 g Joghurt 50 g gefrorene Blaubeeren 1/2 TL Zucker Die gefrorenen Blaubeeren in einem Küchenmixer grob hacken. Zucker und Joghurt dazugeben und kur auf niedriger Stufe vermischen. 10 min im Kühlschrank ziehen lassen und sofort servieren. Weitere Ideen…
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Spicy Pepper Guacamole
Die Spicy Pepper Guacamole ist in der Schärfe nach oben frei skalierbar. Sie basiert auf der Guacamole und wird nach Deinem Belieben mit den verschiedenen Schärfegeraden angereichert. Ich mach es heute nicht ganz so scharf und nehme etwas vom türkischen Pul Biber sowie je 1 TL schwarzen und weißen Pfeffer. statt Limettensaft kommen 2 EL…
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Kaki, Kakipflaume oder Chinesische Quitte
Kaki, Kakipflaume oder Chinesische Quitte ist die Frucht des Kakibaums. Es gibt rund 500 verschiedene Sorten, des auch als Götterbaums bezeichneten Frucht. Sie stammt aus Asien und wird in China seit über 2.000 Jahren verwendet. Klein geschnitten kannst Du sie im Obstsalat verwenden und auch in Scheiben geschnitten, ist sie eine köstliche kleine Zwischenmahlzeit oder…
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Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico
Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico, eine ungewöhnliche Kombination, die, einmal probiert, immer wieder gerne als kleine Vorspeise oder Amuse Gueule auf den Tisch bei uns kommt. Tag der Erdbeeren Am dritten Freitag im Mai wird seit 2024 der Tag der deutschen Erdbeere gefeiert. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im Link. Man nehme 8 Erdbeeren 4…
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Lo Spritz – italienische Klassiker
Lo Spritz stand auf der Überschrift eines Plakats im Casa Mia in Untereschbach, dort wo es eine sagenhaft gute Pizza gibt. Bislang kannte ich nur Aperol Spritz als Aperitif. Neugierig fotografierte ich das Plakat und machte mich am nächsten Tag zu Hause auf die Suche nach den Rezepten. Aus urheberrechtlichen Gründen möchte ein Bild des…
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Lachs de Paris
Lachs de Paris habe ich auf Holzbrettern im Gasgrill zubereitet. Die Lachsfilets 1-2 h vorher mit der Cafe de Paris Gewürzmischung einrieben und etwas im Kühlschrank marinieren lassen. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1-2 EL Cafe de Paris Gewürzmischung 1 Limette Benötigt werden außerdem ein großes Holzbrett (mindestens 15 x 60 x 2…
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Himbeer-Quark Kuchen
Himbeer-Quark Kuchen schmeckt sehr lecker und hat dank Quark und Himbeeren ein ausgewogenes Süß-Sauer-Verhältnis. Ein idealer Kuchen für die ersten Sonnenstrahlen auf der Terrasse im Frühjahr. Man nehme Teig 1 Ei 50 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 2 EL Milch 75 g Mehl 1 Msp. Backpulver Eine Springform (28 cm) einfetten und den Backofen auf…
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Zitronenpasta
Zitronenpasta ist gerade sprichwörtlich in aller Munde, nachdem ein bekannter Koch es im Frühstücksfernsehen präsentiert hat. Ich habe es mir angeschaut und ein wenig modifiziert nachgekocht. Statt Butter nehme ich Olivenöl und zusätzlich kommen bei mir noch ein paar Blättchen Zitronenthymian hinzu, um den zitronigen Geschmack sanft zu unterbauen. Ich war versucht zusätzlich Knoblauch und…
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Gambas al horno
Gambas al horno, ein einfaches und schnelles Ofengericht für Scampi, Gambas, Crevetten und Krabben. Wir haben es in unserem Urlaub in Venta Lanuza in der Ferienwohnung zubereitet. Der Ort liegt bei El Campello etwas nördlich von Alicante. Das Angebot an frischen Meeresfrüchten an der spanischen Küste ist riesig. Ein paar Kräuter, ordentlich Knoblauch und ein…
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Kip met patat en appelmoes – Hähnchen, Pommes und Apfelmus
Kip met patat en appelmoes – Hähnchen, Pommes und Apfelmus – ein, wenn nicht das niederländische Nationalgericht. Als ich das erste Mal durch Zufall über das Rezept gestolpert bin, habe ich mich gefragt ob und wie das wohl schmeckt. Mittlerweile habe ich einige Zuschriften dazu erhalten. Es fehlt noch eine Kirsche als Deko auf dem…
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Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige
Überbackener Ziegenfrischkäse mit Feige als Vorspeise oder auch als Tapas verwendbar. Man nehme 1 Rolle Ziegenfrischkäse 2 Feigen 6 Basilikumblätter Olivenöl Pfeffer und Salz Den Ziegenfrischkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. In eine Cazuela etwas Olivenöl geben, die Ziegenkäsescheiben hineinlegen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8-10 min backen. Kurz…
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Parmesansauce mit Estragon
Parmesansauce mit Estragon, Knoblauch und Tomatenmark kannst Du sowohl zu Pasta nehmen, als auch als Grundlage für Scampi und Muscheln. Ich werde noch eine Parmesan-Scampi Sauce ausprobieren. Man nehme 50 g Parmesan 1 El Tomatenmark etwas Estragon 1/2 Becher Schmand etwas Butter 1 Knoblauchzehe (am besten frischen Knoblauch) 1 Bio Zitrone Olivenöl 1 TL Weißweinessig…