Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill

Jamaika Spieße – ein Hauch von Karibik auf dem Schwenkgrill. Neben roten, grünen und gelben Paprika sowie ein paar Zwiebeln kam auch hier wieder der bewährte Jerk-Rasta Rub nach eigenem Rezept zum Einsatz,

Ich wurde gefragt, was denn an den Spießen „Jamaika“ sei. Neben dem auf einem jamaikanischen Rezept aufgebauten Rub waren es die Farben der jamaikanischen Nationalflagge, die mich zu diesen Spießen inspiriert haben. Hätte es eine brauchbare Ananas im Einzelhandel gegeben, hätte ich die noch mit auf den Spieß geschoben. Leider waren die Ananasse nicht brauchbar und auf Dosen wollte ich nicht zurückgreifen.

Jamaikanische Unabhängigkeit

Heute am 6. August 1962 erlangte die Insel Jamaika ihre Unabhängigkeit. Happy Independence Day!

Man nehme

2 Hähnchenbrüste
12 EL Jerk Rasta Rub
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
optional 1/2 Ananas

Die Hühnchenbrüste in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.

Nachdem Du den Rub zubereitet hast, werden die Hähnchenbrüste einzeln darin paniert und kommen für 3-4 h in den Kühlschrank.

Paprika und Zwiebel ebenfalls in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.

Die Hühnchenbrüste werden abwechselnd mit Zwiebel und Paprikastückchen auf den Spieß geschoben und anschließend auf dem Schwenkgrill oder einem anderen Grill  in der mittelheißen Zone von allen Seiten gegrillt, bis sie außen leicht knusprig sind.

Dazu gibt es die BBQ Sauce Smoky-Sweet-Temptation oder eine andere leckere BBQ-Sauce.

Varianten

Hähnchenspieße mit Teriyaki Marinade
Pinchos de pollo – Spanische Hähnchenspieße

Was Du mit dem Schwenkgrill noch so machen kannst

Der Schwenker schwenkt den Schwenker auf dem Schwenker
Forellen grillen – Forellen vom Schwenker
Hähnchenfiletspieße vom Schwenkgrill
Hamburger vom Schwenkgrill
Marinierte Hühnchenbrust vom Schwenkgrill
Mediterraner Wolfsbarsch vom Schwenkgrill
Mexikanisches Roadkill Chicken vom Schwenkgrill

 

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Bezugsquellen

Grillrost für Schwenkgrill

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Schwenkgrill

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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.