Gemischte Salatplatte mit Garnelen Ceviche und Falafel. Wir lieben die Salatplatten. Sie sind so lecker variierbar und machen optisch echt was her. Heute gibt es aufbauend auf einem Bett aus Romanasalat, dünnen Gurkenschieben und blanchiertem Sellerie ein paar Tomaten sowie Garnelen Ceviche und Sesam Falafel. Dazu einfach nur ein bisschen Olivenöl und etwas Essig sowie Pfeffer und Salz. Fertig ist die Salatplatte. Du kannst auch die Scampi Ceviche dazu verwenden.
Man nehme
1 Kopf Romanasalat
150 g Garnelen
2 Tomaten
1 Zitrone
Olivenöl
1/2 Gurke
2 Stangen Sellerie
6 Sesam Falafel
Pfeffer und Salz
Die Sesam Falafel nach Rezept zubereiten.
Die Garnelen abspülen und im Saft der Zitrone und etwas Salz ziehen lassen.
Während die noch etwas im Kühlschrank ziehen wird der Romanasalat gewaschen und gelesen und die Gurken in dünne Scheiben gehobelt.
Die Selleriestangen waschen, fein hobeln und 4 min in kochendem Wasser blanchieren. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Tomaten in halbe Scheiben schneiden.
Die gut abgetropften Salatblätter auf der Salatplatte anrichten. Darüber Gurkenscheiben und Sellerie sowie die Tomatenscheiben verteilen.
Zum Schluss die Garnele Ceviche und die Falafel darauf verteilen und mit Olivenöl und Essig beträufeln.
Anrichten und Servieren
Den Salat vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit geröstetem Weißbrot und einem frischen Weißwein servieren.
Varianten
Bunte Salatplatte mit Sardinen und Radieschen
Eisbergsalat mit gebratenen Champignons und Sardinenfillets
Gegrillte Sardinenfilets
Griechischer Sardinen Salat
Mediterraner Sardinen-Salat
Romanasalat-Platte mit Sardinen und Garnelencocktail
Salatplatte mit Radicchio und Sardinen – Radicchio insalata con sarde
Weitere Infos zu Sardinen
Wie gut sind Sardinen aus der Dose?
Bezugsquellen
Olivenöl
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