Strammer Vittore ist wie der stramme Giuseppe eine Hommage an das Gericht Strammer Max mit italienischem Einschlag. Heute ein sizilianisches Weißbrot mit prosciutto cotto und Frühlingszwiebeln.
Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten.
Strammer Max – stramme Familie
Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die Stramme Lotte schon länger definiert. Der Stramme Giuseppe ist, soweit ich weiß, meine „Erfindung“. Ich bin gespammt, ob sie sich wie die anderen strammen Familienmitglieder (siehe unten) durchsetzen wird.
Man nehme
2 Scheiben sizilianisches Landbrot (oder ein andere Weißbrot aus Italien)
2 Eier
Olivenöl
Prosciutto cotto – gekochter Schinken
4-6 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
In einer Pfanne röste ich die beiden Scheiben Weißbrot von beiden Seiten kurz an. Nachdem sie fertig sind werden die vorher gesäuberten Frühlingszwiebeln von beiden Seiten scharf angebraten.
Anschließend kommen die Spiegeleier in die Pfanne.
Die Weißbrotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und Schinken sowie den gekochten Schinken und die Spiegeleier darauf legen.
Das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein, wenn Du die beiden Spiegeleier auf das Brot hebst.
Zum Schluss die angebratenen Frühlingszwiebeln als Topping.
Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack bestreuen.
Dazu passen auch Tomaten und Basilikum als Beilage sehr gut.
Servieren
Den strammen Vittore auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Passt ideal zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Guten Appetit!
Die Stramme Familie
Strammer Blasius – Spiegelei auf Schwarzbrot mit Schwarzwälder Schinken
Stramme Donatella – Spiegelei auf italienischem Landbrot mit geschmorten Tomaten
Strammer Franz aus Österreich – Spiegelei auf Wiener Schnitzel
Strammer Giuseppe – Spiegelei mit Mortadella
Strammer Georg aus dem Schwarzwald
Strammer Hein aus Ostfriesland, Spiegelei mit Krabben
Strammer Hektor, Spiegelei mit Feta
Strammer John Spiegelei auf Hamburger Patty und Bacon
Strammer Julio Spiegelei auf gebratener Chorizo
Strammer Jupp – Spiegelei auf Frikadellen
Stramme Lotte – Spiegelei mit gekochtem Schinken
Stramme Luise Spiegelei auf Brot mit gekochtem Schinken
Strammer Mauricio Spiegelei auf Mortadella
Strammer Max
Strammer Moritz Spiegelei auf Brot mit Salami und Käse
Strammer Otto – Spiegelei auf Salami
Strammer Piere – Spiegelei auf Baguette mit Rôti de porc
Strammer Sepp aus Bayern – ein Spiegelei auf Leberkäse
Strammer Sven aus dem hohen Norden, Spiegelei mit geräuchertem Lachs
Spiegeleier
Und was man sonst noch mit Spiegeleiern machen kannst, erfährst Du im verlinkten Artikel.
Bezugsquellen
Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Strammer Vittore, ist die passende Antwort auf nahezu alles – ein guter Start!
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