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Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane ist einer der großen italienischen Auberginenklassiker. Geschichtete Auberginen, aromatische Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan verbinden sich im Ofen zu einem wunderbar herzhaften Auflauf. (Original Artikel von August 2021, überarbeitet und neue Fotos im August 2026) Dabei ist die Aubergine für sich genommen eher zurückhaltend im Geschmack. Erst durch die richtige Zubereitung und die…
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Agri Piña Colonia
Agri Piña Colonia ist der römische Köln-Cocktail, benannt nach ihrer Namenspatronin, und Auftakt für insgesamt 11 kölsche Cocktails. Wer war Agripina? Wer durch Köln spaziert, begegnet ihr überall: Agrippina der Jüngeren. Sie gilt als die berühmteste Tochter der Stadt und sorgte dafür, dass aus der römischen Siedlung am Rhein die Colonia Claudia Ara Agrippinensium wurde…
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Chili sin carne
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von
in **Anfänger:in**, Bohnen, Eintopf, Leichter Wirtz, Mais, Mexikanisch, Outdoor, Paprika, TexMex, Tomaten, ZwiebelChili sin carne die fleischlose Variante des Klassiker Chili con carne, ist bis auf das Hackfleisch nahezu identisch mit dem Original Rezept. Ich gebe lediglich etwas Reismehl hinzu, um eine sämigere Konsistenz zu erhalten und damit die Brühe etwas gebunden wird. Auch die Gewürze habe ich etwas stärker hinzugegeben. Das Rezept habe ich so geschrieben,…
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Baked Beans Rezept
Ein einfaches Baked Beans Rezept zum selber machen. Bestimmt kannst Du die Baked Beans aus der Dose. Einfach warm machen und fertig ist eine leckere Beilage zu Steak und BBQ. Baked Beans zum British Breakfast Übrigens essen auch viele Briten die leckeren Bohnen zum „English Breakfast“, Ist Dir schon mal aufgefallen, dass es in vielen…
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Surf ’n‘ Turf – Filetsteak mit Seafood
Surf ’n‘ Turf, ein Filetsteak mit Hummerschwänzen, Langostinos oder Scampi ist, insbesondere in amerikanischen Steakhäusern, häufig auf der Speisekarte zu finden. Die seltsam anmutende Kombination stammt aus den USA und bezeichnet eine Kombination aus Meeresfrüchten („Surf“) und Fleisch vom Land („Turf“). Typischerweise besteht es aus einem Steak (oft Filet Mignon oder Ribeye) und Hummer, Garnelen…
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Rotkrautsalat
Rotkrautsalat, auch bekannt als Blaukrautsalat oder einfach nur Rotkohlsalat, ist ein beliebter Salat, der traditionell aus fein geschnittenem Rotkohl zubereitet wird. Er ist besonders in der deutschen Küche verbreitet, aber auch in anderen europäischen Ländern, insbesondere in Ost- und Mitteleuropa, bekannt. Rotkrautsalat Der Rotkohl selbst stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Römer bauten…
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Lardo – italienischer Rückenspeck
Lardo – italienischer Rückenspeck, der auf der Zunge schmilzt Lardo ist gereifter Rückenspeck vom Schwein und eine der erstaunlichsten Spezialitäten der italienischen Salumeria. Hauchdünn geschnitten, wird er fast cremig und verbindet salzige Würze mit einem milden, leicht süßlichen Aroma. Besonders bekannt sind der Lardo di Colonnata aus der Toskana und der Lardo d’Arnad aus dem…
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Asiatischer Brokkoli mit Sesam
Asiatischer Brokkoli mit Sesam so einfach, so schnell gemacht, so lecker. Man nehme 400 g Brokkoli2 EL Sesamsamen1 EL Öl2 Knoblauchzehenetwas Kurkumaetwas CurrypulverPfeffer und Salz Sesam in einer beschichteten Pfanne oder dem Wok ohne Öl anrösten und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und hacken. Brokkoliröschen abschneiden und in heißem Salzwasser 2 min blanchieren. Rausnehmen und…
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Bratwurst Lahmacun
Bratwurst Lahmacun ist fix gemacht. Einfach eine gefrorene türkische Pizza (Lahmacun) aus dem Gefrierschrank nehmen. Dort habe ich immer ein paar Lahmacun auf Vorrat liegen. eine Bratwurst anbraten und zusammen mit Gurke und Tomate belegen, zusammenrollen und genießen. Man nehme 1 Lahmacun – Türkische Pizza 1 Bratwurst 1 Zwiebel Dönersauce Gurkenwürfel Tomaten Kreuzkümmel Oregano Pul…
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Koreanischer Gurkensalat mit Chili
Koreanischer Gurkensalat mit Chili ist einfach zubereitet und eine leckere Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Man nehme für 2 Personen 1 Salatgurke3 EL Sesam1 EL Sesamöl1 EL Reisessig2 EL SojasauceSalz1 Frühlingszwiebel1 Chili Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30…
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Strammer Vittore
Strammer Vittore ist wie der stramme Giuseppe eine Hommage an das Gericht Strammer Max mit italienischem Einschlag. Heute ein sizilianisches Weißbrot mit prosciutto cotto und Frühlingszwiebeln. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die…
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Urlaub in der Picardie
Urlaub in der Picardie – Département Oise im Ort Cuise-la-Motte. In 2026 planen wir einen Kurztrip in die Picardie. Eine knappe Woche werden wir dort sein, mal sehen was wir alles entdecken werden. Cuise-la-Motte liegt rund 80 Kilometer nordöstlich von Paris, eingebettet zwischen den Städten Compiègne und Soissons. Der kleine Ort ist unter Fossiliensammlern weltweit…