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Rib-Rub-Rap LeckerGeWirtz Rub
Rib-Rub-Rap LeckerGeWirtz Rub für geräucherte Spareribs zum selber machen. Man nehme (für 4 Spareribs) 4 EL Paprikapulver rosenscharf 1 EL Paprikapulver geräuchert 4 EL Salz 1 EL braunen Zucker 1 EL Chilipulver frischer Ingwer 2 TL Senfsaat 1 EL Kreuzkümmel (Cumin) 1 EL Schwarzkümmel 3 Wacholderbeeren 1 EL Piment 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen Alles zusammen…
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Blätterteigschnecken mit Füllung
Blätterteigschnecken mit Füllung eignen sich super als kleine Vorspeise oder Fingerfood beim Sektempfang. Die Füllung kannst Du ähnlich wie beim Lachs-Laugen-Fingerfood variieren. Man nehme 1 Blätterteigrolle 4 Scheiben Käse 2 EL Pesto oder Tomatenmark Die Blätterteigrolle ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Die Käsescheiben drauflegen und jetzt so zusammenrollen, dass direkt das Papier abgezogen wird.…
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Bratbirnen mit Gruyere überbacken
Bratbirnen mit Gruyère überbacken ist ein wundervoller süß-herzhafter Nachtisch. Käse und Birne ergänzen sich wundervoll, die vorweihnachtlichen Gewürze lassen den ganzen Raum in einem angenehmen Duft erleuchten. Man nehme pro Person 1 Birne 50 g Gruyère 2 EL Mandeln in Scheiben 1 Nelke Butter Vanillezucker Zimtpulver 1 EL Rum Die Mandeln in etwas Butter anrösten…
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Dill-Senfsauce
Dill-Senfsauce passt sehr gut zu Fisch bzw. wenn Du Salat zu Fischgerichten servierst. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Dill Zitronensaft 1 TL Senf 2 EL Essig Salz und Pfeffer Den Dill zupfen und fein hacken. 1/2 Zitrone auspressen und mit den Zutaten verrühren. Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas gepressten Knoblauch…
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Dip Trilogie – Kräuterbutter, Pesto, Tzatziki – Serviervorschlag
Dip Trilogie – Kräuterbutter, Pesto, Tzatziki – servieren. Irgendwo habe ich so ein kleines Brett mit drei Vertiefungen und den passenden Schälchen mal geschenkt bekommen. Es erweist sich als sehr praktisch da man so einfach drei verschiedene Dips bzw. Brotaufstriche dekorativ servieren kann. Die drei Töpfchen lassen sich gut vorbereiten und stehen, bis das sie…
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Crème Brûlée -einfach gemacht
Crème Brûlée stammt aus der französischen Küche und ist eng verwandt mit der Crème Catalan. Ob sie ursprünglich aus Spanien oder Frankreich stammt und ob die Briten oder die Franzosen als erstes für die „verbrannte“ Zucker Schicht gesorgt haben, lässt sich heute nicht mehr zweifelsfrei klären. Berühmt wurde sie durch Paul Bocuse in den 80’er…
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Wienerwürstchen mit Kartoffelsalat und Krautsalat
Wienerwürstchen mit Kartoffelsalat und Krautsalat, der schnelle Snack für Mittagspause oder das Fingerfood zum rheinischen Abend. Die Rezepte für die beiden Salate findest Du unter den jeweiligen Links. Wienerwürstchen kochen kann jeder Na klar, ist ja auch simpel. Wasser aufkochen Wienerwürstchen rein und fertig. Denkste! Zu oft habe ich wässrige oder aufgeplatzte Würstchen essen müssen.…
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Hühnchen-Ananas-Teriyaki Spieße
Hühnchen-Ananas-Teriyaki Spieße als Vorspeise oder auch Abwechslung auf den Grill. Mit leicht asiatischem Hauch bringen diese Hühnchen Spieße nicht nur optisch den gewünschten Effekt. Einfach vorzubereiten und schnell zubereitet. Man nehme für 4 Personen300 g Hühnchenbrust1/2 AnanasTeriyaki Sauce (oder Teriyaki Sauce selber machen)Salz und Pfeffer Holzspieße mindestens 30 min wässern. Die Hühnchenbrust und die geschälte…
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Lachs-Wrap mit Dill-Pesto
Lachs-Wrap mit Dill-Pesto als Vorspeise, kleinen Snack zwischendurch, Fingerfood oder auch als Hauptmahlzeit. Man nehme für 4 Wraps 4 Tortilla Wraps 8 Scheiben geräucherter Lachs 8 Salatblätter 1 Zwiebel 1 Apfel 100 g Crème fraîche 2 EL süßen Senf 1 Gurke Das Rezept für das Dill-Pesto findest Du unter dem Link. Die Tortilla Wraps nach…
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Hähnchen-Champignon Pfanne
Hähnchen-Champignon Pfanne, ein schnelles Gericht für zwischendurch. Das Hähnchen behält seine Saftigkeit, da wir es nur von außen anbraten und im Backofen gar ziehen lassen. Beide „Hälften“ des Gerichts, Pilze und Hähnchen werden unterschiedlich gewürzt, was man bei Essen gut rausschmecken kann und dem Gericht etwas Spannung verleiht. Man nehme 2 Hähnchenbrüste 8 Champignons 2…
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Rouladen mit Hackfleisch
Rouladen mit Hackfleisch habe ich erst in den 90er Jahren kennen gelernt. Bis dahin kannte ich nur die klassischen Rinderrouladen mit Zwiebeln, Speck und Gurke. Dieses Jahr Weihnachten (2021) gibt es Zweierlei von der Rinderroulade mit Rosenkohl und Klößen. Die Rouladen mit Hackfleisch haben wir am Wochenende davor zubereitet und eingefroren, was die Küche am…
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Gemischter Salat mit Kresse
Gemischter Salat mit Kresse. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren. Man nehme 5 Tomaten 2 Gurken 1 Kopf Salat…