Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Tomatensalz ist gut für Suppen, Eintöpfe und Salate geeignet. Das Tomatensalz selber machen geht ganz einfach. Getrocknete Tomaten kleinhacken mit Salz vermischen, trocknen lassen Man nehme 100 g grobes Meersalz 6 getrocknete Tomaten In einem Küchenmixer die getrockneten Tomatenhacken und das grobe Meersalz anschließend hinzugeben . Noch einmal 10 s alles gut mahlen. Die entstandene […]
Die Holy trinity der kreolischen Küche besteht aus fein gehackten Zwiebeln, grüner Paprika und Staudensellerie. Alles zusammen angeschmort bildet die Basis vieler Gerichte wie z.B. Gumbo oder Jambalaya in den Südstaaten der USA. Man nehme Zwiebeln grüne Paprika Staudensellerie Pfeffer und Salz Gemüse waschen und klein schneiden. Kurz anbraten und dann langsam zusammen mit den weiteren […]
Baked Beans aus der Dose warm gemacht, wenn es mal schnell gehen muss. Die Alternative dazu ist getrocknete Bohnen in Wasser einweichen und lange schonend kochen. Baked Beans passen als Beilage zu Steak oder anderem gegrillten Fleisch und zu allen Arten von Eintöpfen. Mein Favorit dabei ist die Bud Spencer Gedächtnis Pfanne. Auch zu Chili […]
Die Rezepte auf dieser Liste sind redaktionell überarbeitet und wollen alle noch von mir gekocht und gegebenenfalls leicht geändert werden. Alle KI Food Bilder habe ich mit NightCafe erzeugt. Du findest sie unter dem Link. Die bereits gekochten Rezepte findest Du unter dem Link. Rezepte A B C D E F G H […]
Crème fraîche – Saure Sahne – Schmand – jeder der kocht kennt diese drei Produkte, doch was sind die Unterschiede? Kann ich die drei beliebig untereinander tauschen? Auf was muss ich achten? Crème fraîche – Saure Sahne – Schmand – Was sind die Unterschiede? Alle drei Produkte werden durch Fermentation aus (Kuh)Milch erzeugt. Nicht […]
Selleriesalz ist gut für Suppen, Eintöpfe und Salate geeignet. Das Selleriesalz selber machen geht ganz einfach. Selleriereste kleinhacken mit Salz vermischen, trocknen lassen. Man nehme 100 g grobes Meersalz 1 Stängel Sellerie 8 Blätter Selleriegrün (optional 1 Knoblauchzehe) In einem Küchenmixer den Sellerie hacken und das grobe Meersalz anschließend hinzugeben . Noch einmal 10 s […]
Röggelche wird in Köln “Röggelsche” ausgesprochen. Das lecker Doppelbrötchen ist Grundlage für den Halven Hahn, Happen Mett und wird in den Kölner Brauhäusern auch zu Gulaschsuppe und Bratwurst serviert. Röggelche im Rheinland Beide Varianten werden dunkel ausgebacken, wodurch der herzhafte Geschmack entsteht. Oft werden die rohen Teiglinge mit etwas stärkehaltigem Wasser bestrichen, wodurch die Kruste […]
Norddeutsche Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben – ist eine cremige Suppe auf Kartoffelbasis mit Porree, viel frischem Dill, ordentlich Lachs und idealerweise frischen Nordseekrabben. Ein friesisches Soulfood zu dem ein Jever ganz hervorragend passt. Zur Not auch ein Weißwein. Der schottische Fischeintopf Cullen Skink hat gewisse Ähnlichkeiten, ebenso wie Lohikeitto die finnische Lachssuppe. Man nehme […]
Kichererbsen (Cicer) sind eine der ältesten kultivierten Hülsenfrüchte und werden weltweit angebaut. International werden sie als Chickpeas bezeichnet. Kichererbsen sind äußerst vielseitige Hülsenfrüchte und werden auf der ganzen Welt in zahlreichen köstlichen Gerichten verwendet. Ihr hoher Proteingehalt und ihre nährstoffreiche Zusammensetzung machen sie zu einer gesunden Ergänzung in verschiedenen Küchen weltweit. Kichererbsen […]
Miso Paste dunkel ist eine fermentierte Paste, die in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird durch Fermentation von Sojabohnen mit Salz und oft auch mit Getreide (wie Reis oder Gerste) hergestellt. Es gibt verschiedene Arten von Miso-Paste, darunter helle (shiro) und dunkle (aka oder genmai) Varianten. Dunkle Miso-Paste Es ist wichtig zu beachten, […]
Szegediner Gulasch ist ein Gulasch mit Sauerkraut. Namensgeber war der ungarische Schriftsteller József Székely und nicht, wie manche vermuten die Stadt Szeged (südöstlich von Budapest an der Grenze zu Serbien und Rumänien). Es gehört in einigen Teilen zur guten alten Hausmannskost. Auf ein kg Schweinefleisch kommen 500 g Sauerkraut und fast ebenso viele Zwiebeln. Das […]
Pflaumen (Prunus domestica) und Zwetschgen (Prunus domestica subsp. domestica) sind zwei verwandte Obstsorten. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die Hauptunterscheidung zwischen Pflaumen und Zwetschgen liegt in der Form und Größe der Früchte. Pflaumen sind normalerweise rundlich und haben eine glatte Haut, während Zwetschgen länglicher und oval sind und eine […]