Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Einkochen, Einfrieren, Entsaften – wie mache ich Obst und Gemüse sowie ganze Speisen haltbar und worauf muss ich achten.

Apfelsaft - Lecker Wirtz
*Einfach*, Apfel, Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Apfelsaft – Lecker Wirtz

Apfelsaft selber herstellen geht auf zwei verschiedene Arten. Entweder werden frische Äpfel in einer Obstpresse zerquetscht und der freiwerdende Apfelsaft aufgefangen und weiter verarbeitet oder man entsaftet das Obst in einem Dampfentsafter. Neugier Da ich immer neugierig bin, wie die Dinge funktionieren und wie ich dann im zweiten Schritt die Prozesse optimieren kann, haben wir […]

grüne Bohnen
*Einfach*, Bohnen, Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Grüne Bohnen einfrieren

Grüne Bohnen einfrieren unterscheidet sich nicht grundsätzlich vom gelbe Bohnen einfrieren. Lediglich schneide ich die dünneren grünen Bohnen nicht entzwei, da ich sie beim auftauen mit Bacon umwickeln will, um grüne Bohnen im Speckmantel daraus zu machen. Eine sehr leckere Beilage, die insbesondere zu Lammfleisch gut schmeckt. Man nehme 2 kg Erntefrische grüne Bohnen 4 […]

Bohnen einfrieren
*Einfach*, Bohnen, Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Bohnen einfrieren, frisch aus dem Garten

Was ist zu beachten, damit man gebrauchsfertig Bohnen einfrieren kann? Erntefrische Bohnen können sowohl roh, als auch gekocht oder blanchiert eingefroren werden. Wichtig ist zu wissen, dass rohe Bohnen nicht verzehrt werden sollen. Frische Bohnen enthalten einen Giftstoff, der Phasin heißt. Dieser wird durch das Kochen zerstört und macht die Bohnen erst genießbar. Die Kochzeit […]