Rührei mit Tomaten ist eine sehr leckere des Klassikers Rührei. Wenn Du magst, kannst Du zum Bestreuen außer Petersilie auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Salbei verwenden. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach.
Man nehme
(für 2 Personen)
4 Eier
2-3 Tomaten
Butter oder Öl
Petersilie oder andere Kräuter
Salz und Pfeffer
Die Tomaten fei würfeln und in einer Pfanne in etwas Butter oder Öl 10 min anschmoren.
Währenddessen die Eier aufschlagen und verquirlen.
Die Eimasse in die Pfanne zu den Tomaten geben und stocken lassen. Das Rührei in der Pfanne wenden.
Servieren
Das Rührei mit Tomaten auf vorgewärmte Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt Baguette, Toastbrot oder ein Brötchen
Varianten
Chili Rührei mit Speck
Gruyere Kartoffeln mit Rührei
Italienisches Rührei mit Mozzarella
Marokkanisches Rührei
Marokkanisches Rührei mit Sesam
Mexikanisches Rührei auf Tortilla
Paprika-Tomaten Rührei
Rührei Carbonara
Rührei mit Bacon
Rührei mit geräuchertem Lachs
Rührei mit Lachs und Avocado
Rührei mit Tomaten und Avocado
Spargel Rührei
Sylter Scampi Rührei
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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