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Roastbeef-Sandwich
Roastbeef-Sandwich ein kleiner Gruß aus der Küche für die wartenden und hungrigen Gäste. Man nehme 4 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast 1 EL Senf 100 g Roastbeef(als Aufschnitt) 1 Salatblatt 2 EL Mayonnaise Pfeffer Das Toastbrot toasten und den Salat waschen und gründlich abtropfen. Zunächst zwei Scheiben mit Senf bestreichen und mit 2-3 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt belegen. Mayonnaise darauf…
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Moink Balls – BBQ Appetizer
Moink Balls sind Rindfleischhackbällchen, die mit Bacon umwickelt und dann gegrillt werden. Die Idee dazu stammt aus einem BBQ-Forum in den USA Moink Balls Der Name Moink leitet sich von den beiden Tierlauten bedeutet “Muuuh” (Kuh) und “Oink” (Schwein) ab. Zusammen M-Oink. Moink Ball Regeln Es gibt in den USA eine “International MOINK Ball Appreciation…
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Roastbeef-Kresse Sandwich
Roastbeef-Kresse Sandwich ein schneller Happen für Zwischendurch oder ein kleiner Gruß aus der Küche für die wartenden und hungrigen Gäste. Man nehme 4 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast 1 EL Senf 100 g Roastbeef-Aufschnitt 1 Stück Gurke 2 EL Remoulade 1 Schälchen Kresse Pfeffer Das Toastbrot toasten. Die Gurke dünn hobeln. Zunächst zwei Scheiben mit Senf bestreichen und…
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Dreierlei vom Grill
Dreierlei vom Grill habe ich auf dem Gasgrill zubereitet. Wir hatten Besuch und wussten nicht genau, wer was am liebsten mag. Der eine kein Geflügel, die andere kein Schweinefleisch usw. Vorsichtshalber habe ich Rindfleisch, Schwein und Hähnchen am Vortag gekauft und in unterschiedlichen, selbstgemachten Marinaden eingelegt. Marinierter Schweinenacken Shawarma Hühnchen Rind in Marinda (Marinade für…
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Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen
Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen, ein Standard Gericht der Deutschen Küche. Alternativ kannst Du dazu auch Kartoffelklöße mit Füllung machen. Man nehme (für 4 Personen) 8 Rindsbratwürste 800 g Rosenkohl 8 Kartoffelklöße halb und halb Rosenkohl und Kartoffelklöße nach den jeweiligen Rezepten (siehe Link) zubereiten. Die Rindsbratwurst schonend bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Den Bratwurstsaft…
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Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch
Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch – eine leckere Pastasauce aus einem ungarischen Gulasch gemacht mit Rigatoni und etwas Parmesan. Weder ungarisch noch italienisch dafür das beste aus beiden Küchen. Man nehme (ca. 4 Portionen) 500 g Schweinenacken (oder Rind, Kalb, Lamm) 400 g Rigatoni 100 g Parmesan 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten…
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Bratensauce selber machen – Grundrezept Jus aus Rinderknochen
Bratensauce selber machen – Grundrezept Jus aus Rinderknochen – ist die leckerste Art einen Braten zu verfeinern. Es ist einfach benötigt aber einige Zeit und ein paar Kniffe, damit die Bratensauce auch gut gelingt. Jus stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie Brühe. In der Küche steht es für einen reduzierten und entfetteten…
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Köttbullar mit Sauce (schwedische Möbelhaus Gedächtnissauce)
Köttbullar mit Sauce (Schwedische Möbelhaus Gedächtnissauce). Nach Frikadellen und Hamburger die vielleicht am häufigsten genutzte Art, um Hackfleisch in Deutschland zuzubereiten. Hackbällchen gibt es in sehr vielen internationalen Varianten. Eine Liste findest Du am Ende des Beitrags. Man nehme Köttbullar 600 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 altes Brötchen 3 Stängel Petersilie 1 Zwiebel 1 EL…
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Pizza Manzo e Prosciutto con Rucola
Pizza Manzo e Prosciutto con Rucola ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl wird label…
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Köfte auf der Plancha
Köfte auf der Plancha sind Izmir Köftesi, die ich auf der Plancha im Gasgrill zubereitet habe. Um etwas Raucaroma zu erhalten, habe ich in einer Räucherbox noch ein paar Räucherspäne zum rauchen gebracht. Man nehme 500 g Hackfleisch 100 g Semmelbrösel 1 Ei 2 Tomaten 3 Knoblauch Grundlage für viele Gerichte 5 Stängel Thymian 1 EL Kreuzkümmel…
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Mariniertes Entrecôte mit grünem Spargel
Mariniertes Entrecôte mit grünem Spargel und Hollandaise ist eine schöne Zusammenstellung für den Grillabend im Frühling. Der erste Spargel wird angeboten, der Bärlauch wächst und die Kombination zusammen mit einer leckeren Sauce Hollandaise passt hervorragend. Wer will macht noch ein paar Parmesankartöffelchen dazu. Das Entrecôte habe ich in einer gusseisernen Pfanne zubereitet, Du kannst es…
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Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe
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in **Anfänger:in**, Kartoffel, Möhre, Omas Rezepte, Rind, Schwein, Suppen, Tomaten, Zucchini, ZwiebelOmas Zucchini-Hackfleisch Suppe variiert ein wenig was die Zutaten angeht. Mal sind es frische Tomaten, mal welche aus der Dose, mal kommen Kartoffeln rein, mal Möhren. Wichtig ist, Zucchini und Hackfleisch sind immer drin und Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe schmeckt immer lecker. Die Suppe kannst Du gut im großen Topf au Vorrat kochen und für später…