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Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei und Speck
Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei, Speck und Gurken habe ich in dieser Form erstmalig in der Hasenschänke in Bad Liebenwerda Mitte der ’90er Jahre kennen gelernt. Dort saßen wir Abends nach getaner Arbeit zusammen und tranken ein Hasenbräu dazu. Das Bauernfrühstück ist ein typisches Resteessen mit Kartoffeln vom Vortag, Zwiebeln, Tomaten und Rührei. Ursprünglich stammt das…
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Risibisi – Reis mit Erbsen
Risibisi stammt ursprünglich aus Venedig und soll auf den Dogen zurückzuführen sein, der am 25. April risi e bisi (ital.: Reis und Erbsen) zur Begrüßung des Frühlings verspeist haben soll. Es ist eine feine Beilage zu Fisch und Geflügel und passt nicht nur zu italienischen Gerichten. Man nehme 250 g Langkornreis ( Sorte Vialone Nano)…
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Süßkartoffel-Glas-Fettuccine mit Bacon-Tomaten Sauce
Süßkartoffel-Glas-Fettuccine mit Bacon-Tomaten Sauce ein einfaches und leckeres Abendessen. Die Süßkartoffel-Glas-Fettuccine hat meine Frau entdeckt und war neugierig, wie sie schmecken. Man nehme 300 g Süßkartoffel-Glas-Fettuccine 1 kleine Zucchini 2 Tomaten 100 g Bacon 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark Parmesan Pfeffer und Salz Bacon kleinschneiden und…
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Tomate-Mozzarella-Rucola
Tomate-Mozzarella-Rucola ist eine bunte Variante für Tomate Mozzarella. Einfach etwas Rucola auf einen Teller legen, darauf die Tomaten- und Mozzarellascheiben anrichten. Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben – fertig. Weitere Ideen zu italienischen Vorspeisen findest Du unter menu italiano. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 2 reife Tomaten 100 g Rucola Balsamico Olivenöl Pfeffer und…
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Baguette mit T85 und Maisgrieß
Baguette mit T85 und Maisgrieß ist ein Versuch von mir eine neue Mischung für den Teig auszuprobieren, weniger Hefe, längere Gare des Teigs. Zutaten 450 g Mehl T85 50 g Maisgrieß Sauerteigstarter 4 g Hefe 300 ml Wasser Salz Zubereitung Die Hefe zerkrümeln und mit dem Wasser und zwei Löffeln Mehl sowie etwas Zucker zu…
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Mexikanischer Kürbis Dip
Mexikanischer Kürbis Dip eine sehr leckere Dip Alternative zur Salsa und Guacamole. Man nehme 200 g Hokkaido Olivenöl 1 EL Schmand etwas Muskatnuss 1 EL Chiliflocken Pfeffer und Salz Den Hokkaido aufschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2 cm. dicke Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und anschließend…
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Zucchini und Spaghetti mit Chili-Scampi
Zucchini und Spaghetti mit Chili-Scampi basieren auf dem im Frühjahr veröffentlichten Rezept Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass ich zu den Zucchini-Spaghetti noch eine kleine Portion normale Spaghetti gekocht habe und das Ganze zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreut habe. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen…
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Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste
Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste ein sehr guter Begleiter zu Spargel, gegrillten Speisen und Gemüse. Das Rezept stammt aus Mallorca. Sie sind den kanarischen Kartoffeln sehr ähnlich. Einziger Unterschied im Rezept ist der Knoblauch und das Lorbeerblatt. Man nehme 1 kg Kartoffeln2 Knoblauchzehen1 LorbeerblattSalz Die Zubereitung der Papas arrugadas ist denkbar…
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Gulasch aus dem Dutch Oven
Gulasch aus dem Dutch Oven (Gulyás) für das Zeltlager oder den Outdoor Abend zu Hause. Ob das ganze eher mit Beilagen etwas dickflüssiger oder als Suppe mit mehr Flüssigkeit zubereitet wird, liegt an Dir. Du kannst auch die Nudeln mit im Gulasch garen lassen. Wichtig ist es im Outdoorbereich auf eine gute Kühlung des Fleischs…
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Sangria mit Gin
Sangria mit Gin basiert auf einer klassischen Sangria, bei der Weinbrand / Brandy durch Gin und Cointreau ersetzt werden. Der Gin macht aus dem eher leichten Sommer Getränk einen verführerischen und gefährlichen Ladykiller. Man nehme 8 Orangen 1 Apfel 2 Pfirsiche 1 Flasche Rotwein 100 ml Gin 50 ml Cointreau oder Triple Sec 1 Stange…
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TexMex Balls – Chili con carne in Kugelform
TexMex Balls sind fleischgewordenen Chili con carne Träume, die Du auch als Fingerfood servieren kannst. Aufbauend auf dem Grundrezept für Hackbällchen gehen wir hier in den tiefsten Süden der USA, an die Grenze zu Mexiko, wo es heiß und staubig ist. Scharfes Essen, kühles Bier sind Deine einzige Rettung in dieser kargen Wüstenlandschaft. Man nehme…
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Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli
Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli, ein typisches Crossovergericht mit türkischen, italienischen und deutschen Akzenten. Man nehme (pro Person) Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce Salsiccia 2 Stängel Petersilie Brokkoli Spaghetti und Biber Salcasi Sauce nach Rezept zubereiten. Petersilie hacken. Die Salsiccia in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von…