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Kleine Käseplatte für zwei
Die Kleine Käseplatte für zwei ist die romantische Version der perfekten Käseplatte und passend zum Weltkäsetag (world cheeslovers day). Der 9. Juni ist nicht, wie ursprünglich angenommen der “national cheese day” (USA). Dort feiert man am 10. Juli den “wine and cheese day”. Die Kleine Käseplatte Neben der Auswahl des richtigen Käses sowie einer passenden…
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Normandie Burger mit Camembert
Normandie Burger mit Camembert. Eine Verbindung von Normandie und Burger, weil es mir dort gut gefällt und beides sehr gut zusammenpasst. Man nehme für vier Personen 4 Burger-Buns4 Hamburger aus Rindfleisch, ca. 150 g1 CamembertDijon Senf6 cm Salatgurke1 große Tomate (Coeur de Boeuf)1 rote Zwiebel4 Blatt Rucola oder RomanasalatOreganoPfeffer und Salz Die Hamburger grillen. Zwiebel,…
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Feta Saganaki – gratinated feta cheese
Feta Saganaki – gratinated feta cheese with a base of braised peppers, tomato and onion. You can also gratinate the feta without the “vegetable bed”. It tastes much more intense with it. Ingredients (for 2 persons) 2 slices of feta 2 tablespoons tomato purée 1 pepper, tomato and onion each 2 cloves of garlic 2…
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WM Vorbereitungs-Snack
WM Vorbereitungs-Snack. In wenigen Tagen am 11.6. ist es wieder soweit die nächste Fußball-Weltmeisterschaft (offiziell : FIFA World Cup) fängt bald an und alle deutschen Fans drücken der Deutschen Fußball National Mannschaft die Daumen. Nach dem kämpferischen Leistungen der letzten Europameisterschaft im eigenen Land, die leider mit dem frühen Aus gegen den späteren Europa Meister…
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Pizzette formagio – Mini-Pizza mit Käse
Pizzette formagio – Mini-Pizza mit Käse, die kleine Form der Pizza mit Käse. Wenn Du eine Mini-Pizza Margherita machen möchtest, einfach noch etwas basilikum auf jede kleine Pizzette geben. Den Teig nach einem beliebigen Rezept für Pizza vorbereiten und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Glas oder einem Dessertring kleine runde Pizzascheiben ausstechen…
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Überbackene Bratkartoffeln
Die Idee zum Rezept Überbackene Bratkartoffeln kam mir, als ich mein Rezept für die Normannischen Bratkartoffeln mit Pont l’Évêque überarbeitet habe. Es war Spargelzeit und ich war auf der Suche nach einer neuen Beilage zum Spargel. Nicht immer nur “Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln” dachte ich mir. Meistens zerdrückt man da ja die Kartoffeln…
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Rührei mit Spargel
Rührei mit Spargel ist die optisch etwas ansprechendere Version des Rezepts Spargel Rührei, dass ich vor einiger Zeit schon Mal vorgestellt habe. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 5 Eier2 EL Milch50 g Parmesan1-2 Stangen Spargel2 CocktailtomatenButterSalz und Pfeffer Den Spargel halbieren und anschließend rautenförmig in ca. 2-3…
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Spargel grün-weiß mit Bratkartoffelscheiben und zerlassener Parmesanbutter
Spargel grün-weiß mit Bratkartoffelscheiben und zerlassener Parmesanbutter. Warum nicht mal grünen und weißen Spargel mischen? Solange die Stange gleich dick sind, ist die Garzeit nahezu die gleiche. Dazu gibt es leckere Bratkartoffeln, die mit zerlassener Parmesanbutter übergossen werden. Anstelle der Sauce Hollandaise kannst Du auch eine Parmesan-Hollandaise zubereiten. Du streust einfach etwas geriebenen Parmesan in…
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Bau Dir Deinen Bauernsalat
Bau Dir Deinen Bauernsalat ist der DIY Kasten für Deinen griechischen Bauernsalat. Den kennt fast jeder, hinein kommen Feta, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven, Peperoni, Zwiebel und ein Dressing aus Olivenöl, Essig und mediterranen Kräutern. Dazu gibt es Fladenbrot und Tzatziki und etwas vom Grill oder auch einfach als Hauptgericht. Manchmal hast Du Gäste, bei denen…
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Grüner Spargel mit Feta überbacken
Grüner Spargel mit Feta überbacken baut auf dem Gericht Asparagi alla parmigiana auf und ist meine griechische Variante der grünen Stangen. Man nehme 500 g Spargel (grün)100 g Feta1 Zitrone3 El OlivenölSalz und Pfeffer Den grünen Spargel waschen und von eventuellen holzigen Enden befreien. Die Zitrone vor dem Auspressen mit der Hand feste über die…
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Pommes Anna – Anna-Kartoffeln
Pommes Anna, auch Anna-Kartoffeln genannt, sind ein raffinierter Kartoffelauflauf aus der französischen Küche. Im Gegensatz zu herkömmlichen Pommes Frites werden die Kartoffeln hier nicht frittiert, sondern in hauchdünne Scheiben geschnitten, geschichtet und im Ofen knusprig gebacken. Pommes Anna Herkunft und Geschichte Der Ursprung der Pommes Anna liegt im 19. Jahrhundert und wird dem französischen Koch…
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Rösti mit Mozzarella und Spiegelei
Rösti mit Mozzarella und Spiegelei, ideal als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Strammer Max? Fast könnte man meinen, dass es sich um einen Ableger der Strammen Familie aus den Walliser Alpen handeln könnte. Das wäre dann z.B. der stramme Amadé. Weitere Ideen zur Strammen Familie findest Du im verlinkten Beitrag. Man nehme pro Person…