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Spaghetti ai funghi – Champignons Spaghetti
Spaghetti ai funghi – Champignons Spaghetti – haben etwas Ähnlichkeit mit dem Rezept Spaghetti Carbonara mit Champignons. Es ist allerdings deutlich cremiger. Man nehme 500 g Spaghetti 120 ml Sahne 80 g Parmesan 50 g Schmand 2 Knoblauchzehen Muskatnuss Paprikapulver 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 250 g Champignons Olivenöl Petersilie Thymian Salz…
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Wirsing-Birnen Auflauf
Wirsing-Birnen Auflauf ist ein Gericht, was von Herbst bis Winter Saison hat. Du kannst es abwechslungsreich gestalten, indem Du noch Walnüsse hinzugibst oder beim Käse zum überbacken oder dem Schinken variierst. Wirsing, der in der Schweiz auch Wirz genannt wird, ist eine Kohlsorte, die vom frühen Herbst bis in den späten Winter erntefrisch in Mitteleuropa…
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Porree Auflauf
Porree Auflauf, ein leckerer und unkomplizierter Auflauf, den Du als Beilage zu Fleisch oder Fisch machen oder auch als kleine Mahlzeit standalone genießen kannst. Man nehme 8 Kartoffeln200 g Feta1-2 Stangen Porree (Lauch)Butter4 El Olivenöl200 g Schmand oder Crème Fraîcheetwas Muskatnuss8 Stängel PetersiliePfeffer und Salz Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer…
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Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken
Reibekuchen mit Ziegenkäse und Schinken ist eine neue Variante aus meiner Reibekuchen Serie. Der Clou ist das Topping. Ich hatte noch etwas Kren aus dem Südtirol Urlaub auf die fertigen Reibekuchen gegeben. Sensationell lecker! Normaler Meerrettich geht auch, Kren ist allerdings pfiffiger. Leider gibt es den bei uns im Rheinland gar nicht. Ich werde es…
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Flammkuchen mit Zwiebeln und Schinken
Flammkuchen mit Zwiebeln und Schinken – Tarte flambée aux oignons et au jambon – eine Variante des Elsässer Flammkuchens. Die Zwiebelringe werden dabei kurz angeschwitzt und mit wenig Weißwein abgelöscht. Etwas Paprikapulver hinzu und schön einreduzieren lassen. Dann sehen sie so lecker braun aus, wie auf den Bildern. Man nehme 400 g Weizenmehl200 g Wasser1…
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Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce
Tortellini in Knoblauch-Parmesan Sauce. Die Sauce kannst Du gut vorbereiten und als Mittagsimbiss schnell aufwärmen. Man nehme 200 g Tortellini2 EL Olivenöl1 Schalotte2 EL Butter1 Knoblauchzehe80 ml Weißwein200 g Schmand70 g Parmesan2 EL Paprikapulveretwas SchnittlauchPfeffer und Salz Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Tortellini darin nach Packungsangaben kochen. In einer…
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Türkischer Thunfisch Salat
Türkischer Thunfisch Salat ist ein reichhaltiger und leckerer Standalone Salat, den Du auch für einen Dürüm mit Thunfisch und Salat bzw. einen Thunfisch Salat Wrap nehmen kannst. (Ist beides das gleiche.) Man nehme für 2 Personen 8 Cocktailtomaten 1/2 Gurke 1 rote Paprika 6 Stängel Petersilie 1 Dose Thunfisch 1 Zitrone 6 TL Olivenöl 1…
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Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen
Burrata mit angeschmorten Tomaten und grünen Bohnen, eine Alternative zum Klassiker Burrata mit Tomaten. Durch das Schmoren der Tomaten und der grünen Bohnen wird der Geschmack des Burrata gut unterstützt. Das sahnige Innenleben wiederum hebt die Bohnen auf ein neues Niveau. Fazit: Sehr lecker! Man nehme 1 Burrata 2 Tomaten oder 6 Kirschtomaten 200 g…
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Spanische Tortilla mit Champignons und Paprika
Spanische Tortilla mit Champignons und Paprika kommt im Gegensatz zur klassischen spanischen Tortilla (Tortilla de Patatas) ohne Kartoffeln aus. Was ist der Unterscheid zwischen einer spanischen Tortilla und mexikanischen Tortilla? In der Die spanische Küche ist eine Tortilla ein Omelette mit Kartoffeln vereinfacht gesagt. Sie wird gern als Tapa gereicht. Die die mexikanische Tortilla jedoch…
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Maultaschen mit schneller Tomatensauce
Maultaschen mit schneller Tomatensauce, ein schneller Snack für die Mittagspause. Man nehme für 2 Personen 4 Maultaschen 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark oder Paprikamark optional etwas gehobelten oder geriebenen Parmesan Salz und Pfeffer Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer beschichteten Pfanne glasig werden lassen. Die Maultaschen in jeweils 4 Scheiben schneiden…
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Vegetarische Poké Bowl
Die vegetarische Poké Bowl kommt im Gegensatz zur klassischen Poké Bowl ohne Fisch aus. Die Poké-Bowl ist ein hawaiianisches Gericht, das aus einer Schüssel mit Reis, rohem Fisch (Thunfisch oder Lachs), verschiedenen Gemüsesorten, oft auch Avocado, Algen und einer Auswahl an Saucen besteht. Der Begriff „Poké“ stammt aus dem Hawaiianischen und bedeutet so viel wie „in Stücke…
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Weiße Bohnen mit Tomatensauce und Spinat
Weiße Bohnen mit Tomatensauce und Spinat sind ein leckeres Abend essen oder eine interessante Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im Original wird das Rezept mit einer handvoll frischer Spinatblätter zubereitet, die ganz zum Schluss ohne zu kochen dazugegeben werden. Das sieht mit Sicherheit frischer aus als mein Bild. Lecker war es dennoch. Leichter Wirtz Wenn Du…