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Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola
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Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola eine nur auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination. Auf der Zunge kombinieren sich die süßen Maronen mit der erdigen Rote Bete und dem leicht säuerlichem Feta. Der Rucola bringt eine leicht bittere Frische die das Zusammenspiel harmonisch abrundet. Ein vollwertiger Standalone Salat, fast zu Schade,…
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Chili Currywurst mit Pommes Frites
Chili Currywurst mit Pommes Frites für alle die Scoville nicht für einen verstaubten Ort im Süden der USA halten. Die scharfe Currysauce habe ich vor einiger Zeit bereits vorgestellt. Heute klettern wir auf der nach oben offenen Scoville etwas höher bis in die Region 350.000 bis 500.000. Wenn Du weiterhinauf möchtest, wählst Du einfach schärfere…
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Spaghetti Frutti di Mare
Spaghetti Frutti di Mare ist neben Spaghetti Carbonara und Spaghetti Bolognese sicherlich einer der Klassiker der italienischen Pasta Zubereitung. Alles was Du brauchst sind neben eine paar leckeren Nudeln, es muss nicht immer Spaghetti sein, und ein paar Krustentiere und Muscheln. Bei Garnelen, Scampi und Muscheln nehme ich lieber frische Ware von der Fischtheke, da…
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Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne
Zucchini-Spaghetti mit Chili von Carne sind ähnlich, wie die Zucchini-Spaghetti mit Linsenbolognese, eine leckere und Kohlehydrate arme Kombination. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch…
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Classic Cocktails – Cocktail Klassiker
Classic Cocktails – Cocktail Klassiker – Die Drinks, die jeder Cocktail Fan kennen sollte und auch mal probiert haben sollte. Sie sind das Fundament der Barkultur und ein unverzichtbarer Teil jedes gut sortierten Repertoires, egal ob du professionell hinter der Bar stehst oder einfach nur deine Freunde bei der nächsten Party beeindrucken möchtest. Jeder Cocktail-Klassiker,…
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Schnibbelbohnen einmachen
Schnibbelbohnen einmachen war früher, als es noch keine Kühlschränke gab eine der wenigen Möglichkeiten Gemüse aus dem Sommer und dem Herbst für den Winter haltbar zu machen. Viele kennen das vom Sauerkraut. Doch auch grüne Bohnen lassen sich auf dies traditionelle Art, erntefrisch einlagern. Die Milchsäuregärung beginnt nach ein paar Wochen und gibt den Bohnen zudem…
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Sangrita – Pikanter Tomatensaft
Sangrita kann man ganz einfach auch selber machen. Vielleicht kennst Du den Sangrita – pikant gewürzter Tomatensaft aus dem Einzelhandel und hast ihn auch schon mal probiert. In Deutschland ist Sangrita eine seit Jahrzehnten geschützte Marke der Anton Riemerschmid Weinbrennerei und Likörfabrik GmbH & Co. KG in Erding Dieses alkoholfreie Getränk auf der Basis von Tomaten…
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Mediterraner Wachsbohnensalat
Mediterraner Wachsbohnensalat ist wie der Wachsbohnensalat mit Tomaten und Oregano eine leckere Beilage zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Durch seine Frische passt er hervorragend und verleiht dem Fleisch eine gute geschmackliche Unterstützung. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass das Dressing auf Weißweinessig-Olivenöl Basis besteht. Der mediterraner Wachsbohnensalat ist auch im mediterranen Kartoffelsalat als Komponente enthalten.…
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Strammer Sven aus dem hohen Norden, Spiegelei mit geräuchertem Lachs
Strammer Sven aus dem hohen Norden – Spiegelei mit geräuchertem Lachs – der nordische Onkel vom Strammen Max. Rührei mir Lachs haben sicherlich schon viel gegessen, es gehört zum gut sortierten Frühstücksbuffet in größeren Hotels. Als Strammer Sven noch eher unbekannt, manch einer kennt es als Katenfrühstück. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem…
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Poulet basquaise – Baskisches Huhn
Poulet basquaise – Baskisches Huhn – ist so was von lecker! Kann man sich bei dem einfachen Rezept fast gar nicht vorstellen. Das Gericht besteht aus den Zutaten Tomaten, Paprika, baskischer (Bayonne-) Schinken, Piment d’Espelette und Hühnerbrust oder Hühnerschenkel. Ich empfehle die Hühnerschenkel, weil das Fleisch im Gegensatz zur Hühnerbrust länger saftig bleibt. Wenn Du…
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Französischer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen
Französischer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen ist sehr lecker und passt gut zu Gegrillter Wurst oder Brühwurst, ebenso zu Wiener Schnitzel. Bei der ersten Zubereitung (im Winter) habe ich Bohnen aus der Dose genommen. Beim nächsten Mal werde ich den französischen Kartoffelsalat mit grünen Bohnen frisch aus dem Garten oder vom Markt machen. Das sieht nicht…
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Langos – ungarisches Fladenbrot
Langos, ungarisches Fladenbrot, in der Pfanne gebacken ist eine Überraschung für jede Grillparty oder als Vorspeise zu Salat und Gegrilltem. Es schmeckt herzhaft und fluffig und es ist ideal für Brotaufstriche, Kräuterbutter und Dips. Die Langos haben etwas Ähnlichkeit mit dem Joghurt Brot aus der Pfanne. Was ist Lángos? Lángos (ungarisch ausgesprochen wie „Langosch“) ist…