Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Lohikeitto – Finnische Lachssuppe – ist eine cremige Lachssuppe mit Porree, Kartoffeln und viel frischem Dill. Ein klassisches One-Pot-Rezept. Sie erinnert ein wenig an den schottische Fischeintopf Cullen Skink. Fazit Sehr lecker und sättigend. Beim nächsten Mal kommt noch etwas geräucherter Fisch hinzu. Zudem werde ich eine “Nordsee Variante” ausprobieren. Man nehme für 4 Personen […]
Salami – Wurzen – Landjäger – Cabanossi – früher musste Fleisch haltbargemacht werden, indem man es geräuchert oder getrocknet hat. Ähnlich wie beim Schinken konnte so das verarbeitete Fleisch länger gelagert werden. Es gibt viele Arten von Salami, einige werde ich hier nach und nach vorstellen. Die Seite bietet keinen Anspruch […]
Deftige Bohnensuppe mit Mais und Würstchen ist der Serbischen Bohnensuppe sehr ähnlich. Statt Speck und Rindfleisch habe ich Landjäger und Würstchen dazugegeben und zusätzlich mit etwas Kümmel gewürzt. Wer keinen Kümmel mag, lässt ihn weg. Man nehme 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose dicke weiße Bohnen 5 Würstchen 2 Landjäger oder Cabanossi 1 Dose Mais Öl […]
Welche Gewürze passen zu – Neulich habe ich in Google nach Gewürzen, die zu Schrimps passen, gesucht. Das Ergebnis hat mich wenig überzeugt und auf die Idee gebracht eine neue Reihe “Welche Gewürze passen zu…” in den Blog einzubringen. Aus meiner Sicht ist es wichtig, dass der Eigengeschmack unterstützt und hervorgehoben wird und nicht durch […]
Bottermilch-Bunnezupp ist ein traditionelles Gericht der kölschen Küche. Statt Mettenden kannst Du auch Bauchspeck verwenden. Sie ist der Schnibbelbunnesupp sehr ähnlich, wird jedoch aus frischen Bohnen und mit Buttermilch gemacht. Man nehme 500 g Bohnen (optional 4 Mettwürstchen) 500 g Kartoffeln 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 250 ml Buttermilch 100 ml Sahne 1/2 TL […]
Seeteufel und Lotte sind verwandte Fischtypen. Der Seeteufel (Lophius piscatorius), auch als Anglerfisch bekannt, ist ein Meeresfisch, der in den kalten bis gemäßigten Gewässern des Nordostatlantiks vorkommt. Er ist für sein auffälliges Aussehen bekannt, da er einen großen, breiten Kopf und einen riesigen, mit Hautlappen bedeckten Maul hat. Der Seeteufel ist ein Raubfisch und nutzt […]
Paprika – die Paprikapflanze, wissenschaftlich als “Capsicum annuum” bekannt, ist eine wichtige Nutzpflanze in vielen Teilen der Welt. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist eng mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, Kartoffeln und Auberginen verwandt. Paprikapflanzen sind in verschiedenen Sorten erhältlich, die sich in Form, Farbe, Größe und Schärfe unterscheiden können. Paprikapflanze Die Paprikapflanze […]
Kastanien und Maronen sind essbare Früchte, die oft miteinander verwechselt werden, aber es handelt sich tatsächlich um verschiedene Arten von Bäumen und Früchten. Es ist wichtig zu beachten, dass wilde Kastanien (wie die Amerikanische Kastanie) nicht zum Verzehr geeignet sind, da sie eine andere chemische Zusammensetzung haben und toxische Substanzen enthalten können. Maronen und Kastanien […]
Gulasch aus dem Dutch Oven (Gulyás) für das Zeltlager oder den Outdoor Abend zu Hause. Ob das ganze eher mit Beilagen etwas dickflüssiger oder als Suppe mit mehr Flüssigkeit zubereitet wird, liegt an Dir. Du kannst auch die Nudeln mit im Gulasch garen lassen. Wichtig ist es im Outdoorbereich auf eine gute Kühlung des Fleischs […]
Grüner Pfeffer sind die unreif geernteten Pfefferbeeren des Pfefferstrauch (Piper nigrum), aus denen auch schwarzer und weißer Pfeffer hergestellt werden. Im Gegensatz zum normalen Pfeffer wird der grüne Pfeffer in einer flüssigen Lake aufbewahrt und meist als ganzes Pfefferkorn zur Dekoration verwendet. Grüner Pfeffer Wie schmeckt er? Im Vergleich zum herkömmlichen Pfeffer hat er weniger […]
Erbsen sind seit über 10.000 Jahren eins der wichtigsten Nahrungsmittel der Menschheit, da die getrockneten Erbsen sowohl essbar, als auch über einen längeren Zeitraum in getrockneter form lagerfähig waren. Sie sind eine beliebte Hülsenfruchtsorte, die in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Erbsen gehören zur Pflanzengattung Pisum und zur Familie […]
Bohnen sind seit über 8.000 Jahren eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Menschheit, da die getrockneten Bohnensämlige sowohl essbar, als auch über einen längeren Zeitraum in getrockneter Form lagerfähig waren. In verschiedenen internationalen Küchen werden Bohnen auf vielfältige Weise eingesetzt, angepasst an die kulturellen Vorlieben und regionalen Zutaten. Sie sind eine wichtige Proteinquelle in vielen vegetarischen […]