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Blumenkohlcurry mit Kokosmilch
Blumenkohlcurry mit Kokosmilch mit dem Duft und dem Geschmack nach frischer asiatischer Küche. Das Gericht ist trotz einiger Zutaten leicht und schnell zuzubereiten. Man nehme 1 Blumenkohl 1 rote Paprika 200 g Zuckerschoten 1 Dose Kokosmilch 5 Stängel Koriander 1 Bio-Limette 3 Süßkartoffeln 2 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 2 getrocknete Chilischote (können auch frische sein)…
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Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps
Mie-Nudeln mit Zwiebeln und Shrimps sind ein kleiner Mittagsimbiss oder für zwischendurch. Schnell gemacht in ca. 10 min fertig. Man nehme 1 Quadrat Mie Nudeln1 Zwiebel5-8 Schrimps, je nach GrößeGemüsebrüheSalz und Pfeffer 300 ml Wasser aufkochen, 1-2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und die Mie Nudeln darin quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in feine…
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Gomasio – Asiatisches Gewürzsalz
Gomasio – Asiatisches Gewürzsalz oder auch als Sesamsalz bezeichnet ist eine Gewürzmischung der japanischen bzw. koreanischen Küche, die aus gerösteten schwarzen Sesamkörnern und Meersalz besteht. Man nehme 50 g ungeschälte hellbraune Sesamsamen25 g Schwarzkümmel10 g Salz Sesam und Schwarzkümmel werden in einer große Pfanne bei mittlerer Hitze langsam geröstet, bis der Sesam mittelbraun ist. Die…
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Asiatische Kohlsuppe
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von
Nach dem ich vor Kurzem die Kohlsuppe in der Fastenzeit vorgestellt habe, möchte ich Dir mit der Asiatische Kohlsuppe und weiteren Variationen auch ein paar geschmackliche Alternativen vorstellen. 3 Wochen immer die gleiche Kohlsuppe sind mehr als eintönig. Über die Grundlagen des Abnehmens mit der Kohlsuppe habe ich im ersten Teil bereits berichtet. Meine Erfahrungen…
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Teriyaki Sauce selber machen
Teriyaki Sauce selber machen anstatt sie zu kaufen. Getreu dem Motto, man muss mal alles ausprobieren und oft schmeckt selber gemacht besser als gekauft, anbei das Rezept. Man nehme 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 2 EL Sesamöl 50 g brauner Zucker 15 ml Sojasauce 15 ml Mirin 5 ml Sake (oder trockener Sherry) Knoblauch und…
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Miesmuscheln aus dem Wok – Moules au Wok
Miesmuscheln aus dem Wok – Moules au Wok sind meine Umsetzung der Moules à la Plancha in Verbindung mit Moules Mariniere. Die Miesmuscheln werden nahezu ohne Wasser im Wok erhitzt, das Gemüse kurz mit angedünstet und dann mit Weißwein und Noilly Prat abgelöscht. Das Ergebnis ein ein intensiver Geschmack, knackiges Gemüse und butterzarte Muscheln. Man…
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Chinesische Nudeln mit Gemüse (Paprika, Möhre und Frühlingszwiebel)
Chinesische Nudeln mit Gemüse (Paprika, Möhre und Frühlingszwiebel), ein Gericht, das ich mir oft in der Mittagspause zubereite. In 10 min ist es fertig, schmeckt lecker und macht satt und nicht müde. (Kein Kartoffelkoma!). Wenn Du mehr Zeit hast, mach das Chop Suey im Original. Man nehme 100 g Chinesische Nudeln (Mi Nudeln oder Udon…
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Scampi asiatisch, schnell und lecker
Bei einem internationalen Kochwettbewerb, habe ich Scampi asiatisch, ein einfaches, leckeres und schnell zubereitbares Gericht kennengelernt. Du kannst mit den Gewürzen spielen und schnell in ein Scampi italienisch, Scampi spanisch oder was auch immer verändern. Die Grundlage sind angebratene und tomatisierte Scampi. Man nehme (pro Person) 3 Scampi oder Garnelen 1 Knoblauchzehe 5 Cocktail Tomaten…
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Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen
Wok-Nudeln mit Brokkoli und Sesam Hähnchen, ein einfaches leckeres und schnelles Gericht, ideal für die Mittagspause. Sie sind nicht ganz so aufwendig wie das Chop Suey. Man nehme (pro Person) 150 g Wok Nudeln 3-5 Brokkoliröschen 1/2 Hähnchenbrust 3-4 braune Champignons Öl, (Sesamöl) Sojasauce Sesam Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in etwas Öl von beiden…
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Asiatischer Abend
Ein Asiatischer Abend ist eine Zusammenstellung verschiedener Gerichte aus Fern-Ost. Ich habe hier Rezepte aus den verschiedenen Küchen aus China, Japan, Thailand, Vietnam bzw. was wir in Europa dafür halten, zusammen gestellt. Die Liste ist weder vollständig noch wird ein Asiate sagen, dass die Rezepte Original sind. Hauptsache ist, sie schmecken gut und die Zubereitung…
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Chinesische Gemüsepfanne
Eine chinesische Gemüsepfanne bedeutet einiges an Vorbereitung, schnelle Zubereitung und viel bissfestes, knackiges Gemüse. Ich erläutere hier die Grundversion, die durch Kombination mit weiteren Gemüsen individuell gestaltbar ist. Es ist so eine Art Baukasten für chinesische Gerichte. Dazu gibt es gekochten Reis oder Woknudeln. Beide kannst Du gegart oder leicht angebraten servieren. Wer mag kann…
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Curry-Rindfleisch mit Pommes Frites
Curry-Rindfleisch mit Pommes Frites ist fast so gut wie Currywurst, nur viel besser. Die Idee dazu kam mir, als ich das Gericht Asiatisches Rindfleisch aus dem Wok zubereitet habe. Es blieb noch etwas Fleisch über, da ich eine ganze Steakhüfte für 14 € das kg im Sonderangebot erstanden habe. Du kannst als Alternative auch jedes andere…