Spekulatiuslikör war als kleine Überraschung für unsere Freunde und Bekannten zu Weihnachten bzw. im Advent gedacht.
„In der Weihnachtsbrauerei
gibt’s so manche Likörei…“
Man nehme
50 g gehobelte Mandeln
3-4 Spekulatius
1 Nelke
80 g Zucker
400 ml Apfelsaft
150 g Weizenkorn (Hoffer Hofer)
200 g Weizenkorn (Hoffer Hofer) (2. Teil)
1/2 TL Zimt
1/2 Sternanis
1 TL Vanillezucker
3 0,3 l Flaschen
Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Den Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
Die Gewürze dazugeben und mit Apfelsaft ablöschen. Anschließend und den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel umfüllen. Etwas abkühlen lassen und 150 g Korn dazugeben. Unter Rühren auflösen.
Alle Zutaten in den Thermomix geben und 1 min auf Stufe 7 verrühren.
Den zweiten Teil Hoffer Hofer (Weizenkorn) dazugeben und kurz 30 s auf Stufe 4 verrühren.
Die 0,3 l Flaschen heiß ausspülen.
Den Spekulatiuslikör über ein Sieb abgießen und anschließend in die Flaschen abfüllen, evtl. mit noch etwas Korn auffüllen und 1-2 Wochen im Kühlschrank ziehen lassen.
Aufgesetzte im Advent und zu Weihnachten
Aus der Serie Aufgesetzte im Advent und zu Weihnachten findest Du weitere Ideen in den folgenden Rezepten.
Black-Wood-Cherry Likör
Bratapfellikör
Chili-Schoko-Likör
Gebrannte-Mandel Likör
Lebkuchen-Likör
Marzipanlikör
Salted-Caramel-Likör
Weihnachts-Eierlikör
Weitere Anregungen für Aufgesetzte findest Du hier.
Weihnachtsplaylist
Und hier gibt es die passende Weihnachtsplaylist.
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