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Wirsingkohl-Chips
Wirsingkohl-Chips gehören für mich zu den Rezepte „Kann man mal machen.“ und „Muss ich nicht nochmal machen.“ Warum? Der Zeitaufwand alle 10 min die Wirsingblätter umzudrehen, steht in keinem Verhältnis zum Geschmacks Erlebnis am Ende. Der Geschmack ist ok, nur der Aufwand bis dahin leider nicht. Man nehme Zutaten für 2 Personen 5 Blätter Wirsing…
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Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen
Tagliatelle con verze e fagioli – Tagliatelle mit Wirsing und Bohnen, mal etwas anderes als die herkömmlichen Pastazutaten. Wir waren begeistert. Ein tolles herbstliches Pastagericht. Tipp Die Rinde von einem Stück Parmesan immer aufheben, einfrieren und für Suppen und Brühen verwenden. Man nehme 400 g Tagliatelle 600 g Wirsing 100 g Speck 80 g Parmesan…
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Braten-Krautsalat Brötchen
Braten-Krautsalat Brötchen als kleine Vorspeise zum Grillen, als Fingerfood zum Bierabend oder einfach so zwischendurch. Man nehme 1 Scheibe Braten 1 Brötchen Krautsalat Mayonnaise oder Senf Das Brötchen oder ein Stück Baguette aufschneiden, beide Seiten mit Senf oder (und) Mayonnaise einstreichen, mit Krautsalat und Bratenscheibe belegen. Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen…
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Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen
Rindsbratwurst mit Rosenkohl und Klößen, ein Standard Gericht der Deutschen Küche. Alternativ kannst Du dazu auch Kartoffelklöße mit Füllung machen. Man nehme (für 4 Personen) 8 Rindsbratwürste 800 g Rosenkohl 8 Kartoffelklöße halb und halb Rosenkohl und Kartoffelklöße nach den jeweiligen Rezepten (siehe Link) zubereiten. Die Rindsbratwurst schonend bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Den Bratwurstsaft…
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Braten-Krautsalat Brötchen mit Bratkartoffeln
Braten-Krautsalat Brötchen mit Bratkartoffeln zum Bierabend oder einfach so zwischendurch. Da vom Vorabend noch etwas Braten und Krautsalat übrig war, habe ich mir schnell und einfach am nächsten Tag ein Braten-Krautsalat Brötchen gemacht, dazu gab es ein paar Bratkartoffeln. Man nehme 1 Scheibe Braten 1 Brötchen Krautsalat 1 Portion Bratkartoffeln Mayonnaise oder Senf Das Brötchen…
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Wienerwürstchen mit Kartoffel- und Krautsalat als Tapas
Wienerwürstchen mit Kartoffelsalat und Krautsalat, der schnelle Snack für Mittagspause oder das Fingerfood zum rheinischen Abend. Die Rezepte für die beiden Salate findest Du unter den jeweiligen Links. Wienerwürstchen kochen kann jeder Bitte lies dazu den Artikel zum Thema Gewürzmischung für Würstchenwasser. Man nehme 1 paar Wiener Würstchen 150 g Krautsalat 150 g rheinischen Kartoffelsalat…
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Kartoffelsalat und Krautsalat Tapas
Kartoffelsalat und Krautsalat Tapas, eine andere Form der Präsentation. Statt auf einem Teller anzurichten, kannst Du auch kleine Weckgläser nehmen und die Salate portionsweise abfüllen. Der Vorteil ist, dass Du die Gläser mit Deckel verschlossen gut im Kühlschrank lagern kannst und zum Servieren direkt alles portioniert griffbereit hast. Die Rezepte findest Du unter den Links.…
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Schupfnudeln mit Sauerkraut
Schupfnudeln mit Sauerkraut kenne ich aus der schwäbischen Küche. Ein einfaches „arme Leite Essen“ bzw. gute alte Hausmannskost. Heute eine geschmackvolle und traditionelle Beilage zu Kassler, Bratwurst oder gegrilltem Fleisch, meist in der süddeutschen Küche zu finden. Man nehme 300 g Schupfnudeln400 g Sauerkraut1 ZwiebelButter1 El Zucker40 ml Weißwein2 Lorbeerblätter5 Wacholderbeeren2 TL Kümmel (optional)Salz und…
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Asiatische Champignons auf Spitzkohl
Asiatische Champignons auf Spitzkohl ist ein schnell gemachtes Mittags- oder Abendessen. Du kannst es als Beilage zu asiatischem Essen oder gegrilltem Fleisch nehmen oder auch Standalone servieren. Man nehme 1 Hühnerbrust 1/4 Spitzkohl 4 Champignons 1 EL Sesam 1 EL Schwarzkümmel 2 EL Sojasauce Öl Salz und Pfeffer Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, die…
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Dönerpasta – nicht nur für Fußballer
Dönerpasta soll laut einigen Berichten in der Presse auf dem Speiseplan der Deutschen Fußball Nationalmannschaft stehen. Ich habe es ausprobiert und ein wenig abgeändert und muss sagen, dass es sehr gut schmeckt. Dazu habe ich noch eine Döner Sauce gemacht. Du kannst wählen zwischen Döner Sauce Bosporus, Adana Sauce und Döner Sauce Urfa. Man nehme für…
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Schavu – Wirsing op Kölsch
Schavu – Wirsing op Kölsch ist eines der Gerichte, was die Kölner das ganze Jahr über essen, da es Wirsing als Früh-, Sommer, Herbst und auch als Winterpflanze gibt. Rezepte dazu sind auch als Schavu und Äädäpelstampf unter dem gleichen Namen zu finden. Man nehme 500 g Wirsing (Schavu)100 g magerer Bauchspeck20 g Schmalz1 Zwiebel1/2…
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Hühnerbrust mit Paprika und Champignons
Hühnerbrust mit Paprika und Champignons, ein schnelles Gericht, dass Du durch verschiedene Gewürze in den Varianten asiatisch, indisch, mexikanisch oder mediterran würzen kannst. Für mich einst der flexibelsten Grundgerichte. Man nehme 2 Hühnerbrüste2 Paprika300 g Champignonsetwas ÖlSalz und Pfeffer Die Grundzubereitung ist recht einfach. Hühnerbrust und Paprika in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Champignons…