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Pastina-Suppe
Pastina-Suppe ist momentan in aller Munde. Unter dem Slogan “das italienische Penicillin” sorgt sie für Wirbel in den Medien. Dabei ist eine gute Hühnersuppe schon immer ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen gewesen. Es gibt auch bei der Recherche zahlreiche Hinweise auf “wissenschaftliche Studien” – konkret habe ich noch nichts belastbares gefunden. Dennoch gibt es auch…
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Erbsensuppe mit Kresse
Erbsensuppe mit Kresse, eine schöne Herbstsuppe mit angenehmer Frische, die bis auf das Einweichen der Erbsen schnell gemacht ist. Ich friere sie portionsweise ein, um sie, wenn’s schnell gehen muss aufzutauen. Du kannst sie auch mit Sahne oder Schmand noch etwas verfeinern. Wenn Du sie pürierst ist die Suppe etwas feiner, ohne pürrieren ist sie…
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Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß ist eine Variation der Kürbissuppe mit Apfel aus dem letzten Jahr. Man nehme für 4 Personen 400 g Butternut Kürbis oder Hokkaido Kürbis (Du kannst auch beide mischen)16 Garnelen1 Dose Kokosmilch4 Holzspieße (Schaschlikspieße)1/2 Bund KorianderPretty-Pumpkin Gewürzmischung1 Möhre1 ApfelSonnenblumenöl1 kleine Zwiebel1 ZitroneSalz und Pfeffer Die Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen und…
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Creamy Pumpkin and Apple Soup
This creamy pumpkin and apple soup combines the savory flavor of Hokkaido and butternut squash with the fruity sweetness of apples. Cinnamon, cardamom and nutmeg give it a wonderfully autumnal flavor that also works very well for the Christmas season. Ingredients Preparation Peel and roughly chop the onions and garlic. Sauté them in a little…
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Brokkoli-Lauch-Suppe mit Paprikamark
Brokkoli-Lauch-Suppe mit Paprikamark ist eine sehr leckere Art, beim Brokkoli auch den Strunk mitzuverwenden, statt ihn zu entsorgen. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen…
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Classic Autumn Pumpkin Soup
Since our two pumpkin plants can produce 35 to 50 Hokkaido pumpkins in a good year, autumn naturally gives us plenty of opportunities to experiment with pumpkin. And that’s exactly how this recipe came about. First, I make a simple base soup with Hokkaido pumpkin, root vegetables and potatoes. It already tastes delicious on its…
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Chili sin carne
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in **Anfänger:in**, Bohnen, Eintopf, Leichter Wirtz, Mais, Mexikanisch, Outdoor, Paprika, TexMex, Tomaten, ZwiebelChili sin carne die fleischlose Variante des Klassiker Chili con carne, ist bis auf das Hackfleisch nahezu identisch mit dem Original Rezept. Ich gebe lediglich etwas Reismehl hinzu, um eine sämigere Konsistenz zu erhalten und damit die Brühe etwas gebunden wird. Auch die Gewürze habe ich etwas stärker hinzugegeben. Das Rezept habe ich so geschrieben,…
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Brokkoli-Basilikum Süppchen
Brokkoli-Basilikum Süppchen habe ich als kleinen Mittagsimbiss auf die Schnelle gemacht. Du kannst sie sowohl mit TK oder auch mit frischem Brokkoli machen. Man nehme (pro Person) 100 g Brokkoli 2 EL Schmand (optional 50 ml Sahne) 150 ml Gemüsebrühe 2-3 Stängel Basilikum Salz und Pfeffer In eine Topf 150 ml Gemüsebrühe erhitzen und den…
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Zuppa di pollo – italienische Hühnersuppe
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Zuppa di pollo – italienische Hühnersuppe gibt es in vielen Variationen. Mal mit Tomaten oder Paprika mal mit Pasta oder Reis. Bis auf Gewürze wie Basilikum und Oregano unterscheidet sich nur unwesentlich von der traditionellen, deutschen Hühnersuppe. Ich verwende heute Ditali als Pasta zur Hühnersuppe. Man nehme 1 Suppenhuhn aus einer Hühnerzucht Deines Vertrauens (oder…
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Maultaschen Suppe
Die Maultaschen Suppe ist eine einfache Brühe in der klein geschnitten Maultaschen schwimmen. Wichtig ist es, die Maultaschen erst dann klein zu schneiden, wenn sie schon gar sind. sonst löst sich alles beim Kochen auf. Wer es italienischer mag, nimmt das Rezept zur Maultaschen-Minestrone. Man nehme pro Person 1-2 Maultaschen250 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrüheoptional gehackte…
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Currywurstsuppe – ungewöhnlich und lecker
Currywurstsuppe habe ich irgendwann mal in einem Pfingstzeltlager gegessen. Es ist so ein typisches, “am-letzten-Tag-machen-wir-die-Reste”-Essen. Da ich kein brauchbares Rezept auf die Schnelle finden konnte, habe ich ein wenig getüfftelt. Outdoor geeignet! Das Rezept ist absolut Outdoor für den Dutch Oven geeignet. Allerdings empfehle ich die Suppe nach der Zubereitung vollständig aufzuessen und nicht über…
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Kurkuma Linsensuppe
Kurkuma Linsensuppe, eine leckere Kombination aus Kurkuma mit roten Linsen und indischen Gewürzen. Man nehme 250 g rote Linsen1 Knoblauchzehen1 Zwiebeletwas Olivenöl1 EL Tomatenmark1 EL Kurkumaje 1/2 TLCurrypulverKorianderKreuzkümmelIngwerpulver1 EL Sesam1 TL SchwarzkümmelsamenSalz und Pfeffer Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Abkühlen rausnehmen und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und die Zwiebeln…