*Einfach*

* Einfach – wenig Erfahrung notwendig
Mit diesen Rezepten kommt jeder klar. Du lernst erste Schritte und machst Dich auf den Weg das Kochen auszuprobieren.
Du solltest sicher mit einem Messer sowie Herd und Backofen umgehen können.

*Einfach*, Nachtisch, Pflaumen

Joghurt mit Pflaumen und Zimt

Joghurt mit Pflaumen und Zimt ist ein wundervoller früh herbstlicher Nachtisch. Die reifen Pflaumen und der Geschmack sowie der Duft von Zimt sind unweigerlich mit der Zeit Anfang September bei mir verbunden. Pflaumen und das Schützenfest „De Prumme sinn joot, wenn Schötzefess iss!“ – so sagte die Oma meiner Frau und es hat sich bislang […]

Erbsen und Zucchini à la Reis mit Möhren
*Einfach*

Erbsen und Zucchini à la Reis mit Möhren

Erbsen und Zucchini à la Reis mit Möhren habe ich auf Basis des Reisersatzprodukts von Bonduelle gemacht. Die neue Serie „à la Reis“ probiere ich gerade durch. Sie sind alle einfach innerhalb von 8-10 min zubereitbar. Einfach in kochendes Wasser geben, laut Packungsangaben im Salzwasser kochen, abtropfen lassen und fertig. Die Variante mit Reis aus […]

Apfel am Baum
*Einfach*, Apfel, Nachtisch

Apfelmus

Apfelmus machen wir jedes Jahr von unseren 3 Apfelbäumen selber. Es kommen ungefähr 12-15 kg zusammen, die wir portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Unser Thermomix leistet dabei gute Dienste. Man nehme 5 Äpfel (30 g Zucker) 1/2 Vanilleschote (Zimt) Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und vom Stilansatz befreit. Anschließend grob in Stücken in den […]

Pflaumenschnaps aufsetzen
*Einfach*, Aufgesetzte, Pflaumen

Pflaumenschnaps aufsetzen

Pflaumenschnaps aufsetzen ist ein ähnliches Rezept wie der Pflaumenlikör, aus dem letzten Jahr, nur mit weniger Zucker. Zudem habe ich aus dem letzten Jahr  mitgenommen, dass es besser ist, wenn die Pflaumen nicht püriert werden. Bestätigen kann ich das erst Ende des Jahres, wenn der Pflaumenschnaps durchgezogen ist. Man nehme: 1 kg Pflaumen, entsteint 2 […]

Joghurt-Früchte Bowl
*Einfach*, Obst

Joghurt-Früchte Bowl

Joghurt-Früchte Bowl zum Frühstück oder als Muntermacher-Snack zwischendurch. Ist es noch Frühstück oder ist es schon eine Bowl? Die klassische Bowl besteht aus Salat, Dressing und einer stärkehaltigen Beilage. Diese Zutaten findest Du auch in der Joghurt-Früchte Bowl. Ich werde es mal Breakfast-Bowl taufen. Mal sehen, ob sich da noch weitere Rezeptideen zu finden lassen. […]

grüne Bohnen
*Einfach*, Bohnen, Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Grüne Bohnen einfrieren

Grüne Bohnen einfrieren unterscheidet sich nicht grundsätzlich vom gelbe Bohnen einfrieren. Lediglich schneide ich die dünneren grünen Bohnen nicht entzwei, da ich sie beim auftauen mit Bacon umwickeln will, um grüne Bohnen im Speckmantel daraus zu machen. Eine sehr leckere Beilage, die insbesondere zu Lammfleisch gut schmeckt. Man nehme 2 kg Erntefrische grüne Bohnen 4 […]

Brombeeren - erntefrisch aus dem Garten
*Einfach*, Beeren

Brombeeren – erntefrisch aus dem Garten

Brombeeren – erntefrisch aus dem Garten gibt es bei uns jedes Jahr im August und September, wenn unsere Brombeersträucher soweit sind. Manchmal reicht es für ein Glas Marmelade oder in Kombination mit anderem Obst zu einem Gelee. Meist sind es aber zu wenige und wir futtern sie einfach so oder sie kommen zum Frühstück mit […]

Pesto Eggs - Spiegelei mit Basilikumpesto und Avocado
*Einfach*, Avocado, Eierspeisen, Frühstück

Pesto Eggs – Spiegelei mit Basilikumpesto und Avocado

Pesto Eggs habe ich mir früher schon öfters gemacht und nichts Böses bei gedacht. Damals habe ich sie Spiegelei mit Basilikumpesto genannt. Allerdings hatte ich anstelle der Avocado Tomaten am Start. Seit die Ernährungsberaterin, Amy Wilichowski, aus Boston auf TikTok ein Video gepostet hat, geht dieses Rezept rund um die Welt und hat einen neuen […]

Zitronenthymian-Mayonnaise
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Dips, Kräuter

Zitronenthymian-Mayonnaise fruchtig und lecker

Zitronenthymian-Mayonnaise passt sehr gut zu frittierten Zucchini. Man nehme 1/2 Zitrone 4 Stängel Zitronenthymian 6 EL Mayonnaise Salz und Pfeffer Die Blättchen vom Zitronenthymian abzupfen und fein hacken. Zusammen mit etwas Salz und dem Saft einer halben Zitrone mit der Mayonnaise vermischen. Wer es leichter mag, nimmt Schmand oder feste Joghurt. Servieren In einem kleinen […]

Waldfrucht-Granatapfel Joghurt
*Einfach*, Nachtisch, Obst

Waldfrucht-Granatapfel Joghurt

Waldfrucht-Granatapfel Joghurt war meine spontane Idee, als meine Frau den Wunsch verspürte, noch etwas Süßes nach dem Essen zu sich nehmen zu wollen. Wir hatten noch ein paar tiefgefrorene Waldfrüchte und TK-Granatapfel in der Truhe. Im Garten zeigten sich die ersten Minzblätter. Man nehme 5 EL TK-Waldfrüchte 4 EL TK-Granatapfel 6 EL Joghurt 1 EL […]

Basilikumpesto Mayonnaise
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Crossover, Dips, Sauce

Basilikumpesto Mayonnaise

Basilikumpesto Mayonnaise habe ich durch einen Zufall entdeckt. Ich hatte gerade aus der diesjährigen Basilikum Ernte ein paar Gläser Basilikumpesto eingefroren, Rezept dazu unter Basilikumpesto einfrieren, und es gab zum Abendessen Pommes Frites uns Mayonnaise. Mir kam die Idee, das Pesto mit der Mayonnaise zu vermischen. Das Ergebnis ist sensationell lecker, das Rezept super einfach. […]

Bohnen einfrieren
*Einfach*, Bohnen, Einkochen, Einfrieren, Entsaften

Bohnen einfrieren, frisch aus dem Garten

Was ist zu beachten, damit man gebrauchsfertig Bohnen einfrieren kann? Erntefrische Bohnen können sowohl roh, als auch gekocht oder blanchiert eingefroren werden. Wichtig ist zu wissen, dass rohe Bohnen nicht verzehrt werden sollen. Frische Bohnen enthalten einen Giftstoff, der Phasin heißt. Dieser wird durch das Kochen zerstört und macht die Bohnen erst genießbar. Die Kochzeit […]