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Apfelmus mit karamellisiertem Zucker
Auf der Suche nach neuen Ideen für das Apfelmus habe ich, nachdem ich alle Äpfel von unserem Apfelbaum gepflückt habe, die Idee gehabt den Zucker vorher zu kandieren. Apfelmus mit karamellisiertem Zucker schmeckt ein kleines bisschen nach gebrannten Mandeln. Jedes Jahr haben wir ca. 12-15 kg Äpfel. Das Apfelmus wird portionsweise eingefroren. Von einem Teil…
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Strammer Julio – Spiegelei auf gebratener Chorizo
Strammer Julio – Spiegelei auf gebratener Chorizo – der spanische Cousin vom Strammen Max. Heute mal mit Chorizo auf einem Pan Tostado. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der Stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die Stramme Lotte schon länger…
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Rote Bete Falafel mit Ziegenkäse und Kapern
Rote Bete Falafel mit Ziegenkäse und Kapern sind ein leckeres kleines Abendessen. Was nach seltsamer Kombination klingt, ist auf der Gabel bzw. im Mund eine Mischung aus cremigem Ziegenkäse, knuspriger Sesam-Falafel mit erdigem rote Bete Geschmack, der durch die salzigen Sardellen sehr gut abgerundet wird. Foodpairing, wie man so schön sagt, auf den Punkt gebracht.…
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Halloween Drinks
Eine Liste der 12 beliebtesten Halloween-Drinks, die Du ganz einfach für deine nächste Gruselparty zubereiten kannst. Von blutrot bis giftgrün ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die 12 bekanntesten Halloween Drinks Bloody Mary: Ein zeitloser Klassiker, der dank seines Namens perfekt zu Halloween passt. Serviere ihn mit einem Stiel Sellerie oder garniere ihn mit einer…
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Christof’s Cocktails
Christof’s Cocktails ist eine Liste von Cocktail Rezepten, die ich selber zusammengemischt und ausprobiert habe. Andere sind der Fantasie oder dem Zufall entsprungen und wollen noch gerührt, geschüttelt und getestet werden. Viel Spaß beim Ausprobieren! Christof’s Cocktails Die einzelnen Rezepte und viel Wissenswertes zu den Drinks findest Du in den verlinkten Artikeln. Bildquelle:…
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Kichererbsensuppe mit Sellerie und Möhren
Kichererbsensuppe mit Sellerie und Möhren war mehr ein Zufall als geplant. Es sollte Abend schnell gehen und ich hatte noch 3 Möhren, etwas Sellerie und ein Glas Kichererbsen. Das Ergebnis war ein erstaunlich leckere Suppe, die mich etwas an die Revithosoupa ( Griechische Kichererbsen Suppe) erinnert hat. Man nehme 250 g Kichererbsen aus der Dose3 Möhren4…
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Indisches Linsenmus
Indisches Linsenmus, ein perfekter Brotaufstrich für Naan oder als Beilage zu indischen Gerichten. Die Idee zu dem Rezept entstand bei einem kleinen Unfall. Da mir aber die roten Linsen verkocht sind, kam ich auf die Idee daraus einen indischen Linsenmus zu machen. Sa Ergebnis war erstaunlich gut gelungen. Man nehme 200 g rote Linsen 1 TL…
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Chinakohl mit Hühnchen in Kokosmilch
Chinakohl mit Hühnchen in Kokosmilch. Eine schnell gemachtes, köstliches und leichtes Gericht. Die Currypaste gibt den kleinen Kick Schärfe und die Kafir Limette gibt eine wundervolle thailändische Geschmacknote hinzu. Man nehme für 4 Personen 4 Hühnchenbrüste 1 Chinakohl 1 kleine Dose Kokosmilch 2 Zwiebeln 2 Kaffir Limettenblätter (wenn Du welche hast) 2 rote Paprika 2-3 Knoblauchzehen…
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Herbst- und Kürbiszeit Drinks
Herbst- und Kürbiszeit Drinks – Der Herbst ist die perfekte Zeit, um von leichten, fruchtigen Sommerdrinks auf wärmende, würzige und aromatische Cocktails umzusteigen. Die Zutaten der Saison wie Äpfel, Birnen, Zimt, Ahornsirup und Kürbis finden ihren Weg ins Glas und verleihen den Drinks eine besondere Gemütlichkeit. Die 12 bekanntesten Herbst- und Kürbiszeit Drinks Old Fashioned:…
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Kastanien-Pizza Grundteig
Kastanien-Pizza Grundteig. Die Kastanienzeit fängt bald an und ich habe ein paar leckere Rezepte mit Kastanienmehl für den Pizzateig ausprobiert. Zur Einstimmung schon mal der Grundteig. Die Rezeptidee stammt aus unserem Urlaub in Südtirol (2023). Dort ist Mitte bis Ende Oktober immer die Keschtn Zeit (Kastanien Ernte). Und es gibt von der Kastaniensuppe bis zur…
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Italienisches Mortadella Sandwich
Italienisches Mortadella Sandwich oder „Du kommst hungrig von der Wanderung am Supermarkt vorbei, kaufst ein und musst Dir als erstes zu Hause was zu essen machen.“ In unserem Urlaub 2023 in Südtirol waren wir „mal eben kurz einkaufen“ nachdem wir vorher drei Stunden durch die Berge gestiefelt sind. Da es der erste Urlaubstag war, war…
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Tarte aux prunes
Die Tarte aux prunes ist ein echter Klassiker der französischen Patisserie und eine wahre Gaumenfreude, die du unbedingt probieren solltest. Ein Stück Geschichte aus der französischen Küche Die Tarte aux prunes ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein fester Bestandteil der französischen Herbsttradition. Ihren Ursprung hat sie in den ländlichen Regionen Frankreichs, wo zur Erntezeit…