Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Krustenbraten habe ich zuerst völlig anders zubereitet und nachdem mir das erste Rezept nicht ganz gelungen ist, durch Lesen und Ausprobieren dieses einfache und gut machbare Rezept gefunden. Man nehme 1,5 kg Schweinebraten 500 ml Fleischbrühe handvoll Nelken 5 Wacholderbeeren 2 Zwiebeln 1 Sellerie 2 Möhren 1 Stange Porree 10 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen […]
Überbackener Schweinelachs mit Gemelli ist eine Weiterentwicklung des Rezepts für Schweinelachs gebraten. Im Nachgang mit Käse überbacken und dazu eine Pasta aus getrockneten Tomaten, Oliven und dem Bratenfond angerührt. Kommentar von meiner Frau: „Mann ist das lecker. Genial!“ Man nehme 2 Scheiben Schweinelachs 2 EL Tomatenmark 8 getrocknete Tomaten Käse zum überbacken 12 Oliven 300 […]
Iberico Kotelette vom Grill diesmal ohne Schnick-Schnack Marinade, nur Salz, etwas Zitrone und ab auf den Grill. Scharf anbraten nach der 60-60-45-60-60 Methode. Das heißt jeweils 60 s Grillen, wenden, nochmal wenden und dabei um 45 Grad verdreht auf das Rost legen und noch einmal wenden. Man nehme 4 Iberico Kotelette Saft einer Zitrone Salz […]
Iberico Kotelette mit Thymian-Knoblauch Kräuterkruste haben wir in unserem Urlaub 2022 in Spanien gegrillt. An der gut sortierten Fleischtheke habe ich mich rein optisch für 4 Iberico Kotelette (chuletas ibéricas) entschieden, die ich anschließen vier Stunden in einer Thymian-Knoblauch Marinade habe ziehen lassen. Fleisch in Spanien kaufen Die spanische Fleischtheke unterscheidet sich nicht von unserer […]
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven gehört sicherlich zu den meist gekochten Gerichten im Dopf. Besonders beliebt ist es bei Anfängern, die sich an die Zubereitung im Dutch Oven noch heran tasten. Es gibt unzählige Varianten und auch Geschmacksrichtungen für das Schichtfleisch. Die Zubereitung ist nahezu identisch und die Zeit, die Du dafür brauchst liegt bei […]
TexMex-Pasta mit Pulled Pork habe ich aus den Resten vom Pulled Pork im Dutch Oven gemacht. Einfach ein paar Nudeln gekocht, eine kleine Dose Mais und ein paar kleingeschnittene getrocknete Tomaten zusammen gemischt und das Ganze mit einem kräftigen Schuss BBQ-Sauce aufgekocht. Hätte ich Paprika und Zwiebeln da gehabt, wären die auch noch mit rein […]
Pulled-Pork-Pasta mit getrockneten Tomaten ein typisches Crossover Gericht. Das Pulled Pork stammt vom Rest eines BBQ-Abends, den ich tiefgefroren entdeckt hatte. Nachdem ich die nicht beschriftete Dose geöffnet und aufgetaut hatte *Räusper* stellte ich fest, was drin ist. Schnell ein paar Nudeln aufgesetzt und ein paar getrocknete Tomaten klein gehackt. Alles zusammen in einer Pfanne […]
Spießbraten mit Zwiebel ist, wenn Du den Rollbraten fertig gewickelt hast, ein einfaches Gericht für das Du etwa 4 h Zeit benötigst. Ich habe dieses Mal das Fleisch nicht über Nacht marinieren lassen, was ich beim nächsten Mal sicherlich ausprobieren werde. Als Rub kannst Du alles nehmen, was zum Schweinefleisch passt. Ich habe den LeckerGeWirtz […]
Souvlaki sind ein bekanntes und beliebtes griechisches Gericht. Der Schweinelachs am Spieß wird in Athen allerdings Kalamaki genannt. Souvlaki bedeutet soviel wie kleine Spieße, daher gibt es auch streng genommen keine Souvlaki-Spießchen. In der Regel wird Schweinelachs verwendet, ein mageres Stück aus dem Rücken. Du kannst auch Geflügel oder Lamm verwenden. Man nehme 1,5 kg […]
Gulaschsuppe, ein Eintopf mit viel Wumms und Geschmack. Die Gulaschsuppe macht warm und ist eine ideale Grundlage für lange Party-Abende oder das kleine Biertasting. Sie baut auf dem Rezept für Gulasch auf, ist jedoch eher Eintopf als Suppe. Auch als Mitternachtssüppchen bei Umzug, einer Wohnungseinweihung oder zu Silvester wird die Gulaschsuppe oft und gerne zubereitet. […]
Soljanka soll ursprünglich aus der Ukraine und Russland stammen. Es gibt hierzu aber sehr unterschiedliche Aussagen. Fest steht, dass es die Suppe zu großer Beliebtheit in der ehemaligen DDR gebracht hat. Es ist im Grunde eine Reste Suppe, in der alle Zutaten vom Wochenende Verwendung gefunden haben. Es gibt Ähnlichkeiten zum ungarischen Letscho, einem Schmorgericht […]
Cordon bleu – ein Standard der gut bürgerlichen Speisekarte. Es wird oft als Hauptgericht serviert und kann mit einer Vielzahl von Beilagen wie Pommes frites, Kartoffelpüree oder Gemüse kombiniert werden. Das Cordon Bleu stammt ursprünglich aus der französischen Küche. Der Begriff „Cordon Bleu“ bedeutet auf Französisch wörtlich „blaues Band“. Es gibt verschiedene Interpretationen und Varianten […]