Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Gemüse gedämpft, gegrillt oder angebraten
Rigatoni mit Linsenbolognese ist eine deftige, italienische Version eines schwäbischen Klassikers, Spätzle mit Linsen. Ob es das Gericht so in Italien gibt, ist eher fraglich. Über Zuschriften zu italienischen Linsen mit Pasta Gerichten werde ich mich sehr freuen und hier oder als neues Rezept veröffentlichen. Im August 2021 habe ich dazu auch ein KETO Rezept […]
Gebackener Saibling im Champignon Bett mit Rosmarin Wedges aus dem Backofen ist eine wundervolle Kombination, die nicht nur optisch was her macht sondern auch sehr gut schmeckt. Statt des Saiblings kannst Du auch Forellen verwenden. Man nehme 2 Saiblinge 500 g braune Champignons 3 Zwiebeln 1 Zweig/e Rosmarin 1 Bund Petersilie 1 Glas Weißwein 1 […]
Bölleken mit Fritten, ein Klassiker für den Kinderteller. Auch den Erwachsenen schmecken die kleinen Hähnchenschenkel sehr gut. Sie haben mehr Fleisch wie die Chicken-Wings. Du kannst sie auch als Starter für den ausführlichen BBQ Abend oder als Bierbegleitung zum Super-Bowl Finale reichen. Bölleken Das Wort Bölleken bedeutet Hähnchen(ober)schenkel und stammt nach meiner Recherche aus dem […]
Leckere Lachs-Lauch-Linguine – Zugegeben, die drei Zutaten haben mich zum alliterativen Titel inspiriert und das, obwohl der Lauch bei uns eigentlich Porree heißt. Anstelle der Linguine kannst Du auch Spaghetti, Tagliatelle oder andere Pasta verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1 Stang Lauch (Porree) 250 g Linguine 2 TL Olivenöl 2 EL Butter […]
Aubergines et courgettes gratinées au chèvre – Auberginen und Zucchini mit Ziegenkäse überbacken. So langsam nähert sich das Ende der Ardéche Rezepte Reihe, die im Sommerurlaub 2021 ihren Anfang genommen hat. Im Urlaub, besonders in Frankreich, habe ich immer viel Zeit zum lesen, ausprobieren und lasse mich auf dem Markt inspirieren. So auch heute. Einfach […]
Buchweizen mit Rote Bete als kleine Vorspeise oder Beilage. Buchweizen hat einen leicht nussigen Geschmack und passt sehr gut zur roten Bete. Man nehme 2 rote Bete 300 g Buchweizen 100 ml Gemüsebrühe 500 ml Wasser 1 EL Oregano 2 TL Koriander 1 Stängel Petersilie 1 TL Kreuzkümmel 2 TL Schmand Schwarzkümmel 2 EL Olivenöl […]
Rosmarin Wedges sind ähnlich wie die Rosmarinkartoffeln vom Grill eine schmackhafte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie passen auch gut zu mediterranem Gemüse und Dips wie z.B. Tzatziki. Die Zubereitung im der Rosmarin Wedges aus dem Backofen unterscheidet sich nicht wesentlich von den normalen Rosmarinkartoffeln. Man nehme 1 kg Kartoffel 3-4 Stängel Rosmarin Olivenöl Salz […]
Pizzahäppchen mit einer Sauce aus Tomate, Aubergine und Zucchini sind als kleines Schmankerl, Snack zwischendurch oder als Fingerfood gut geeignet. Du kannst sie kalt, warm oder heiß servieren. Ähnlich wie das Lachs-Laugen Fingerfood oder die Wurstschnecken mit Käse wird die Pizzarolle bestrichen, belegt, eingerollt und mit Käse überbacken. Man nehme: 1 Paket fertigen Pizzateig (oder […]
Asiatischer Spitzkohl mit Champignons ist ein schnell gemachtes Mittags- oder Abendessen. Du kannst es als Beilage zu asiatischem Essen oder gegrilltem Fleisch nehmen oder auch Standalone servieren. Man nehme 1/4 Spitzkohl 4 Champignons 1 EL Sesam 1 EL Schwarzkümmel 2 EL Sojasauce Öl Salz und Pfeffer Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, die Champignons je […]
Shirataki Nudeln mit Rote-Linsen-Bolognese Man nehme 1 Tüte Shirataki Nudeln 1 Dose San Marzano Tomaten 120 g Rote Linsen 1/4 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 3 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum 100 g Parmesan Salz und Pfeffer Die Zwiebeln und den Knoblauchzehen schälen und würfeln. In einem Topf Olivenöl Zwiebeln und […]
Parmesan Zucchini brauchen in der Vor- und Zubereitung etwas Zeit und sind sehr lecker. Während die Zucchini schwitzen und später backen, kannst Du wunderbar Deine Hauptspeise zubereiten. Oder Du machst Sie am Tag zuvor und servierst sie als kalte Antipasti Man nehme 2 Zucchini 100 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Thymian oder Oregano […]
Kartoffelklöße halb und halb eine klassische Beilage zu Braten und Sauce. Du kannst sie fertig als Trockenprodukt im Beutel oder als Pulver an mischen oder auch als fertige Kloßmasse kaufen. Heute probieren wir aus, die Klöße selber aus frischen Kartoffeln zu machen. Man nehme 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln 2 Eier 1 TL Muskatnuss 120 […]