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Zucchini-Lachspfanne
Die Zucchini-Lachspfanne ist schnell gemacht. Da ich noch ein paar Zucchini Reste von den Zucchini-Lachs Röllchen übrig hatte, habe ich kurzerhand die Zucchini mit Zwiebeln angedünstet und zum Schluss Lachsfilet dazugegeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Fertig. Man nehme 1 Zucchini 2 kleine Lachsfilets 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 TL Oregano oder Thymian…
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Zucchini mit Tomatenmark und Parmesan überbacken – Antipasti
Zucchini mit Tomatenmark und Parmesan überbacken sind leckere Antipasti. Sie brauchen in der Vor- und Zubereitung etwas Zeit und sind dafür sehr lecker. Während die Zucchini schwitzen und später im Ofen backen, kannst Du Deine Hauptspeise zubereiten. Oder am Tag zuvor zubereiten und als kalte Antipasti servieren. Auch wenn das eine italienische Vorspeise ist, kannst…
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Überbackener Blumenkohl mit Parmesankäse – Cavolfiore gratinato al Parmigiano
Überbackener Blumenkohl mit Parmesankäse – Cavolfiore gratinato al Parmigiano. Nachdem ich vor zwei Jahren den Blumenkohl wiederentdeckt habe, war ich auf der Suche nach weiteren Blumenkohlrezepten und bin auf diese leckere Variante aus Italien gestoßen. Nach dem ersten Zubereiten habe ich das Rezept noch etwas verfeinert. Um eine knusprigere Kruste zu erhalten, solltest Du unbedingt…
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Scharfer Dill Dip
Scharfer Dill Dip eignet sich hervorragend für Wraps oder Pfannkuchen mit herzhafter Füllung. Auch zu Gyros, Döner oder Grillfleisch sowie als Brotaufstrich für Baguette und Fladenbrote. Der Geschmack erinnert an Tzatziki, ist jedoch je nach Menge der Chiliflocken schärfer. Die Konsistenz ist fester, was ihn als Aufstrich für Wraps und Brote besser eignet als Tzatziki.…
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Lammfilet auf der Plancha
Lammfilet auf der Plancha ist ein Genuss, wenn man sie richtig zubereitet. Auf dem Grill werden sie schnell trocken, daher habe ich die Plancha gewählt. Etwas salzen, oder marinieren und nachdem der Grill auf Einsatztemperatur ist, bist du in 10-12 min fertig. Man nehme 2 Lammfilets 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 8 EL Thymian Salz…
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Maccheroni mit Parmesan
Maccheroni mit Parmesan, wenn es mal, zum Beispiel in der Mittagspause, schnell gehen muss. Zubereitung inkl. Nudelwasser kochen unter 18 min. Man nehme 200 g Maccheroni Olivenöl 50 g Parmesan 8 Stängel Schnittlauch Salz und Pfeffer Nudelwasser mit reichlich Salz aufsetzen. Maccheroni al dente kochen. Schnittlauch waschen, abtropfen und in feine Röllchen schneiden. Maccheroni abtropfen…
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Überbackener Ofenkäse mit Tomaten
Überbackener Ofenkäse mit Tomaten, schnell, einfach und lecker. Als Vorspeise, Tapas oder als herzhafte Nachspeise statt Käseplatte. Man nehme 1 Ofenkäse 3 Kirschtomaten Olivenöl Pfeffer und Salz Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Cazuelas mit Olivenöl bestreichen, den Ofenkäse reinlegen und die Tomaten mit Rispe oben auf den Käse legen. 15-20 min Backen. Anschließend mit…
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Grüne Bohnen mit Südtiroler Speck
Grüne Bohnen mit Südtiroler Speck die ideale Begleitung zum Grillen und auch für Lammbraten. Die grünen Bohnen kommen bei uns aus dem eigenen Garten. Siehe auch Grüne Bohnen einfrieren. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder…
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Türkische grüne Bohnen – Taze Fasulye
Türkische grüne Bohnen – Taze Fasulye sind ein leckerer Begleiter zu gegrillten Lammkottelets. Du kannst sie auch alleine mit etwas Fladenbrot essen. Cacik passt ebenfalls sehr gut dazu. Weitere Anregungen für einen türkischen Abend findest Du im Link. Man nehme 300 g grüne Bohnen 4 Kirschtomaten 1 Zwiebel Olivenöl 2 EL Biber Salcasi Bohnenkraut Salz…
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Couscous Taler
Couscous Taler sind eine leckere, alternative Beilage zu mediterranen Gerichten. Dazu passen Dips wie z.B. Tzatziki oder auch eine Döner Sauce (Urfa, Bosporus). Die Zubereitung ist etwas kniffelig und erfordert etwas Übung da sie leicht zerfallen können. Nicht gleich aufgeben, wenn die ersten beiden nicht so wollen wie sie sollen. Man nehme 200 g Couscous…
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Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce
Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce. Die Biber-Salcasi-Sahne Sauce ist so mega lecker, die passt zu fast allem. Besonders gut zu Pasta. Man nehme pro Person 150 g – 200 g Spaghetti (oder eine andere Pasta) 100 ml Biber-Salcasi-Sahne Sauce optional Kräuter wie z.B. Oregano zum Bestreuen) Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen, gut abtropfen…
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Sucuk-Knoblauch Cracker
Sucuk-Knoblauch Cracker als kleiner Gruß aus der Küche (Amuse Gueule). Ideal als Appetitanreger für einen türkischen Abend oder in der Folge herzhafte Speisen. Hierfür habe ich eine etwas härterer und dunklere Version der Sucuk verwendet, die ähnlich wie eine Salami ist. Man nehme 100 g Sucuk Cracker oder Salzkekse 1 rote Spitzpaprika Eingelegte Knoblauchzehen Olivenöl…