Partysuppe ist oft die Grundlage einer Party oder wird zur Auffrischung verlorener Kräfte auch als Mitternachtssuppe serviert. Meistens ein großer Topf, der irgendwo auf dem Herd steht, vor sich hinköchelt und von dem sich alle bedienen. Meist entstehen dabei auch um den Topf sehr nette Gespräche unter den Gästen.
Klassiker der Partys
Auf den meisten Partys der 80er und 90er gab es Chili con carne gefolgt von der Käse-Lauch Suppe.
Neben der Partysuppe sind auch Partysalate sehr angesagt. Damit es nicht immer die gleichen Salate sind, schau doch einfach mal im verlinkten Artikel vorbei.
Soll es mehr Retro sein, habe ich für Dich etwas unter 70er kaltes Buffet zusammengestellt. Es lebt der Mensch ja nicht von der Suppe allein.
Was kommt rein und was nicht?
Was in den Topf reinkommt, hängt vom Geschmack Deiner Gäste ab. Manchmal ist es auch sinnvoll eine mit und eine ohne Fleisch zu machen. Fisch und Seafood Suppen eignen sich aus meiner Sicht nicht so gut. Die Suppe soll satt machen, lecker sein und darf auch gerne etwas gehaltvoller sein wie eine klassische Vorsuppe.
Auch bei Pilzen rate ich davon ab, wenn die Suppe zu lange vor sich hinköchelt.
Wieviel Suppe brauche ich?
Bei den Mengenangaben sind Talent und Erfahrung gefragt. Es soll für alles was das sein aber am Ende nicht 5 l Suppe übrig bleiben. Suppen die den ganzen Abend vor sich hin blubbern und danach bis zum Morgen auf dem Herd verweilen eignen sich aus hygienischen Gesichtspunkten nicht gut zum widerholten Aufwärmen. Also rechen mal mit 250 ml pro Person, das entspricht einem Teller.
Die Begleitung zur Partysuppe
Idealerweise gibt es als Begleitung zur Partysuppe auch Fladenbrot oder Baguette oder ein Brötchenrad.
Partysuppen
Mit Fleisch
Hier ist Fleisch der Hauptbestandteil.
| Döner Topf | ||||
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Gyrossuppe |
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| Mitternachtssuppe | ||||
| Pfundstopf |
Pho |
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| Räubertopf mit Hackfleisch |
Schlemmertopf |
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| Szegediner Gulasch-Suppe | ||||
Mit oder ohne Fleisch
Diese Suppen kannst Du mit oder ohne Fleisch anbieten.
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Biersuppe |
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Käse Lauch Suppe |
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Fleischlos glücklich
Für alle die kein Fleisch essen wollen.
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Die passsende Musik zur Party
Die passsende Musik zur Party findest Du auf meinem YouTube Kanal.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Partysuppe
Was ist eine Partysuppe und worin unterscheidet sie sich von normalen Suppen?
Eine Partysuppe ist meist gehaltvoller und sättigender als eine klassische Vorsuppe. Sie wird oft in großen Mengen gekocht, soll viele Gäste versorgen, darf ruhig ein bisschen „schwerer“ sein, und soll sowohl mit als auch ohne Fleisch schmecken. Wichtig: Zutaten, Garzeiten und Würze so wählen, dass sie über längere Zeit warm und aromatisch bleibt.
Wie viel Suppe sollte man pro Person rechnen?
Üblicherweise rechnet man bei einer Partysuppe mit ca. 250 ml pro Person, das entspricht in etwa einem Suppenteller. Je nach Hunger, wie viele Gänge geplant sind, und ob noch Beilagen (z. B. Brot, Salate) dabei sind, kann man die Menge etwas anpassen.
Soll die Partysuppe vorher vorbereitet werden – und wie lange hält sie sich?
Ja – viele Komponenten lassen sich gut vorbereiten (z. B. Brühe, Gemüse schneiden, Fleisch vorkochen). Die Suppe kann auch rechtzeitig gekocht und dann just vor dem Servieren aufgekocht werden. Wichtig: Bei längerer Wartezeit zwischendurch abkühlen lassen und hygienisch lagern, damit sich keine Bakterien bilden.
Welche Zutaten passen besonders gut in eine Partysuppe?
Gemüse der Saison, verschiedene Fleischsorten (z. B. Huhn, Rind, ggf. Wurst), Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder Nudeln als Sättigungsbeilage, sowie kräftige Brühe und Gewürze. Je nach Geschmack auch Varianten ohne Fleisch. Wichtig ist, dass die Zutaten so gewählt sind, dass sie nicht beim Warmhalten oder langen Stehen ruinieren (z. B. kein sehr empfindliches Gemüse, das matschig wird).
Wie hält man Suppe über längere Zeit warm ohne Qualitätseinbußen?
Möglichst auf niedriger Wärme, mit Deckel, damit keine Flüssigkeit verloren geht. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt. Manche Zutaten (z. B. Gemüse, Nudeln) lieber erst relativ spät dazugeben, damit sie nicht zerfallen oder overcooked sind.
Welche Beilagen passen gut zur Partysuppe?
Brot (z. B. Baguette, Fladenbrot), Brötchen, auch herzhafte Stangen oder Croutons. Ein Brotkorb oder ein Brötchenrad macht optisch und geschmacklich etwas her. Saucen, Dips oder Kräuterbutter können ebenfalls das Angebot ergänzen.
Wie vermeidet man, dass beim langen Warmhalten Geschmack oder Konsistenz leiden?
Zutaten, die durch langes Kochen schlecht werden (z. B. zarte Kräuter, empfindliches Gemüse), erst spät hinzufügen. Brühe und Gewürze ggf. nach dem Warmhalten nachjustieren (nachwürzen). Wärme eher konstant halten, nicht zu hoch, damit nichts anbrennt oder anbrennt.
Kann man Partysuppe vegetarisch oder vegan zubereiten?
Ja, das geht gut. Statt Fleisch/Brühe aus Tierprodukten verwendet man Gemüsebrühe, zusätzlich Gemüse, Hülsenfrüchte, evtl. pflanzliche Ersatzprodukte. Gewürze wie Rauchsalz, Hefeflocken oder Pflanzenöl können helfen, Geschmack und Tiefe zu geben.
Bezugsquellen
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