Pasta con cipolle – Nudeln mit geschmorten Zwiebeln – hört sich auf den ersten Eindruck nach Cucina Povera an. Denkt man an die Kässpätzle oder die französische Zwiebelsuppe bist Du auf dem richtigen Weg, den Geschmack einzuordnen.
Da ich seit Anfang 2024 auf Weizenmehlprodukte verzichte, habe ich diesmal eine Pasta aus Kichererbsenmehl genommen. Sie passen sehr gut zum Gericht. Durch meine Ernährungsumstellung konnte ich in 5 Monaten mein Gewicht um 18 kg reduzieren und seit 4 Monaten problemlos halten.
Es ist ein einfaches, schnell zu machendes und leckeres Rezept.
Anstelle der Sahne habe ich einen Gemüsesahnefond vom Vortag verwendet.
Man nehme
2 Gemüsezwiebeln
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
optional 3 Stängel Thymian
500 g Pasta (z.B. Spaghetti)
200 ml Sahne
100 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden, anschließend in Olivenöl bei Stufe 6 von 9 langsam anschmoren, bis sie mittelbraun werden.
Optional kannst Du am Ende des Schmorens den Thymian hinzugeben.
In einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen 2 EL Salz hinzugeben und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, eine Kelle des Nudelwassers und die Sahne hinzugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 3 min leicht köcheln lassen.
Den Parmesan reiben und unterrühren.
Die Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut vermischen.
Anrichten und Servieren
Die Pasta con cipolle auf vorgewärmten Tellern verteilen. Etwas geriebenen Parmesan darüber streuen und mit einem Basilikumblatt garnieren. Heiß servieren.
Weitere Rezepte zur Cucina Povera
Weitere Rezepte zur Cucina Povera findest Du auf der verlinkten Seite.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #pastaconcipolle #nudelnmitgeschmortenzwiebeln #pasta
Schreibe einen Kommentar