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Hähnchenschenkel aus dem Ofen
Hähnchenschenkel aus dem Ofen sind außen knusprig und innen saftig. Salz und Backpulver entziehen der Haut die Feuchtigkeit, wodurch die Haut besonders knusprig wird. Man nehme 8 Hähnchenschenkel2 EL Salz 1/2 TL Backpulver Die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus Salz und Backpulver von allen Seiten einreiben und 15 min ziehen lassen. Backofen auf 180° C…
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Zwiebel-Käse Laugenkringel
Zwiebel-Käse Laugenkringel sind ein abwechslungsreicher Snack und auch als Fingerfood gut geeignet, da Du sie mit zwei Bissen aufgegessen hast. Man nehme Teig für ca. 4 Laugenbrezeln (TK oder frisch) 2 Zwiebeln 2 EL Butter 100 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 80 ml Schmand 1/2 TL Kümmel 1 Prise Muskatnuss Pfeffer und Salz Den…
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Conchiglie Rigate mit Tomaten-Frischkäsesauce
Conchiglie Rigate mit Tomaten-Frischkäsesauce, schnelle Küche, die gut schmeckt. Man nehme 150 g Conchiglie 1 Zwiebel 2 EL Frischkäse 1 EL Tomatenmark Olivenöl Pfeffer und Salz Die Conchiglie al dente nach Packungsangabe kochen. Währenddessen die Zwiebel schälen, grob würfeln und leicht in etwas Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Frischkäse dazu geben und mit etwas Wasser aufgießen.…
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Gratinierte Reibekuchen Lachs-Camembert und Schinken-Käse
Gratinierte Reibekuchen Lachs-Camembert und Schinken-Käse empfehle ich als kleine Vorspeise zu servieren. Dazu möglichst kleine Reibekuchen mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm machen. Man nehme Für 4 Personen, je 2 Stück 8 TK-Kartoffelpuffer oder Reibekuchen selber machen nach Rezept 40 g Camembert 2 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Räucherlachs 4 Scheiben Cheddar (du kannst…
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Brokkoli al forno
Brokkoli al forno, ein schnell gemachter Auflauf, den Du auch als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch servieren kannst. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch…
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Tortellini mit Gartengemüse
Tortellini mit Gartengemüse, ein schnellgemachter Klassiker der italienische Küche. Ich esse die frischen Tortellini aus dem Kühlregal öfters in der Mittagspause. Mal in der Brühe und mal mit einer Pastasauce vom Vortag oder wie hier mit frischen Gemüse. Welches Gemüse Du nimmst, entscheidest Du oder Dein Kühlschrank. Ich habe Porree, Staudensellerie und Tomaten genommen. Aber…
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Dürüm Brot – Yufka-Ekmek – Sac Ekmeği
Dürüm Brot – Yufka-Ekmek – Sac Ekmeği oder auch Lavash, ein dünnes Fladenbrot aus der Türkei, dass sich wie bei Lahmacun hervorragend für einen Dürüm Döner, für Meze oder zum Dippen sowie als Beilage eignet . Der Teig besteht lediglich aus Mehl, Wasser und Salz. Welt-Brot-Tag Jedes Jahr am 16. Oktober findet der Welt-Brot-Tag (World…
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Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei
Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Ziegenkäse 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und im Backofen mit je einer Scheibe Ziegenkäse überbacken. Die Eier in einer…
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Adana Sauce – türkischer Dip
Die Adana Sauce – türkischer Dip ist eine Weiterentwicklung der Döner Sauce. Nicht ganz so scharf aber deutlich frischer. “Sie bringt die Wangen zum schwitzen.” sagt meine Frau. Die Adana Sauce – türkischer Dip passt zu gegrilltem Fleisch oder als Dip aufs Fladenbrot bzw.Dönerbrot,. Man nehme 3 EL Domates Salcasi 1 TL Pul Biber aci…
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Laugenbrötchen mit Käse
Laugenbrötchen mit Käse. Einfach lecker und schnell gemacht. Nicht nur zum frühstück auch mal zwischendurch oder nach der Gartenarbeit. Ein idealer Begleiter auch bei Wanderungen. Der Laugenkäse-Snack passt zu vielen Anlässen. Man nehme 1 Laugenbrötchen 1-2 Scheiben Käse etwas Butter Das Laugenbrötchen in der Mitte halbieren und beide Seiten mit etwas Butter bestreichen. 1-2 Scheiben…
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Purple Gin
Purple Gin ist eine zufällige Entdeckung. Bei meinen Experimenten mit den blauen Eiswürfel habe ich festgestellt, dass sie zunächst die blaue Farbe an den Gin abgeben, wenn man beides zusammen in einem Glas mischt, um dann in Purple umzuschlagen, sobald Tonic Water hinzukommt. Anscheinend ist der blaue Tee ein pH-Wert Indikator für leichte Säure. Man…
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Südostasiatische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Die Südostasiatische Gewürzmischung basiert auf dem Fünf-Gewürze-Pulver, hinzu kommen Zitronengras, Chilipulver und Kaffir-Limette Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, wie Ente und Huhn. Man nehme 3 EL Szechuanpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer) 1 TL Sternanis 2 EL Nelken 2 EL Fenchelsamen 3 Kaffir-Limette Blätter 2 TL Pul Biber (Chilipulver) 1 EL Zitronengras 1 Stange Zimt…