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Tomahawk Steak Grillen
Tomahawk Steak Grillen stand bei mir schon seit längerem auf der Wunschliste. Da wir demnächst ein kleines Grillevent mit guten Freunden planen, habe ich beschlossen vorab einen Test zu machen, damit ich weiß, worauf man achten soll. Das Tomahawk Steak erlebt in Deutschland seit ca. 10 Jahren ein wahren Boom. War es früher nur in…
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Merguez Salat – salade de Merguez
Den Merguez Salat habe ich in Georges Brasserie bei Sprimont, südlich von Lüttich in Belgien gegessen und heute zu Hause selber gemacht. Das Prinzip ist einfach. Eine leckere Salatplatte mit Gurke, Paprika und verschiedenen Blattsalaten bildet die Grundlage. Darauf werden zwei gebratene Merguez gelegt und das Ganze mit einem leckeren Dressing abgerundet. In Georges Brasserie…
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Burrata auf karamellisiertem Tomaten-Carpaccio mit Basilikum
Burrata auf karamellisiertem Tomaten-Carpaccio mit Basilikum eine sehr leckere Variante von Burrata mit Tomaten. Die karamellisierten Tomaten machen den Pfiff. Fazit Es sieht anfangs etwas komplizierter aus, ist es aber gar nicht. Lediglich das Backen unterscheidet die Zubereitung im Vergleich zum „normalen“ Mozzarella-Tomate. Dafür schmeckt es sensationell besser. Man nehme 1 Burrata 2 Tomaten Basilikum…
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Focaccia prato fiorito – Brot als Blumenwiese
Focaccia prato fiorito – Brot als Blumenwiese – ist eine wundervolle Art eine Focaccia zuzubereiten. Fast zu schade, um sie zu essen. Zur Dekoration kannst Du verwenden, was Du gerade da hast. Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Kräuter. Lass Dich von ein paar Ideen im Netz (oder hier) inspirieren und probiere es aus. Man nehme 300 g…
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Limoncello Tiramisu
Limoncello Tiramisu ist die zitronige Version der Tiramisu. Anstelle einer Schüssel, kannst Du auch kleine Gläschen nehmen, in die Du die Löffelbiskuits und die Creme übereinaderschichtest. Man nehme (Für 6 Personen) 500 g Mascarpone 6 Eier 5 Esslöffel Zucker 40 Löffelbiskuits 2 EL Marsala 2 EL Limoncello oder Limonello Beeren zur Dekoration Die Eier trennen…
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Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam ist einfach zubereitet und eine ideenreiche Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Du kannst ihn gut vorbereiten und auch über Nacht im Kühlschrank noch etwas ziehen lassen. Dazu empfehle ich die Gurkenscheiben zu aller erst mit reichlich Salz zu entwässern. Dann wässert der…
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Krautsalat aus Spitzkohl
Krautsalat aus Spitzkohl ist neben Weißkohl eine gute Alternative. Spitzkohl ist etwas feiner von der Struktur und milder im Geschmack. Du kannst auch beide Kohlsorten mischen. Die Zubereitung ist identisch zum Krautsalat aus Weißkohl. Man nehme 1 Spitzkohl Olivenöl Weißweinessig Zucker Salz Petersilie Der Spitzkohl wird mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in feine…
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Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki
Zaziki, Tzatziki, Tsatsiki oder Tsatziki – jeder schreibt das nicht nur anders, jeder hat auch ein leicht abgewandeltes Rezept. Laut Duden lautet es im Deutschen Zaziki und in lateinischen Buchstaben im Griechischen Tsatziki. Mein erstes Tzatziki Rezept habe ich in den 90’ern aus Kreta mitgebracht. Ich mache das Zaziki immer mit Joghurt, Essig und Dill.…
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Blanco de verano – erfrischende Weinschorle
Blanco de verano – erfrischende Weinschorle ist ähnlich wie der Tinto de verano eine Mischung aus Wein und Zitronenlimo. Hier nimmst Du am besten Gaseosa, die man in Spanien in jedem Supermarkt bekommt. Bei uns in Deutschland gibt es die alte Zitronenlimo. Dies passt besser als Sprite. Du kannst auch noch den Saft von einer…
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Kalte Gurkensuppe mit Minze
Kalte Gurkensuppe mit Minze ist der spanischen Gazpacho ähnlich, allerdings ohne Tomaten dafür mit Joghurt. Bei den Gurken nehme ich immer die Kerngehäuse raus, damit zum einen die Suppe nicht so wässrig wird und zum anderen die Suppe besser bekömmlich wird. Sie ist ideal für heiße Tage. Man nehme 2 Salatgurken 4 Knoblauchzehen 3 Stängel…
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Mie-Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln
Mie Nudeln mit Erbsen und Zwiebeln, wenn es Mittags mal schnell gehen muss. Aus der Serie „Mie-Nudeln mit“ heute die Variante mit Erbsen und Zwiebeln. Man nehme 1 Quadrat Mie Nudeln 1 Zwiebel 60 g TK-Erbsen Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen. In der…
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Überbackene Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce
Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce ist angelehnt an die sizilianische Norma Sauce. Allerdings wird die Sauce hier nicht püriert. Die geschmorte Aubergine verbindet sich beim Reduzieren mit der Tomatensauce zu einer cremigen und sehr leckeren Konsistenz. Die knusprig angebratenen Hühnchenbrüste liegen in diesem Saucen Bett Auf Italienisch klingt es fast so, wie es schmeckt: Pollo al…