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Salade Verte
Salade Verte, zu Deutsch „Grüner Salat“, ist mehr als nur eine einfache Beilage. Die Geschichte ist tief in der französischen Esskultur verwurzelt. Der Salat verkörpert die französische Philosophie, Qualität und Einfachheit zu vereinen. Seit Jahrhunderten ist er ein fester Bestandteil der französischen Küche. Das Gericht entwickelte sich aus der Notwendigkeit, frisches Blattgemüse einfach und schmackhaft…
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TexMex Bowl – Die All-In Schüssel
Bei der TexMex Bowl kommt alles rein, was Dein Herz begehrt. Zerkrümelte Tacos oder Nachos, dazu rote Bohnen und Mais sowie gebratenes Hackfleisch und ein leckeres Caesars-TexMex Dressing sowie ein TexMex Bruschetta. Man nehme 1/2 Tüte Nachos oder Tacos 300 g Hackfleisch 1 EL Tomatenmark Paprikapulver Kreuzkümmel 8 Blätter Romana Salat 1 Dose rote Bohnen…
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Wok-Nudeln
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in **Anfänger:in**, Asiatische Küche, Blumenkohl, Erbsen, Geflügel, Lauch, Möhre, Pak Choi, Paprika, Pilze, Wok, ZwiebelWok-Nudeln, ein einfaches leckeres und schnelles Gericht, dass Du vielseitig mit frischen Zutaten variieren kannst. Ideal für die Mittagspause. Sie ähneln Chop Suey und Bami Goreng. Ob mit oder ohne Fleisch bleibt Dir überlassen. Lieber direkt zum Rezept Wok Nudeln? Was sind Wok-Nudeln? Wenn wir von „Wok-Nudeln“ sprechen, meinen wir in der Regel ein Gericht,…
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Cordon bleu
Cordon bleu – ein Standard der gut bürgerlichen Speisekarte. Es wird oft als Hauptgericht serviert und kann mit einer Vielzahl von Beilagen wie Pommes frites, Kartoffelpüree oder Gemüse kombiniert werden. Das Cordon Bleu stammt ursprünglich aus der französischen Küche. Der Begriff „Cordon Bleu“ bedeutet auf Französisch wörtlich „blaues Band“. Es gibt verschiedene Interpretationen und Varianten…
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Pizza Campagnola – Tomatensauce, Kapern, Salami und Sardellen
Pizza Campagnola Tomatensauce, Kapern, Salami und Sardellen – ist eine Pizzavariante, deren Name „Pizza vom Lande“ oder „bäuerliche Pizza“ bedeutet. Sie ist der Pizza Acciughe recht ähnlich. Es kommt lediglich eine italienische Salami nach dem Backen oben drauf. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept Kapern Oliven Knoblauch Sardellen Pikante italienische Salami Mozzarella Oregano Olivenöl Salz…
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Lammkoteletts mit Zitrone
Lammkoteletts mit Zitrone passen sehr gut zusammen. Egal ob scharf angebraten oder gegrillt, die Säure der Zitrone unterstützt den Geschmack des Lamms. Die Zitrone passt zu allen unten aufgelisteten Lamm-Rezepten. Meine allerersten Lammkottelets mit Zitrone Ich werde den Tag nicht vergessen. Als junger Student im letzten Jahr hatte ich im Mai ’92 einen heißbegehrten Studentenjob…
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Cajun Butter
Cajun Butter passt nicht nur zur Seafood Boil. Du kannst sie aus als Brotaufstrich zur BBQ-Party oder zum Grillabend servieren. Sie ist schnell gemacht und Du kannst sie 2-3 Tage vorher vorbereiten. Grundlage ist die Seafood Boil Gewürzmischung. Diese kannst Du mit meinem Rezept selber anmischen oder online bzw. im gut sortierten Grillhandel kaufen. Alternative…
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Tortilla de Patatas
Eine klassische spanische Tortilla (Tortilla de Patatas) besteht aus leckeren (Brat-)Kartoffeln mit Omelette, vereinfacht gesagt. Doch sie ist viel mehr. Sie ist ein Nationalgericht Spaniens und tief in der spanischen Kultur verwurzelt. Eine Verwandtschaft mit dem Bauernfrühstück ist aus meiner Sicht nicht zu leugnen. Geschichte und Hintergrund Die genaue Herkunft der spanischen Tortilla ist nicht…
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Griechische Zitronenkartoffeln
Griechische Zitronenkartoffeln als alternative zu Rosmarinkartoffeln oder Pommes Frites, eine leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch. Statt Oregano kannst Du auch Thymian oder Rosmarin verwenden. Achtung: Nicht zu dünn schneiden – sonst werden die Kartoffeln zu trocken! Man nehme für 4 Personen 1 kg Kartoffeln 6 Knoblauchzehen 100 ml Gemüsebrühe 2 Zitronen 3 EL Oregano Olivenöl…
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Cowboy Salat
Der Cowboy Salat ist wie die TexMex Bowl ein Salat, der keine Wünsche offen lässt und in den Du alles dazugeben kannst, was Dein Herz begehrt. Nachos, rote Bohnen und Mais sowie Avocado bilden die Basis. Dazu kannst Du ein leckeres Caesars-TexMex Dressing nehmen oder das Cowboy Dressing (siehe unten). Als Beilage zum BBQ Abend…
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Cacik aus Schafsjoghurt
Cacik aus Schafsjoghurt schmeckt für mich noch wesentlich authentischer als das Cacik, die türkische Form des Tzatzikis, die nicht nur sprachlich sehr verwandt sind. Diesmal habe ich Dill und Minze gemeinsam dazugegeben und festgestellt, dass sich beide Kräuter sehr gut ergänzen. Hinzu kommt der Saft einer halben Zitrone was das Ganze sehr frisch macht. Das…
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Qahwa – Café Orientale
Qahwa Café Orientale – Die Zubereitung von Qahwa (auch Gahwa oder Kahwa geschrieben) unterscheidet sich stark von der Deines morgendlichen Filterkaffees. Er wird ohne Zucker getrunken. Im Gegensatz zum dunklen, kräftigen Kaffee, den wir in Europa kennen, ist Qahwa oft sehr hell geröstet und hat dadurch einen ganz eigenen Geschmack. Er wird traditionell ungesüßt serviert,…