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Salsa brava für patatas bravas
Salsa brava, DIE Sauce zu Patatas bravas, die auf keinem bunten Tapas Abend fehlen darf. Auch als Brotaufstrich für Baguettes oder Dip für Nachos sehr gut zu gebrauchen. Man nehme 2 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Pul Biber 50 ml Sherry 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL Pimenton de la vera…
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Spanische Knoblauch Zucchini
Spanische Knoblauch Zucchini sind eine lecker Vorspeise, die auch gut als Tapas serviert werden können. Sie sind heiß, lauwarm und auch kalt ein Genuss. Man nehme 1 Zucchini 4 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 4 Stängel Petersilie Pfeffer und Salz Die Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30…
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Ensalada de papas – Spanischer Kartoffelsalat
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Ensalada de papas – Spanischer Kartoffelsalat ist ein Rezept welches ich beim Stöbern entdeckt habe. Wir haben es ausprobiert und für sehr lecker befunden. Es hat jedoch nichts mit dem berühmten Ensaladilla russa, dem Russischen Salat oder auch Oliver Salat genannten gemeinsam. Du kannst den Ensalada de papas an einem bunten Tapas Abend servieren. Idealerweise füllst…
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Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo schmeckt durch die vielen Kräuter und insbesondere das geräucherte Paprikapulver stärker als die gewöhnliche Erbsensuppe. Erbsen und Linsen waren schon immer beliebte Nahrungsmittel und im gesamten europäischen Raum seit der Antike bekannt. Sie ließen sich gut trocknen und damit für den Winter haltbar machen. Man nehme für 6 Portionen 400 g…
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Paella Gewürzmischung
Paella Gewürzmischung von LeckerGeWirtz nehmen und die Paella gelingt immer. Die Paella Andaluz ist ein Klassiker der spanischen Küche. Von ihr gibt es unzählige Variationen. Mit Gemüse, Fisch, Hühnchen, Kaninchen, Chorizo und vielen weiteren Zutaten. Jede spanische Familie und jedes Restaurant haben dabei ihre geheimen Zutaten und Rezepte. Natürlich hat auch jedes Rezept ihre spezielle Paella…
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Paella Andaluz
Paella Andaluz, ein Klassiker der spanischen Küche. Es gibt die Paella in unzähligen Variationen. Mit Gemüse, Fisch, Hühnchen, Kaninchen, Chorizo und vielen weiteren Zutaten. Jede spanische Familie und jedes Restaurant haben dabei ihre geheimen Zutaten und Rezepte. Paellareis Der spezielle Paella Reis (arroz bomba) bildet die Grundlage. Alternativ kannst Du auch Fallera oder Redondo nehmen.…
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Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas
Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas ist ein leckeres spanisch anmutendes Gericht. Über die Iberico Kotelette mit Thymian-Knoblauch Kräuterkruste habe ich schon berichtet. Heute ist es das Iberico Kotelette pur mit Ofengemüse und Papas arrugadas. Man nehme 4 Iberico Kotelette (chuletas ibéricas) 4 EL Thymian 8 Knoblauchzehen Olivenöl Salz und Pfeffer Ofengemüse und Papas arrugadas…
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Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste
Papas arrugadas – Mallorquinische Kartoffeln – Kartoffeln in Salzkruste ein sehr guter Begleiter zu Spargel, gegrillten Speisen und Gemüse. Das Rezept stammt aus Mallorca. Sie sind den kanarischen Kartoffeln sehr ähnlich. Einziger Unterschied im Rezept ist der Knoblauch und das Lorbeerblatt. Man nehme 1 kg Kartoffeln2 Knoblauchzehen1 LorbeerblattSalz Die Zubereitung der Papas arrugadas ist denkbar…
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Sangria mit Gin
Sangria mit Gin basiert auf einer klassischen Sangria, bei der Weinbrand / Brandy durch Gin und Cointreau ersetzt werden. Der Gin macht aus dem eher leichten Sommer Getränk einen verführerischen und gefährlichen Ladykiller. Man nehme 8 Orangen 1 Apfel 2 Pfirsiche 1 Flasche Rotwein 100 ml Gin 50 ml Cointreau 1 Stange Zimt 6 Orangen…
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Chuletas de res – Spanische Kotelette
Chuletas de res – Spanische Kotelette gab es in unserem letzten Sommerurlaub in Andalusien. Die Fleischtheke hatte viele leckere Produkte anzubieten und auf meine Frage „¿Qué recomendarías para asar a la parrilla?“ wurden mir die Koteletts empfohlen. Natürlich kannst Du auch einen Rub oder eine Marinade nehmen, wir haben uns für die puristische „nur Salz…
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Pan tostado mit Iberico Schinken und Manchego
Pan tostado mit Iberico Schinken und Manchego. Der leckere Spanische Schinken in Kombination mit Käse und geröstetem Weißbrot. Kann man sehr gut vorbereiten, passt zu Tapas oder zum spanischen Grillabend. Man nehme 2 Scheiben pan tostado pro Person je 1 Scheibe Jamon Iberico und Manchego Pfeffer Das Pan tostado nach Rezept zubereiten und mit Iberico Schinken und…
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Pinchos de pollo – Spanische Hähnchenspieße
Pinchos de pollo – Spanische Hähnchenspieße kannst Du zu einem bunten Tapas Abend oder zu einem Grillabend gut vorbereiten. Die Pinchos de pollo sind auf dem Grill schnell fertig. Dazu gibt es einen mediterranen Salat, ein paar Kartoffeln oder Fladenbrot und einen fruchtigen und kühlen Rosé. Auch ein paar Dips machen sich gut dazu. Man…