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Tonnarelli mit Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Tonnarelli mit Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise sind eindeutig ganz leckeres Soul Food. Die cremige Hollandaise wird geschmacklich durch Bacon und Frühlingszwiebeln auf die nächste Stufe gehoben. Wenn Du noch etwas Parmesan mit in die Sauce gibst (Geheimtipp) auch direkt auf die übernächste Stufe. Dazu die dicke Spaghetti ähnliche Pasta. Schon beim ersten Bissen steigt Dir ein Lächeln ins…
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Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise ist eine Abwandlung der Sauce Hollandaise mit Bacon und Frühlingszwiebeln, die zugleich auch als Topping dienen. Sie eignet sich gut zu gebratenem Fleisch. Man nehme 250 g Butter 50 g Bacon 2-3 Frühlingszwiebeln 1 EL Olivenöl 3 Eigelb 3 EL Wasser 1 EL Zitronensaft Cayennepfeffer Salz Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer…
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Bacon, Schinkenspeck, Frühstücksspeck
Bacon gehört nicht nur zu einem perfekten Frühstück mit Rührei dazu. Auch als Grundlage für den Dutch Oven, Salate und Hamburger ist Bacon eine häufig verwendete Zutat. Das Fleisch, aus dem die dünn geschnittenen Baconscheiben stammen ist der Bauchspeck des Schweins. Hier gibt es neben einigen Muskelschichten je nach Rasse und Aufzucht Fettränder, die dem…
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Kartoffel-Bacon-Spieße
Kartoffel-Bacon-Spieße als Beilage zum Grillabend. Zusätzlich kannst Du die Spieße auch mit Pilzen, Tomaten und Zwiebeln variieren. Man nehme pro Spieß 2 kleine Kartoffeln 2 Scheiben Bacon etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Holzspieße 30 min wässern. Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser mit 2 EL Salz ca. 15 min kochen. Anschließend abgießen und…
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Tortellini con pancetta e salsa di pomodoro – Tortellini mit Bacon-Tomatensauce
Tortellini mit Bacon-Tomatensauce aus der Serie „schnelles Mittagsgericht“ eher aus Zufall entstanden, dafür aber sehr lecker. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person) 3 Scheiben Bacon oder Pancetta 50 ml Gemüsebrühe 1 Tomate 2 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 El Schmand oder Crème Fraîche (optional etwas Parmesan) Salz und Pfeffer Den Schinken in…
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Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon
Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon ist eine leckere Abwechslung zu dem „normalen“ Kartoffelpüree. Er passt sehr gut zu allen gebratenen Fleischsorten, zu Sauerkraut und Rosenkohl sowie zu einem frischen Salat. Tipps von meiner Mutter: Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese schmecken besser als mehligkochende Kartoffeln. Beim Rühren mit Milch lieber weniger als mehr rühren, sonst…
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Gruseliges Totenkopf Spiegelei
Gruseliges Totenkopf Spiegelei, damit es Dich und Deine Lieben schon am 31. Oktober beim Frühstück schaudert. Man nehme 2 Eier 2 Scheiben Bacon Salz und Pfeffer 2 Eier aufschlagen und Eigelb trennen. Das Eigelb soll ganz bleiben. In einer Totenkopfform* aus Silikon die beiden Eigelb als Augen einsetzen und das Eiweiß in dir restliche Form…
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Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel
Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel oder auf Italienisch: Costolette di agnello con patate al parmigiano e cipollotti in crosta di prosciutto. Ein Gedicht, schon beim Lesen. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Lammkoteletts mache ich al forno, also im Backofen. Auf dem Grill ist mir die Temperatur für die Kräuter etwas…
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Brötchen mit gebratener Hähnchenbrust und Bacon
Brötchen mit gebratener Hähnchenbrust und Bacon ist die schnelle Variante des Klassikers Club-Sandwich. Ein kleiner Imbiss für zwischendurch. Man nehme 1/2 Hühnerbrust 2 Scheiben Bacon 1 Brötchen 1 Cocktailtomate Ketchup, Mayonnaise Petersilie Salz und Pfeffer Baconscheiben in einer Pfanne Kross anbraten und beiseite legen. In der gleichen Pfanne die in der Mitte aufgeschnittene Hühnerbrust ebenfalls…
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Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel
Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel, eine sehr leckere Beilage oder auch als Vorspeise geeignet. Einfach zu machen, lecker und mal was Neues. Man nehme für 2 Personen 8 Frühlingszwiebeln 4 EL Olivenöl 8 Scheiben Bacon Frühlingszwiebeln putzen und waschen. 10 – 15 cm lang abschneiden. Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl von2 Seitenscharf anbraten. Pfanne vom…
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Moink Balls – BBQ Appetizer
Moink Balls sind Rindfleischhackbällchen, die mit Bacon umwickelt und dann gegrillt werden. Die Idee dazu stammt aus einem BBQ-Forum in den USA Moink Balls Der Name Moink leitet sich von den beiden Tierlauten bedeutet “Muuuh” (Kuh) und “Oink” (Schwein) ab. Zusammen M-Oink. Moink Ball Regeln Es gibt in den USA eine “International MOINK Ball Appreciation…
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Gemischter Salat mit Vinaigrette de bacon
Gemischter Salat mit Vinaigrette de bacon, Romanasalat, Gurken und Tomaten. Ein herzhaftes Salatdressing mit crossem Bacon. Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette de bacon Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe befreien und dabei klein zupfen. Tomaten und Gurken waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Gurken klein hobeln und…